Innovare la mentalità in materia di produzione e consumo di frutta.

Nel 2023, si prevede che le esportazioni di frutta del Vietnam raggiungeranno un livello record di oltre 5 miliardi di dollari. Si tratta di una delle materie prime che ha registrato una crescita significativa nelle esportazioni dall'inizio dell'anno. Tuttavia, la produzione, la pianificazione e il consumo di frutta in molte località sono ancora limitati, impedendo al settore di sfruttare appieno il proprio potenziale e i propri punti di forza. È necessario un cambiamento di mentalità in merito alla produzione e al consumo di frutta, affinché si possa gradualmente realizzare l'obiettivo di raggiungere i 10 miliardi di dollari di fatturato dalle esportazioni in futuro.

Lezione 1: Il mercato guida la produzione

La produzione in base alla domanda di mercato è un requisito fondamentale per la maggior parte dei prodotti agricoli vietnamiti, al fine di garantire un consumo stabile e sostenibile, soprattutto per i prodotti altamente stagionali come la frutta. In realtà, quando si dà priorità alla promozione commerciale e all'apertura dei mercati, l'efficienza produttiva aumenta notevolmente.

La storia del consumo di litchi negli ultimi anni è diventata fonte di ispirazione per il consumo di frutta in generale. Sebbene la produzione di litchi non sia enorme e la stagione sia breve, è innegabile che i metodi utilizzati nelle principali regioni settentrionali produttrici di litchi abbiano dato risultati significativi e notevoli.

Il litchi regna sovrano.

Secondo un rapporto del Comitato Popolare della provincia di Bac Giang, nel 2023 le entrate derivanti dai litchi e dai servizi correlati in tutta la provincia sono state stimate in oltre 6.876 miliardi di VND, con un incremento di 91 miliardi di VND rispetto al 2022. I litchi sono stati venduti con successo sia sul mercato interno che su quello estero, con le esportazioni che hanno rappresentato circa 111.200 tonnellate, pari a circa il 55,1% del consumo totale; il consumo interno è stato di circa 90.500 tonnellate, pari a circa il 44,9%.

Secondo Nguyen The Thi, vicepresidente del Comitato popolare del distretto di Luc Ngan (e dal 1° agosto 2023 anche vicepresidente dell'Associazione degli agricoltori della provincia di Bac Giang): nella stagione dei litchi del 2023, Luc Ngan ha venduto con successo 128.120 tonnellate di frutta, per un valore totale della produzione di 3,324 miliardi di VND. Di queste, 50.870 tonnellate sono state destinate al consumo interno, pari al 39,71%. Oltre al consumo nelle principali città e nei mercati all'ingrosso (circa 32.820 tonnellate), i litchi sono stati venduti attivamente anche in supermercati come Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart, centri commerciali, minimarket, mercati tradizionali e piattaforme di e-commerce, con un volume di produzione di circa 3.800 tonnellate.

Inoltre, sono state vendute con successo anche 14.250 tonnellate di litchi lavorati tramite essiccazione e spremitura. I prezzi dei litchi hanno subito fluttuazioni giornaliere e persino orarie durante il periodo del raccolto. Le varietà precoci come U Trung, U Hong e Lai Thanh Ha hanno raggiunto prezzi compresi tra 14.000 e 35.000 VND/kg, arrivando talvolta a 45.000 VND/kg. I litchi freschi hanno raggiunto prezzi tra 13.000 e 35.000 VND/kg. I litchi essiccati hanno oscillato tra 35.000 e 55.000 VND/kg, mentre quelli essiccati con forni elettrici hanno raggiunto prezzi tra 80.000 e 120.000 VND/kg.

Il volume totale delle esportazioni di litchi nel distretto di Luc Ngan ha raggiunto le 77.250 tonnellate, pari al 60,29% del consumo totale; di queste, 76.495 tonnellate sono state esportate in Cina, pari al 99%. Le esportazioni verso altri mercati sono ammontate a 755 tonnellate, nello specifico: Cambogia e Thailandia (384 tonnellate); Giappone (227 tonnellate); Australia (46 tonnellate); Unione Europea (UE) (20 tonnellate); Dubai (15 tonnellate); Stati Uniti (26 tonnellate); Regno Unito (2 tonnellate); e Taiwan (Cina) (35 tonnellate).

Per quanto riguarda i servizi di supporto al consumo e alla lavorazione dei litchi, il distretto conta 5 imprese produttrici di scatole di polistirolo e 42 stabilimenti che producono ghiaccio industriale. Di conseguenza, il valore stimato delle vendite di scatole di polistirolo è di 226 miliardi di VND; quello dei blocchi di ghiaccio è stimato a circa 66 miliardi di VND; e quello dei contenitori di plastica è stimato a 31 miliardi di VND.

“Nel 2023, la pianificazione e l'emanazione di piani, strategie e scenari di promozione delle vendite sono state organizzate in anticipo, in modo approfondito e sistematico, creando un approccio proattivo fin dall'inizio della stagione. A ciò ha fatto seguito la preparazione proattiva dei materiali e della logistica a supporto della produzione, della raccolta e delle vendite; e il regolare aggiornamento delle informazioni sulle politiche di mercato, sugli ostacoli tecnici e sulle difficoltà di esportazione per imprese, cooperative, agricoltori e commercianti... Questi sono stati fattori cruciali per raggiungere un'elevata efficienza nelle esportazioni”, ha sottolineato il signor Nguyen The Thi.

Riguardo ai programmi di promozione turistica, il signor Nguy Dinh Nghia, direttore del Centro provinciale per la promozione industriale e commerciale di Bac Giang, ha dichiarato: "Il programma turistico 'Stagione del litchi di Luc Ngan', che si svolge dal 15 maggio al 20 luglio, comprende una serie di attività e diversi tour esperienziali legati al turismo legato al litchi, alle esperienze culturali e alla scoperta delle bellezze naturali di Luc Ngan."

Il momento clou del programma è stata l'organizzazione di un game show per celebrare la stagione del raccolto dei litchi; è stata ingaggiata una società di media per trasmettere in diretta su piattaforme social come Facebook, Fanpage e YouTube, attirando milioni di spettatori, creando un effetto mediatico molto positivo e ottenendo un'elevata efficacia nella promozione del turismo e del consumo del prodotto.

In particolare, la Cooperativa di Produzione Agricola ed Ecoturismo Giap Son ha collaborato con l'azienda di prodotti agricoli Phuc Lam per organizzare una sfilata di moda nel frutteto di litchi, riscuotendo un grande successo e contribuendo alla costruzione del marchio e all'incremento delle vendite di litchi.

Molte cooperative turistiche si sono dimostrate creative, organizzando diverse attività per attrarre visitatori a Luc Ngan, come concorsi, attività esperienziali, raccolta notturna di litchi nei frutteti; preparando piatti a base di litchi: riso glutinoso al litchi, pane al litchi, tè al litchi, gelato al litchi; e collaborando attivamente con celebrità, blogger, TikToker e creatori di contenuti digitali, realizzando video per promuovere il turismo e i litchi sui social media e attirare l'attenzione dei turisti. Durante la stagione della raccolta dei litchi, si stima che Luc Ngan accolga circa 230.000 visitatori, di cui circa 225.000 turisti nazionali e 5.000 turisti stranieri.

Molti frutti continuano a "perdere valore".

Mentre i litchi sono "in ascesa", secondo le informazioni del Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale, i prezzi della frutta in alcune province meridionali stanno attualmente registrando un forte calo a causa dell'abbondante offerta durante la stagione del raccolto, come ad esempio: frutto del drago, rambutan, jackfruit, limoni senza semi, ecc. Nello specifico, il frutto del drago a polpa bianca costa 16.600 VND/kg; il rambutan 13.800 VND/kg; il jackfruit thailandese 11.800 VND/kg; e i limoni senza semi 10.800 VND/kg.

Dong Thap, provincia chiave per la frutticoltura nel Delta del Mekong, conta attualmente 41.907,3 ettari di alberi da frutto, pari al 96,49% della superficie totale coltivata a colture perenni nella provincia. Nello specifico, la superficie coltivata a mango è di 14.457,4 ettari, con una produzione di 146.061,5 tonnellate. La superficie coltivata ad arancio è di 1.994,9 ettari, con una produzione di 34.327,9 tonnellate. La superficie coltivata a mandarino è di 1.936,6 ettari, con una produzione di 50.697 tonnellate. La superficie coltivata a longan è di 4.452,1 ettari, con una produzione di 57.512,8 tonnellate.

Il signor Tran Thanh Tam, responsabile del Dipartimento per la Produzione Agricola e la Protezione delle Piante della provincia di Dong Thap, ha dichiarato: "Oltre ad alcuni alberi da frutto principali come mango, longan e agrumi, che vengono prodotti secondo il piano, molte specie di alberi che gli agricoltori continuano a coltivare su vasta scala, come il jackfruit e il durian, non sono incluse nel piano. Ciò crea difficoltà per la gestione statale ed è la causa del calo dei prezzi e persino dell'impossibilità di venderli durante il periodo di massima raccolta."

Secondo Vo Phuong Thuy, vicedirettrice del Dipartimento dell'Industria e del Commercio della provincia di Dong Thap: Il delta del Mekong è una fertile regione frutticola con un'elevata produzione, ma molte varietà di frutta incontrano ancora difficoltà di consumo e prezzi bassi... Ciò è dovuto alla produzione frammentata e su piccola scala, perlopiù stagionale, che porta all'immissione sul mercato di grandi quantità in un breve periodo, causando un eccesso di offerta.

In passato, la provincia ha adottato la semina scaglionata, ma la maggior parte dei raccolti cade ancora nella stagione di punta. Inoltre, il consumo dei prodotti dipende ancora in larga misura dal sistema commerciale; i collegamenti diretti con le imprese per il consumo interno o l'esportazione tramite contratti rappresentano solo circa il 10%. Le esportazioni, anche quelle che avvengono principalmente attraverso canali informali, sono dirette soprattutto verso il mercato cinese.

Nella provincia di Tien Giang, sebbene la frutta sia un prodotto agricolo fondamentale, questa risorsa non è stata sfruttata appieno a causa delle piccole superfici coltivate, della bassa qualità e della qualità non uniforme dei frutti. La mentalità e le competenze produttive di alcune famiglie di agricoltori non si sono adeguate alle nuove tecnologie di produzione.

Il mercato per alcune tipologie di frutta è principalmente la Cina, il che comporta un potenziale rischio di fluttuazioni dei prezzi. Inoltre, le infrastrutture per la conservazione, la trasformazione, lo stoccaggio e l'immagazzinamento sono sottosviluppate; le tecnologie di trasformazione agricola su piccola scala e le attrezzature obsolete riducono ulteriormente la capacità di consumo di frutta della provincia. Infine, i collegamenti tra produzione, trasformazione e consumo tra i diversi settori economici sono deboli e mancano meccanismi e politiche adeguati per mobilitare commercianti, investitori stranieri e joint venture con gli agricoltori a investire nella catena del valore.

Sottolineando il problema ricorrente di "raccolti abbondanti a prezzi bassi; prezzi alti a raccolti scarsi", il direttore del Dipartimento provinciale dell'industria e del commercio, Luu Van Phi, ha affermato che questa situazione è legata alle pratiche agricole e ai modelli di produzione della popolazione, alla capacità delle imprese, alla catena di approvvigionamento e al sistema logistico. Inoltre, la scarsa efficienza operativa delle cooperative e dei gruppi di produzione rende difficile la negoziazione dei prezzi dei prodotti, spingendo facilmente gli agricoltori ad accettare prezzi inferiori durante il processo di vendita.

Secondo l'Ufficio Generale di Statistica, la superficie totale degli alberi da frutto a livello nazionale si attesta attualmente intorno a 1,17 milioni di ettari. Nel periodo 2010-2021, il tasso di crescita medio annuo è stato del 3,1%. Di questi, il Sud conta oltre 720.000 ettari di alberi da frutto, pari al 62% del totale nazionale. Il Nord ne conta circa 445.000, pari al 38% del totale nazionale. La superficie di nuovi alberi da frutto è in costante aumento ogni anno, soprattutto per le colture con un buon potenziale di esportazione negli ultimi anni, come il frutto del drago, il durian, il jackfruit, la banana, il mango e il pomelo. Solo nel Sud, la superficie media annua di nuovi alberi da frutto di grandi dimensioni nel periodo 2017-2021 è stata di 62.400 ettari.

Fonte: https://baosonla.org.vn/kinh-te/doi-moi-tu-duy-san-xuat-va-tieu-thu-trai-cay-KS74N63VR.html