La carne di capra marinata in salsa di limone è tra i migliori piatti a base di carne di capra al mondo.

La carne di capra marinata nel succo di lime, una famosa specialità di Ninh Binh (Vietnam), è stata recentemente premiata da un rinomato sito web internazionale dedicato al cibo.

La carne di capra marinata nel succo di lime è descritta come una "specialità tradizionale di Ninh Binh ".

Presente nella lista dei migliori piatti di capra al mondo stilata da Taste Atlas , la carne di capra marinata nel succo di lime è descritta come una "specialità tradizionale di Ninh Binh".

"In questo piatto, la carne di capra viene cotta leggermente nel succo di lime. Altri ingredienti includono peperoncino, foglie di lime, aglio, pepe nero e semi di sesamo. La carne deve essere tagliata a fette sottili e fresca per preservarne la naturale dolcezza."

"La carne di capra marinata nel succo di lime viene solitamente servita con fichi, banane verdi sottaceto e salsa di soia per intingere", riporta Taste Atlas .

Secondo gli abitanti del luogo, il sapore così particolare e delizioso delle capre di montagna di Ninh Binh è dovuto ai metodi di allevamento.

Le capre non sono tenute in recinti, ma sono lasciate libere di pascolare in montagna, nutrendosi di erbe e vegetali spontanei. Per questo motivo, la carne di capra di questa zona è rinomata per la sua consistenza soda e il sapore delizioso; noterete subito la differenza rispetto a quella delle capre allevate in stalla.

Oltre alla carne di capra marinata nel succo di lime, le specialità di capra di montagna di Ninh Binh possono essere utilizzate per preparare fino a 20 piatti diversi, come ad esempio intinta in salsa di riso fermentato, in zuppa, saltata in padella con citronella e peperoncino, grigliata, nel sanguinaccio, fritta in padella, in umido, al vapore, in pentola calda, ecc.

Fondata nel 2015, Taste Atlas (con sede a Zagabria, Croazia) è nota come una mappa che raccoglie i piatti tradizionali di tutto il mondo.

Secondo Matija Babić, fondatore di Taste Atlas, le classifiche di cibi e bevande si basano su opinioni e recensioni di esperti e critici gastronomici per garantire la credibilità dei premi.

TH (secondo Vietnamnet)

Fonte: https://baohaiduong.vn/de-tai-chanh-lot-top-mon-an-tu-thit-de-ngon-nhat-the-gioi-409536.html