Cosa mangiano gli abitanti dei villaggi con la maggiore aspettativa di vita al mondo?

In Italia, bere vino prodotto da vigneti locali e mangiare verdura, frutta e carne biologiche coltivate su terreni fertili è il segreto della longevità degli abitanti della Sardegna.

L'isola di Sardegna, in Italia, vanta il più alto tasso di centenari al mondo . Su quest'isola, circa 6 persone su 2.000-3.000 raggiungono i 100 anni, secondo Valter Longo, direttore dell'Istituto per la Longevità dell'Università della California del Sud. Inoltre, il numero di uomini centenari è superiore a quello delle donne. Questo dato è considerato raro, poiché l'aspettativa di vita media per gli uomini è generalmente inferiore a quella delle donne.

"Dal punto di vista demografico, questa regione è unica perché gli uomini vivono insolitamente a lungo. Negli Stati Uniti, per ogni uomo centenario, ci sono cinque donne della stessa età. In Sardegna, questo rapporto è di 1:1", ha affermato il dottor Dan Buettner, esperto delle regioni blu della longevità nel mondo.

Ha indicato diverse ragioni per cui gli abitanti della Sardegna riescono a vivere a lungo e in buona salute.

Bere vino

Negli ultimi anni, la cucina sarda si è arricchita di nuove sfaccettature. Ciò è dovuto all'afflusso di immigrati, che hanno portato sull'isola i propri stili culinari.

Tuttavia, un elemento chiave da sempre presente nella cucina sarda è il vino canonau, con il suo altissimo contenuto di antiossidanti. Secondo Sebastian Piras, fotografo e regista sardo, questo vino tradizionale è prodotto con uve Grenache. Le bottiglie di canonau vengono invecchiate nei vigneti locali e spesso non hanno etichetta. Nei bar viene solitamente servito in bicchieri di medie dimensioni.

Precedenti ricerche hanno dimostrato che bere un bicchiere di vino rosso al giorno aiuta a prevenire le malattie cardiache e persino il cancro. Gli scienziati sottolineano che il consumo di quantità moderate di alcol contribuisce a ridurre lo stress e a migliorare la circolazione sanguigna. I componenti dell'alcol possono inoltre ridurre il rischio di alcune malattie come ictus, tumori del tratto gastrointestinale superiore, tumori ai polmoni e fratture dell'anca.

"Cibo contadino"

Secondo il dottor Buettner, la cucina sarda è definita "cibo contadino". La dieta si basa principalmente su legumi, verdure a foglia verde e cereali integrali. Si consumano anche pane e formaggio, soprattutto pecorino. I sardi mangiano in genere prodotti coltivati ​​nei propri orti.

Piras ha raccontato che nella sua città natale, Barbagia, negli anni '70, le famiglie mangiavano spesso pasta fatta in casa con carne di maiale o di agnello.

"Nella mia zona, la carne è l'ingrediente principale della dieta. Le specialità locali includono maialino da latte, agnello e manzo. Le verdure sono principalmente ravanelli, aneto e sedano: molto semplici. A seconda della stagione, mangiamo anche asparagi selvatici. Hanno un sapore molto forte, diverso da quello che si trova in America", ha detto.

Tuttavia, secondo il dottor Buettner, l'alimentazione rappresenta solo il 25% dei fattori che contribuiscono alla longevità in Sardegna. La chiave della loro longevità centenaria è l'esercizio fisico quotidiano. A causa del terreno montuoso e scosceso e del caratteristico stile di vita dei pastori, gli abitanti della Sardegna sono costantemente impegnati in un'attività fisica di intensità da bassa a moderata, seppur involontariamente.

Il pranzo è il pasto più importante della giornata.

I sardi si godono un pranzo abbondante, completo di antipasti, piatto principale e dessert, accompagnato da insalata, pasta fatta in casa e formaggio Pecorino. Nonostante i loro impegni lavorativi, di solito cercano di tornare a casa per pranzo con le loro famiglie. Dopo il pasto, fanno un pisolino e poi tornano al lavoro.

A cena, i sardi in genere mangiano meno e più tardi del solito. La colazione, che include molti dolci, si consuma presto. Il filo conduttore dei piatti è la semplicità. "Anche le famiglie benestanti hanno pasti molto semplici. Non usiamo tanti ingredienti come nei piatti tradizionali italiani. E mangiamo cibi freschissimi", afferma Piras.

Anziani chiacchierano sull'isola di Sardegna. Foto: CBS

Rispetta la generazione più anziana.

A differenza degli Stati Uniti, dove gli anziani vivono isolati in case di riposo o centri per anziani, in Sardegna non esiste un'età pensionabile fissa. Vengono create opportunità di lavoro per gli anziani.

"Una cosa che gli americani dovrebbero imparare dai sardi è che riconoscono la saggezza degli anziani. Rispettano questa saggezza, che si tratti di esperienza generale o di conoscenze specifiche sull'agricoltura, sui periodi di semina e su come affrontare la siccità e i parassiti", ha affermato Buettner.

Le persone anziane non solo sono rispettate per la loro lunga vita, ma hanno anche la possibilità di lavorare come gli altri membri della famiglia.

"Qui le famiglie si vergognerebbero molto a mandare i propri genitori in una casa di riposo. Quando gli anziani sono a casa, si occupano del giardino, puliscono la casa, cucinano o fanno da babysitter", ha detto Buettner.

Nonostante viva a New York, Piras continua a visitare spesso la sua città natale. Racconta che in Sardegna, di solito, tre generazioni di una famiglia convivono. Se un membro anziano della famiglia si trasferisce altrove, i familiari lo contattano quotidianamente per fargli visita. I rapporti tra i membri della famiglia sono estremamente stretti e intimi.

Thuc Linh (secondo NBC News )

Link alla fonte: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html