Varietà di riso che riduce il rischio di diabete

Il riso bianco è noto per il suo elevato indice glicemico (IG). Tuttavia, l'International Rice Research Institute (IRRI) nelle Filippine ha sviluppato una varietà di riso con un IG basso, intorno a 25, che è comunque ricca di proteine ​​e non presenta rischi di diabete. Questa nuova varietà assomiglia al riso bianco ma ha chicchi più piccoli. I ricercatori dell'IRRI hanno analizzato 380 campioni di semi per 10 anni al fine di selezionare i geni con un IG più basso e un contenuto proteico più elevato.

Le Filippine sviluppano una varietà di riso che riduce il rischio di diabete. Foto: MANILA STANDARD

Il dottor Nese Sreenivasulu dell'IRRI ha affermato che se una dieta a basso indice glicemico, considerata più salutare, potesse essere introdotta non solo per le persone con diabete e prediabete, rappresenterebbe un ottimo intervento per contrastare la crescente incidenza del diabete. Questo progetto dell'IRRI è tuttora in fase di sperimentazione nelle Filippine, con la speranza di poterlo commercializzare entro i prossimi due anni. Si stima che 537 milioni di adulti in tutto il mondo convivano con il diabete, e si prevede che questo numero aumenterà a 783 milioni nei prossimi 20 anni.

MERIDIONALE

Fonte: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html