Collegare la salsa di pesce di Phan Thiet al turismo locale.

I proprietari degli impianti di produzione di salsa di pesce nella provincia hanno investito con impegno nella tecnologia e modificato i loro metodi di produzione, ottenendo così che le bottiglie di salsa di pesce che arrivano ai consumatori non solo siano di alta qualità, ma che veicolino anche numerosi messaggi di promozione del turismo locale.

I gruppi in visita hanno avuto la possibilità di conoscere le capanne tradizionali e di apprendere il processo di produzione della salsa di pesce.

Visitando la pagina Facebook di Tròn, azienda produttrice di salsa di pesce, si leggono parole semplici e senza pretese che tuttavia trasmettono un messaggio profondo. "La 'deliziosa' salsa di pesce che la mamma preparava appositamente per noi è maturata e ora Tròn è tornata a venderla per conto della mamma. Con oltre 30 anni di esperienza nella produzione di salsa di pesce alle acciughe e una coscienza professionale, la mamma produce litri di salsa di pesce deliziosa e genuina, fatta solo con acciughe fresche e puro sale marino, fermentata naturalmente, senza conservanti e con l'autentico sapore della salsa di pesce tradizionale. La mamma sta invecchiando e ne produce solo una piccola quantità per preservare l'arte. Conserva separatamente un grande barile di acciughe fresche, producendo una salsa di pesce di alta qualità sia nel gusto che nell'aroma... sperando che molte persone possano assaporare il vero gusto della salsa di pesce tradizionale, l'essenza nazionale del Vietnam, ma soffocata dall'ondata di 'salse' industriali. La salsa di pesce viene imbottigliata con cura in bottiglie di vetro per preservarne il sapore e il colore a lungo dopo l'apertura, mantenendo intatti aroma, gusto e significato."

I turisti visitano il Museo della Salsa di Pesce nel Vecchio Villaggio di Pescatori.

L'abile narrazione del proprietario della fabbrica di salsa di pesce Tròn per promuovere la salsa di pesce Phan Thiết è così sottile che persino gli abitanti del luogo desiderano acquistarla immediatamente per assaporare l'"amore" della madre in ogni goccia di salsa di pesce. Recentemente, la provincia di Lam Dong si è concentrata sullo sviluppo di prodotti chiave con vantaggi specifici per le diverse località, dalle zone montuose a quelle costiere e insulari, con particolare rilievo per i prodotti ittici trasformati. In particolare, i prodotti tradizionali a base di salsa di pesce vengono studiati e sviluppati dalle famiglie per soddisfare i criteri OCOP (One Commune One Product, un comune unico), elevando gradualmente il marchio, non solo per soddisfare il mercato interno ma anche per esportare.

Attualmente, diverse aziende produttrici di salsa di pesce nella provincia sono diventate popolari mete turistiche. I gruppi di turisti vengono spesso accompagnati in queste strutture per assistere al tradizionale processo di produzione della salsa di pesce, soprattutto durante la stagione della fermentazione del pesce. Nel distretto di Phu Thuy, si trovano diverse di queste aziende, tra cui la Black Fish Sauce Company, l'Old Fishing Village Fish Sauce Museum (di proprietà della Seagull Company), la Hai Nam Foods (di proprietà della Hai Nam Company) e la Golden Fish Fish Sauce.

Tra questi, l'antico villaggio di pescatori è considerato il primo museo della salsa di pesce in Vietnam, con l'obiettivo di ricreare la lunga storia del villaggio artigianale tradizionale, riaffermando ancora una volta che la salsa di pesce di Phan Thiet possiede un'identità culturale unica, raramente riscontrabile altrove. Ereditando e sviluppando l'essenza dell'artigianato tradizionale, i prodotti a base di salsa di pesce venduti nel museo, con i loro design lussuosi e accattivanti, hanno contribuito ad attrarre turisti e acquirenti. In particolare, il prodotto OCOP a 4 stelle della Seagull Co., Ltd. – una delle prime aziende della provincia ad aver effettuato una spedizione ufficiale negli Stati Uniti – conferma ulteriormente la qualità e il valore dei prodotti che l'azienda ha creato con cura.

Secondo i leader del Comitato popolare provinciale, lo sviluppo dei prodotti OCOP in sinergia con il turismo locale rappresenta una delle soluzioni più importanti. Allo stesso tempo, è fondamentale dare priorità ai prodotti tradizionali, ai villaggi artigianali e ai prodotti del turismo rurale. Questo obiettivo è incluso anche nel piano provinciale per l'attuazione del programma OCOP entro il 2025, contribuendo a rafforzare la promozione e a portare i prodotti OCOP nei principali mercati e destinazioni turistiche, sia all'interno che all'esterno della provincia.

Fonte: https://baolamdong.vn/de-nuoc-mam-phan-thiet-gan-voi-du-lich-dia-phuong-382814.html