Elenco di 4 gruppi di alimenti ricchi di vitamina A

Le carote sono una delle fonti alimentari naturali più ricche di betacarotene (un precursore della vitamina A). Foto: Magnific .

La vitamina A è uno dei micronutrienti essenziali per l'organismo, ma non siamo in grado di sintetizzarne a sufficienza. Pertanto, integrarla attivamente attraverso la dieta quotidiana è fondamentale per mantenere una buona salute e prevenire le malattie.

Secondo i documenti sui micronutrienti dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e dell'UNICEF, la vitamina A è essenziale per lo sviluppo olistico dei bambini. In particolare, il Centro per il Controllo delle Malattie di Ho Chi Minh City (HCDC) sottolinea che la vitamina A svolge molti ruoli particolarmente importanti per la salute, tra cui:

Protezione della vista: aiuta gli occhi ad adattarsi e a vedere più chiaramente in condizioni di scarsa illuminazione, prevenendo efficacemente la cecità notturna e la secchezza oculare.
Rafforza il sistema immunitario: supporta la funzione ottimale del sistema immunitario, aiutando l'organismo ad aumentare la sua capacità di combattere infezioni comuni come infezioni respiratorie, diarrea o morbillo.
Favorisce la crescita: nei bambini, questo micronutriente partecipa direttamente al processo di sviluppo in altezza e peso, contribuendo al loro sviluppo completo.
Protezione cellulare: contribuisce al mantenimento della struttura e dell'integrità della pelle e delle membrane mucose.

Chi è più soggetto alla carenza di vitamina A?

I gruppi ad alto rischio includono: bambini di età inferiore a 5 anni, donne in gravidanza o in allattamento, persone con un'alimentazione scorretta, coloro che consumano raramente verdura/prodotti di origine animale o coloro che hanno recentemente sofferto di infezioni prolungate.

Suggerimenti su alimenti ricchi di vitamina A e su come prepararli.

Il Centro per il controllo delle malattie di Ho Chi Minh City (HCDC) sottolinea che la vitamina A è presente in abbondanza in molti gruppi alimentari familiari, comuni e facilmente reperibili, che si trovano nei pasti in famiglia:

Fonti di origine animale: fegato, uova, latte, vari tipi di pesce.
Verdure a foglia verde scuro: spinaci d'acqua, foglie di patata dolce.
Verdure e frutta giallo-arancio: carote, zucche.
Frutti maturi: papaya, mango, gac.

Poiché la vitamina A è una vitamina liposolubile, gli esperti raccomandano ai genitori di aggiungere una quantità ragionevole di olio o grassi durante la preparazione dei pasti. Questo aiuta a sciogliere il micronutriente, favorendo il massimo assorbimento da parte dell'organismo del bambino.

Per i bambini piccoli che iniziano a mangiare cibi solidi, i genitori possono aggiungere, in modo flessibile, verdure frullate al porridge o agli omogeneizzati, mescolando con qualche goccia di olio da cucina adatto.

Oltre a migliorare l'alimentazione in ambito domestico, il Centro per il Controllo delle Malattie di Ho Chi Minh (HCDC) consiglia ai genitori di monitorare e portare i bambini di età compresa tra i 6 e i 36 mesi presso i centri sanitari comunali/di quartiere due volte l'anno (a giugno e a dicembre) per ricevere un'elevata dose di vitamina A, secondo il programma nazionale. Questo è un diritto e una doppia misura di protezione per milioni di bambini vietnamiti.

Fonte: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html