Nella provincia di Thanh Hoa, i produttori di sale faticano sotto il sole cocente della produzione.

Nonostante le temperature si avvicinino ai 40 gradi Celsius, i salinai di Thanh Hoa continuano a lavorare duramente nelle saline roventi, sacrificando sudore e fatica per ogni singolo granello di sale bianco.

Nel caldo torrido di fine maggio, con temperature che superano i 40 gradi Celsius, le saline del comune di Hoa Loc, nella provincia di Thanh Hoa, assomigliano a una gigantesca "fornace". Nonostante il caldo intenso, decine di salinai lavorano diligentemente per guadagnarsi da vivere. Per loro, più il sole è forte, migliore è il raccolto di sale, ma questo ha il costo di un sudore salato che impregna i campi. Foto: Quoc Anh

La produzione del sale richiede numerosi passaggi meticolosi, che esigono forza e perseveranza. Il primo passo consiste nel preparare il terreno, quindi nel depositare la terra con una pala su una piattaforma rialzata e versare acqua salata da una cisterna sull'area di essiccazione. Successivamente, la sabbia deve essere immersa in acqua di mare (livello di salinità 1) e poi essiccata su una piattaforma di terra battuta. Foto: Quoc Anh

Utilizzando acqua di mare filtrata attraverso la sabbia si ottiene una soluzione più salata, nota come livello di salinità 2. La sabbia viene quindi nuovamente essiccata e l'acqua a salinità 2 viene filtrata attraverso la sabbia essiccata per ottenere una salinità di livello 3. Dopo aver aggiunto il terreno, i salinai prelevano acqua dal canale e la distribuiscono sulla base di terreno. Lo scopo è impedire che il terreno si secchi e aumentare la permeabilità della salamoia. (Foto: Quoc Anh)

Dopo l'essiccazione, il terreno viene raccolto e filtrato per estrarre l'acqua salata, che viene poi versata dalla cisterna sull'area di essiccazione. I produttori di sale regolano la quantità d'acqua aggiunta all'area di essiccazione in base all'intensità della luce solare e alla direzione del vento. Nelle giornate di sole intenso, la quantità d'acqua deve essere aumentata; se l'acqua è insufficiente, il sale cristallizzerà prematuramente, i grani di sale non soddisferanno gli standard di qualità e l'efficienza produttiva diminuirà.

Tra le 15:00 e le 17:00 l'acqua di mare evapora, lasciando dietro di sé cristalli di sale puro. In questo momento, gli abitanti del luogo raccolgono il sale e lo trasportano nei magazzini per conservarlo, in attesa di venderlo. Foto: Quoc Anh

Secondo gli abitanti del luogo, la produzione di sale può essere effettuata solo per circa 6-7 mesi all'anno, con una completa interruzione durante i mesi delle piogge. Inoltre, questa professione è faticosa e offre un reddito instabile, quindi oggigiorno pochi giovani la intraprendono; solo le persone anziane continuano a lavorare nelle saline. (Foto: Quoc Anh)

Osservando i cristalli di sale bianco e immacolato dopo giorni di duro lavoro, il signor Le Van Thuan (72 anni, comune di Hoa Loc) ha affermato di aver trascorso più di metà della sua vita lavorando nelle saline. "Più forte è il sole, più velocemente il sale cristallizza. Perciò, i giorni più caldi sono anche quelli in cui i salinai lavorano di più. I nuovi lavoratori spesso soffrono di vertigini perché la luce del sole che si riflette sui campi è molto intensa", ha detto il signor Thuan. Foto: Quoc Anh

Secondo il signor Thuan, la produzione di sale nel comune di Hoa Loc esiste da centinaia di anni. È anche uno dei più grandi giacimenti di sale e una delle poche aree tradizionali di produzione del sale rimaste nella provincia di Thanh Hoa. La produzione di sale dipende interamente dalle condizioni meteorologiche. Anche una sola pioggia fuori stagione può vanificare un'intera giornata di lavoro. Foto: Quoc Anh

“Oltre ad essere un lavoro faticoso, la produzione di sale deve affrontare anche la preoccupazione dell'incertezza della domanda di mercato. I prezzi sono instabili da molti anni, a volte scendendo a livelli così bassi che i redditi dei salinai diventano irrisori. In media, dopo una dura giornata di lavoro sotto il sole cocente, ogni persona guadagna solo poche centinaia di migliaia di dong, anche con il bel tempo”, ha affermato il signor Thuan. Foto: Quoc Anh

Per proteggersi dal sole cocente, i lavoratori delle saline devono vestirsi a strati, indossando cappelli a tesa larga, maschere per il viso, stivali o avvolgendo più strati di stoffa intorno alle gambe. Nonostante ciò, molti soffrono ancora di scottature e spossatezza dopo ore di lavoro all'aperto. (Foto: Quoc Anh)

A mezzogiorno, quando il sole splendeva sulle saline, molti salinai non riuscivano ancora a riposare. Il fruscio del sale rastrellato, mescolato al suono della brezza marina, creava un ritmo di lavoro familiare in questa campagna costiera. Foto: Quoc Anh

Sviluppatasi nel corso di circa 300 anni, la produzione di sale nel comune di Hoa Loc è ancora oggi preservata da molti salinai come parte integrante della memoria e del sostentamento di questa regione costiera. Attualmente, la cooperativa del sale Tam Hoa, nel comune di Hoa Loc, possiede due saline per una superficie totale di circa 26 ettari e impiega circa 80 famiglie ancora dedite a questa attività. Foto: Quoc Anh

Fonte: https://congthuong.vn/diem-dan-thanh-hoa-oan-minh-giua-chao-lua-lam-muoi-458642.html