Le imprese e i supermercati stanno intervenendo per stabilizzare il mercato della carne suina.

Nelle ultime settimane, il mercato della carne di maiale a Ho Chi Minh City ha registrato continue fluttuazioni di prezzo a causa dell'aumento della domanda durante le festività del Tet e della pressione derivante dai costi di produzione e distribuzione.

Báo Tin Tức•10/02/2026

I supermercati e i mercati all'ingrosso attuano programmi di stabilizzazione dei prezzi per aiutare le persone ad acquistare generi alimentari di prima necessità, in particolare la carne di maiale, un piatto tipico del Tet (Capodanno lunare).

Didascalia della foto

Ho Chi Minh City accelera la produzione per garantire l'approvvigionamento di carne di maiale entro la fine dell'anno. (Foto illustrativa: Huong Giang/TTXVN)

I prezzi della carne di maiale sono soggetti a fluttuazioni.

Secondo le osservazioni di mercato, il prezzo dei suini vivi negli allevamenti ha recentemente oscillato intorno ai 71.000-76.000 VND/kg, significativamente più alto rispetto a qualche mese fa, esercitando un'enorme pressione sulla domanda dei consumatori in vista delle imminenti festività del Tet. Nei mercati all'ingrosso come Hoc Mon e Binh Dien, il prezzo dei tagli di carne suina si è avvicinato ai 100.000 VND/kg, causando un leggero aumento di qualche migliaio di VND al chilogrammo. Secondo un rappresentante del mercato all'ingrosso di prodotti agricoli e alimentari di Hoc Mon, circa 438 tonnellate di carne suina arrivano al mercato ogni giorno, con un aumento di circa 30 tonnellate rispetto alla fine della scorsa settimana. Il mercato della carne suina è entrato nel suo periodo di picco di consumo e, nonostante la pressione dell'aumento dei prezzi, i commercianti si stanno ancora impegnando per rifornire e garantire la merce per il mercato del Tet.

Nei mercati al dettaglio, i prezzi della carne di maiale sono leggermente aumentati rispetto a qualche settimana fa. La signora Nguyen Thi Anh (quartiere Dien Hong, Ho Chi Minh City) ha affermato che di recente i prezzi della carne di maiale nelle bancarelle al dettaglio sono aumentati di diverse migliaia, se non decine di migliaia, di dong al chilogrammo, soprattutto per la pancetta e le costine. Di conseguenza, la pancetta al mercato attualmente costa dai 180.000 ai 200.000 dong/kg, mentre le costine costano dai 200.000 ai 230.000 dong/kg.

"L'aumento dei prezzi della carne di maiale è comprensibile, tuttavia, l'aumento dei prezzi nel periodo che precede il Tet (Capodanno lunare) preoccupa i consumatori come me e li rende più cauti nelle spese e negli acquisti per le festività", ha affermato la signora Anh.

L'aumento dei prezzi non è gradito né ai consumatori né ai piccoli commercianti del mercato. Secondo molti commercianti del mercato di Phuoc Long a Ho Chi Minh City, il potere d'acquisto durante il Tet (Capodanno lunare) non è aumentato in modo significativo a causa delle fluttuazioni dei prezzi, poiché le persone hanno ridotto le spese o optato per altri tipi di carne.

"Speriamo inoltre che il mercato si stabilizzi e che i prezzi della carne non subiscano troppe fluttuazioni, in modo che le nostre attività di fine anno procedano senza intoppi. Con questo aumento dei prezzi, importiamo merci con cautela, preoccupati per le scorte invendute, nonostante sia il periodo di punta dei consumi", ha dichiarato un piccolo commerciante del mercato di Phuoc Long.

Secondo il signor Nguyen Tri Cong, presidente dell'Associazione zootecnica di Dong Nai , il prezzo dei suini vivi nella capitale zootecnica è in continuo aumento negli ultimi tempi a causa dell'elevata domanda di fine anno, mentre l'offerta è limitata. Attualmente, il numero totale di capi di bestiame nella zona è ancora in leggero calo a causa di focolai epidemici e fluttuazioni dei costi di produzione, il che induce molti allevatori a esitare nel ricostituire gli allevamenti. Tuttavia, per il momento, Dong Nai fornisce ancora il 40-50% della produzione di carne destinata al consumo di Ho Chi Minh City, soddisfacendo adeguatamente la domanda del mercato a fine anno.

“Considerato questo trend, è probabile che i prezzi dei suini vivi sul mercato continuino ad aumentare. Gli allevatori si stanno impegnando al massimo per prendersi cura delle proprie mandrie e ridurre al minimo il rischio di diffusione di malattie. Normalmente, i prezzi tendono a fluttuare a fine anno a causa della domanda e dell'offerta, senza contare che quest'anno l'offerta proveniente dalle province settentrionali è scarsa a causa di calamità naturali. Tuttavia, riteniamo anche che il mercato dovrebbe mantenere prezzi stabili, senza eccessive oscillazioni, il che è sostenibile per il settore zootecnico e soddisfa al meglio le esigenze di consumo a fine anno”, ha dichiarato il signor Nguyen Tri Cong.

Sforzi per stabilizzare i prezzi della carne di maiale

A fronte dell'impennata della domanda di fine anno, i supermercati e le aziende di distribuzione e vendita al dettaglio di carne suina di Ho Chi Minh City hanno partecipato attivamente alla stabilizzazione dei prezzi. Secondo un rappresentante della Vietnam Livestock Industry Corporation (Vissan), l'azienda ha investito 530 miliardi di VND in scorte per le festività del Tet, con un aumento di circa l'8% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, pari a quasi 850 tonnellate di prodotti freschi e oltre 3.400 tonnellate di alimenti trasformati. L'azienda mantiene inoltre una riserva aggiuntiva del 10-20%, pronta a essere immessa sul mercato per far fronte a potenziali fluttuazioni prima, durante e dopo il Tet.

“Ci impegniamo a garantire che i prezzi rimangano stabili, come registrato presso il Ministero delle Finanze, prima, durante e dopo il Capodanno lunare del 2026. Tutti i prodotti, dai freschi ai trasformati, non subiranno aumenti di prezzo; anzi, nel periodo che precede il Tet (Capodanno vietnamita) saranno disponibili numerose promozioni e sconti per venire incontro alle esigenze dei consumatori. Per raggiungere questo obiettivo, ci siamo preparati meticolosamente fin dalla metà dell'anno, dall'approvvigionamento delle materie prime per la lavorazione all'allevamento del bestiame, calcolando i tempi di rifornimento e implementando misure per garantire pratiche di allevamento sicure e proteggere la mandria suina, al fine di soddisfare il picco di domanda di fine anno”, ha dichiarato Le Minh Tuan, Direttore Generale di Vissan Company.

Anche i moderni sistemi di vendita al dettaglio partecipano attivamente agli sforzi di stabilizzazione dei prezzi. Dal 7 al 16 febbraio, MM Mega Market Vietnam propone un programma dedicato alla carne di maiale, offrendo sconti dal 15% al 30% su tutti i prodotti a base di carne di maiale, sia freschi che importati. Il volume totale previsto è di circa 70 tonnellate, con molti articoli offerti a prezzi molto competitivi, come la pancetta di maiale a 159.000 VND/kg e la spalla di maiale a 109.000-119.000 VND/kg.

“Abbiamo il vantaggio della ‘Piattaforma Suina’, un modello di filiera a ciclo chiuso che ci permette di mantenere una fornitura stabile e continua di materie prime, non influenzata dalle fluttuazioni del mercato, soprattutto durante il picco dei consumi per le festività del Tet. I prodotti, dalla carne fresca alla macellazione e alla lavorazione, devono soddisfare rigorosi standard e normative di qualità, con uno stretto controllo sulla tracciabilità. Questa è la base su cui possiamo implementare con sicurezza un programma di promozione della carne suina su larga scala, contribuendo alla stabilità del mercato”, ha affermato Nguyen Duc Toan, CEO di MM Mega Market Vietnam.

Analogamente, anche la catena di supermercati GO! sta implementando un programma di "vendita di carne di maiale fresca senza profitto" durante il Capodanno lunare dell'Anno del Cavallo. L'iniziativa coinvolgerà oltre 70 codici prodotto, tra cui pancetta, coscia, spalla e sovracoscia di maiale, fino al 25° giorno del dodicesimo mese lunare. Nello specifico, 5 articoli avranno un prezzo fisso, circa 20.000 VND/kg in meno rispetto al solito, mentre molti altri articoli saranno scontati del 10-20%.

“Questo è un programma senza scopo di lucro. Il nostro obiettivo è dare tranquillità alle persone quando acquistano prodotti essenziali per le festività del Tet, come la carne di maiale, con la migliore qualità e prezzi molto convenienti. Il programma si svolgerà simultaneamente in tutti i nostri punti vendita, come GO!, Tops Market…, con la speranza di portare gioia e serenità durante il Tet, nonostante l'attuale volatilità del mercato della carne di maiale”, ha dichiarato la signora Nguyen Thi Bich Van, direttrice della comunicazione di Central Retail Vietnam.

Molti altri sistemi di vendita al dettaglio, come Co.opmart, AEON Vietnam, Lottemart Vietnam, Bach Hoa Xanh…, hanno aderito al programma di stabilizzazione dei prezzi della carne di maiale di Ho Chi Minh City, contribuendo a mantenerli stabili. L'impegno di queste aziende nella stabilizzazione del mercato conferma gli sforzi della città per garantire la soddisfazione delle esigenze di acquisto dei suoi cittadini.

Secondo il signor Nguyen Phuong, vicedirettore del Dipartimento dell'Industria e del Commercio di Ho Chi Minh City, sebbene il mercato della carne suina sia soggetto a numerose fluttuazioni dei prezzi dei fattori produttivi, la città, attraverso diverse soluzioni, tra cui soprattutto strumenti di regolamentazione del mercato e programmi di stabilizzazione dei prezzi, è riuscita a prevenire oscillazioni, carenze e impennate dei prezzi che avrebbero potuto danneggiare il mercato dei consumatori.

“Questo rappresenta un impegno da parte delle unità partecipanti al programma, nonché uno sforzo da parte della città per conciliare domanda e offerta e stabilizzare il mercato della carne suina. Ad oggi, grazie a un'attenta preparazione, siamo riusciti a controllare completamente i prezzi delle unità che aderiscono al programma di stabilizzazione dei prezzi, e i cittadini possono fare acquisti in tutta tranquillità presso i punti vendita aderenti al programma”, ha dichiarato il signor Nguyen Phuong.

Nel contesto della volatilità del mercato della carne suina prima e dopo il Capodanno lunare, gli sforzi di stabilizzazione dei prezzi a Ho Chi Minh City sono stati encomiabili, grazie all'impegno di imprese, supermercati, mercati all'ingrosso e agenzie di regolamentazione, volti ad alleviare la pressione sui consumatori. Sebbene i prezzi della carne suina al dettaglio rimangano elevati e difficilmente scenderanno rapidamente in linea con i prezzi dei suini vivi, i programmi di stabilizzazione dei prezzi hanno contribuito a una maggiore stabilità del mercato, consentendo sia agli acquirenti che ai venditori di essere più proattivi nelle loro scelte di acquisto.

Le imprese e i supermercati stanno intervenendo per stabilizzare il mercato della carne suina.

Nelle ultime settimane, il mercato della carne di maiale a Ho Chi Minh City ha registrato continue fluttuazioni di prezzo a causa dell'aumento della domanda durante le festività del Tet e della pressione derivante dai costi di produzione e distribuzione.

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