Festival del Pho 2026: Nuove prospettive per lo sviluppo della cucina vietnamita.

(Chinhphu.vn) - Dopo tre giorni, il Pho Festival 2026 si è concluso con numerosi successi, riconoscendo il grande fascino del pho vietnamita e stabilendo al contempo nuovi standard nell'organizzazione e nella promozione dei valori del patrimonio culinario.

Il Pho Festival di quest'anno ha riunito quasi 100 artigiani, insieme ad associazioni e marchi di pho provenienti dalle regioni del Nord, del Centro e del Sud, servendo quasi 100.000 ciotole di pho ai visitatori.

Il Festival del Pho 2026, svoltosi a Ninh Binh dal 20 al 22 marzo 2026, ha riscosso un grande successo sia tra i residenti che tra i turisti. Secondo gli organizzatori, durante l'evento sono state servite quasi 100.000 ciotole di pho, a testimonianza del grande interesse del pubblico per questa tradizione culinaria profondamente radicata nella cultura vietnamita, parte integrante della vita del Paese e un'attrazione irresistibile per i visitatori del Vietnam.

Durante l'evento, gli spazi esperienziali e le dimostrazioni artigianali hanno costantemente attratto decine di migliaia di visitatori. In alcuni momenti, il numero di visitatori è aumentato rapidamente, causando difficoltà ad alcuni stand nel soddisfare la domanda. Il Comitato Organizzatore ha dichiarato che condurrà un'approfondita ricerca per garantire un servizio di qualità, preservando al contempo l'identità culturale, e svilupperà un modello organizzativo più adeguato per le future edizioni del Festival.

Il Festival del Pho di quest'anno ha riunito quasi 100 artigiani, insieme ad associazioni e marchi di pho provenienti dalle regioni del Nord, Centro e Sud del Vietnam, creando un ampio spazio di scambio professionale. Qui, il pubblico ha avuto l'opportunità di conoscere direttamente le tecniche di preparazione del pho, i processi di cottura e le storie di quest'arte tramandate di generazione in generazione. Questo incontro ha messo in luce il valore del pho nella vita culturale, creando al contempo le condizioni affinché gli operatori del settore culinario potessero rafforzare i legami e condividere esperienze. Conoscenze popolari e competenze professionali sono state vividamente dimostrate in ogni fase della preparazione, mostrando la profondità di un patrimonio strettamente intrecciato con la vita del popolo vietnamita.

In questo contesto, il villaggio di Van Cu Pho continua ad essere considerato un fondamento cruciale per la conservazione e la valorizzazione del pho vietnamita tradizionale. In quanto antico villaggio artigianale, Van Cu custodisce un sistema di conoscenze, competenze e standard di lavorazione tramandati di generazione in generazione. Queste esperienze, trasmesse nel tempo, contribuiscono a plasmare l'identità unica del pho vietnamita, fornendo al contempo una base per preservare, standardizzare e promuovere il valore di questo patrimonio nel contesto attuale.

Oltre a celebrare la tradizione artigianale, il Pho Festival 2026 dimostra anche una tendenza a mettere in rete i soggetti partecipanti, tra cui artigiani, ricercatori, enti di gestione e aziende. Questa collaborazione contribuisce a creare un approccio più completo, volto a sviluppare il pho vietnamita in modo da preservarne i valori originali e al contempo adattarsi alle nuove esigenze.

Il comitato organizzatore del Pho Festival 2026 ha dichiarato che, sulla base dei risultati ottenuti durante l'edizione del 2026, ha ritenuto necessario continuare a preservare i valori originali dei villaggi artigianali tradizionali, in particolare del villaggio di Van Cu, nonché standardizzare gradualmente la qualità, creare marchi e promuovere il pho vietnamita a livello internazionale. Lo sviluppo deve andare di pari passo con la conservazione, affinché il pho non sia solo un piatto, ma anche un patrimonio culturale di vitalità duratura.

Questo parere indica una chiara direzione per lo sviluppo del pho vietnamita, in modo da armonizzare tradizione e modernità. Nel contesto dell'integrazione, la standardizzazione della qualità, la creazione di un marchio riconoscibile e l'ampliamento della promozione rivestono un ruolo cruciale nel rafforzare la posizione del pho sul mercato internazionale.

Secondo il Comitato Organizzatore, le attività future saranno implementate in modo più sistematico, con il coordinamento tra enti di gestione, associazioni, artigiani e imprese. L'accento sarà posto sulla ricerca, sulla sistematizzazione delle conoscenze professionali e sulla documentazione del patrimonio per supportare il processo di completamento del dossier da presentare all'UNESCO per il riconoscimento come patrimonio culturale immateriale dell'umanità. La preparazione del dossier di candidatura è fondamentale per affermare il valore del pho vietnamita a livello internazionale. Questa è anche un'opportunità per comprendere appieno gli elementi costitutivi del patrimonio, creando così le basi per la sua conservazione e promozione nella fase successiva.

Allo stesso tempo, il Pho Festival 2026 ha contribuito a confermare l'efficacia del collegamento tra la conservazione del patrimonio, lo sviluppo del turismo e l'economia culturale. Lo spazio espositivo ha presentato un quadro completo del pho tradizionale, con la presenza di numerose varietà caratteristiche e diverse presentazioni, aiutando il pubblico a comprendere meglio il valore culturale di questo piatto.

Concludendo la sua manifestazione di tre giorni, il Pho Festival 2026 ha lasciato molte impressioni positive. I risultati ottenuti dimostrano che il pho continua a occupare un posto importante nella vita culturale vietnamita, aprendo al contempo prospettive di sviluppo nel contesto dell'integrazione. Forte di solide basi, il pho vietnamita sta gradualmente affermando la propria posizione, puntando a diventare un patrimonio culturale di ampia influenza. Il Pho Festival 2026 è quindi considerato un passo significativo nel percorso di preservazione e diffusione del valore della cucina vietnamita.

PELLE

Fonte: https://baochinhphu.vn/festival-pho-2026-mo-ra-trien-vong-phat-trien-am-thuc-viet-102260323223606576.htm