Il riso Ong Cua ST25 conferma la posizione di rilievo del riso vietnamita.

Il riso Ong Cua ST25, prodotto dall'Eroe del Lavoro Ho Quang Cua (città di Can Tho), ha vinto per la terza volta il primo premio al concorso "Miglior Riso del Mondo".

Partendo da "laboratori" allestiti direttamente nelle risaie, l'ingegnere Ho Quang Cua ha trasformato il riso vietnamita nel riso più saporito del mondo , attraverso una serie di passaggi sistematici. (Foto: LS)

Da molti anni costantemente tra le migliori varietà di riso al mondo, il riso Ong Cua ST25 continua a confermare la posizione di leadership del Vietnam nel panorama risicolo globale. Questo risultato è la dolce testimonianza dell'impegno instancabile e della perseveranza di un ingegnere agrario del Delta del Mekong, dedito alla coltivazione sicura del riso.

Di fronte alla pressione dell'impoverimento del suolo dovuto all'uso eccessivo di fertilizzanti chimici e pesticidi, e alle condizioni meteorologiche sempre più estreme, otto anni fa l'ingegnere Ho Quang Cua ha intrapreso silenziosamente un percorso per coltivare riso biologico. Si tratta di una scelta di "sopravvivenza" per il riso vietnamita nel contesto di barriere tecniche sempre più stringenti imposte dai mercati internazionali.

Tuttavia, la scelta del signor Cua non è stata priva di difficoltà. Secondo gli standard internazionali, la coltivazione del riso biologico richiede appezzamenti contigui, privi di inquinamento esterno e un rigoroso controllo sulle attività limitrofe. Questo è difficile da realizzare nel contesto della produzione su piccola scala nel Delta del Mekong. Soprattutto dopo il 2017, l'uso di droni agricoli si è diffuso sempre più nei campi. Sebbene efficaci, i droni che irrorano fertilizzanti e pesticidi dalle aree agricole vicine hanno un impatto negativo sulle risaie biologiche.

Di fronte a questa realtà, l'ingegnere Ho Quang Cua ha spostato la sua attenzione sullo sviluppo di un processo di coltivazione del riso sicuro basato sul principio dell'economia circolare, con l'obiettivo di ridurre al minimo l'uso di sostanze chimiche e al contempo controllare rigorosamente i livelli di residui nel prodotto finale. Questa scelta si adatta anche alla crescente tendenza verso una produzione di riso sicura, che consente di risparmiare risorse naturali e si allinea alle tendenze del mercato.

Nelle risaie e negli allevamenti di gamberi della penisola di Ca Mau, l'ingegnere Ho Quang Cua e i suoi colleghi selezionano e applicano con discrezione prodotti biologici forniti da scienziati sia nazionali che internazionali.

Per ridurre al minimo l'uso di fertilizzanti chimici, si utilizzano preparati microbici come: fertilizzanti organici; vari funghi e batteri che decompongono la sostanza organica; microrganismi azotofissatori, microrganismi fosforofissatori... che contribuiscono alla decomposizione della paglia direttamente sul campo, rilasciando potassio e oligoelementi e ripristinando la fertilità del suolo. Sulla superficie del campo, vari funghi verdi, bianchi, viola e polverosi sostituiscono i pesticidi chimici, spruzzati sulle piante di riso per infettare i parassiti e controllare le malattie in modo naturale. In questo modo si instaura un ecosistema naturale.

Dopo aver utilizzato il prodotto a base di Tricoderma del Dott. Duong Minh (Università di Can Tho ) per trattare il terreno e la paglia di riso in combinazione con fertilizzante organico, l'ingegnere Ho Quang Cua è stato felicissimo di vedere i cumuli di lombrichi – un'immagine del "miracolo della natura" che non vedeva da tempo nelle sue risaie. "L'attività silenziosa di lavorazione del terreno da parte dei lombrichi, combinata con altri fattori sinergici, fornisce fertilizzante organico al suolo, rendendolo più sano, riducendo l'acidità, aumentando la porosità e favorendo una crescita rigogliosa delle piante di riso", ha rivelato il Sig. Cua.

Grazie all'efficace utilizzo di prodotti biologici nella coltivazione del riso, il signor Ho Quang Cua ha recentemente selezionato la sua varietà di riso ST25, coltivata durante la stagione estiva-autunnale, per partecipare e vincere il primo premio al concorso "Miglior Riso del Mondo" nel 2025. Secondo il professor Nguyen Tho dell'Associazione Vietnamita per la Protezione e la Tecnologia delle Piante, il riso ST25 del signor Cua, vincitore del primo premio al concorso "Miglior Riso del Mondo" nel 2019 e nel 2023, è stato coltivato durante la stagione invernale-primaverile, ovvero la stagione che garantisce la migliore e più costante qualità del riso, di gran lunga superiore a quella delle stagioni estiva-autunnale e autunnale-invernale.

"Il motivo per cui il signor Cua ha iscritto con fiducia il riso ST25, coltivato durante la stagione estiva-autunnale, al concorso è dovuto all'utilizzo di efficaci prodotti biologici nella sua coltivazione. Pertanto, il riso è di alta qualità e persino quello cucinato il giorno prima non si deteriora il giorno successivo", ha rivelato il professor Nguyen Tho.

Il professor Nguyen Tho ha inoltre affermato che, se utilizzati correttamente, i buoni prodotti biologici avranno un impatto positivo sulle colture e sull'ambiente, contribuendo a mantenere sane le piante di riso e a ridurre parassiti e malattie.

Inoltre, dopo ogni raccolto di riso, quando la paglia viene lasciata decomporsi naturalmente sul posto o con l'aiuto di funghi o microrganismi benefici, si trasforma in materia organica facilmente digeribile, migliorando il substrato del fondo e riducendo la quantità di materia organica anaerobica dannosa nell'ambiente acquatico; allo stesso tempo, crea vermi tubifex e lumache molto piccole che costituiscono un ottimo alimento per le larve di gamberetti.

Nello specifico, nel ciclo di allevamento successivo, se si continua a spruzzare con microrganismi o funghi, il processo di decomposizione organica inizierà fin da subito. Questo aiuta a limitare la quantità di residui di paglia che si accumulano, i quali possono contaminare l'acqua (una causa comune di malattie o ritardo nella crescita dei gamberetti), e contribuisce a mantenere un ambiente acquatico pulito, stabile e ricco di nutrienti.

Inoltre, invece di irrorare pesticidi chimici, l'ingegnere Ho Quang Cua utilizza nemici naturali e microrganismi come vespe parassite, funghi verdi, funghi bianchi, ecc., per eliminare i parassiti, creando un ecosistema di difesa naturale per campi sani.

Le piante di riso prosperano grazie ai microrganismi e ai prodotti di scarto dell'allevamento di gamberi. La paglia viene restituita al terreno, fornendo nutrienti organici che nutrono le piante di riso e servono da cibo per i gamberi. Questo è il vantaggio dell'agricoltura circolare. Ad oggi, il processo di coltivazione circolare del riso è stato replicato su oltre 2.000 ettari dall'Eroe del Lavoro Ho Quang Cua.

Dopo molti anni di impegno instancabile e di grandi successi nel percorso intrapreso, l'ingegnere agrario Ho Quang Cua conclude che organizzare la produzione in modo sicuro apporta numerosi vantaggi, tra cui: un ambiente di vita migliore per gli agricoltori e per la crescita delle piante di riso; una riduzione delle emissioni di gas serra; una migliore sintesi proteica per chicchi di riso profumati; e una significativa riduzione dei microrganismi nocivi nell'area di coltivazione del riso prima del raccolto... Il risultato è un prodotto delizioso e sicuro. Di conseguenza, i consumatori ricevono un prodotto delizioso e sicuro e le esportazioni di riso diventano più facili.

Dopo 5 anni di impegno nella produzione di riso sicuro, l'area di coltivazione del riso ST25 dell'ingegnere Ho Quang Cua si è estesa dai comuni della città di Can Tho ai comuni delle province di Ca Mau e An Giang , coinvolgendo quasi 2.000 famiglie. Ogni anno, quest'area fornisce al mercato oltre 10.000 tonnellate di riso sicuro. Le statistiche dei raccolti precedenti mostrano che la resa del riso ST25 prodotto in modo sicuro si mantiene stabile a 6 tonnellate/ettaro, con un prezzo di vendita superiore di 2.000-3.000 VND/kg rispetto al riso comune.

Attualmente, il marchio "Ong Cua ST25 Rice" è protetto in molti mercati in tutto il mondo, tra cui Regno Unito, Unione Europea, Cina, Australia e Stati Uniti. Il percorso intrapreso dall'eroe del lavoro Ho Quang Cua nella produzione di riso ST25 sicuro non si limita alla creazione di chicchi di riso puri, ma rappresenta anche un'affermazione dell'impegno per una produzione civile e responsabile.

Per raggiungere una produzione su larga scala, il proprietario del marchio "Ong Cua ST25 Rice" ha condiviso il suo segreto per coinvolgere gli agricoltori nella produzione: non imporre formule rigide, ma essere flessibili e trasferire gradualmente le tecniche di coltivazione. Allo stesso tempo, l'azienda deve accettare il costo iniziale dell'acquisto del riso a un prezzo superiore a quello di mercato per guadagnarsi la fiducia e l'accettazione degli agricoltori. Affinché un modello di produzione di riso sicuro possa sopravvivere, è essenziale un approccio collaborativo, flessibile ed etico tra le aziende e i risicoltori.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/gao-ong-cua-st25-khang-dinh-vi-the-gao-viet-20251121092913881.htm