Hanoi festeggia il Natale in anticipo: i caffè si contendono il primato offrendo menù festivi.

Molti caffè di Hanoi stanno introducendo in anticipo menù natalizi con bevande e regali di Natale, sia per attirare clienti che per sfruttare al meglio il periodo di fine anno.

Interessanti opportunità commerciali stagionali

Il periodo delle festività di fine anno è un momento "d'oro" per le attività di ristorazione, che vincono un'importante fonte di guadagno. In strade come Nguyen Dinh Thi, Tran Quang Dieu e Le Duan, nel Quartiere Vecchio, i preparativi natalizi nei caffè sono già in pieno svolgimento e l'atmosfera è vivace. Oltre alle decorazioni accattivanti, molti proprietari colgono l'occasione per dare sfogo alla creatività, offrendo bevande deliziose e dall'aspetto invitante, ben pubblicizzate.

Una bevanda creata appositamente per il periodo natalizio. Foto: Dieu Anh

Secondo quanto riportato dal quotidiano Industry and Trade, molti bar della città hanno aggiunto al loro menù bevande a tema natalizio come chocobomb, cinnamon latte, hot caramel… I prodotti sono decorati con motivi natalizi, tra cui alberi di Natale, renne, confezioni regalo, fiocchi, colori rosso e verde e motivi a righe… creando un'esposizione accattivante e aumentando l'attrattiva per i clienti, soprattutto i giovani che amano scattare foto e fare il "check-in".

Sebbene i prodotti stagionali abbiano solitamente un prezzo superiore del 10-20% rispetto a quelli del menù regolare, molti locali registrano comunque un flusso costante di clienti, soprattutto la sera dalle 20:00 alle 23:00. Attualmente, i prezzi delle bevande in alcuni locali variano da 60.000 a 80.000 VND; richieste particolari per il tipo di latte o il design della tazza possono comportare un supplemento da 10.000 a 15.000 VND.

I giovani colgono l'occasione per fare il check-in e scattare foto al bar. Foto: Dieu Anh

Riguardo ai preparativi per il periodo natalizio, il signor Nguyen Tuan, proprietario della catena di caffetterie Clubhouse (via Tran Quang Dieu, Hanoi ), ha dichiarato: "Negli ultimi anni, il locale destinava solitamente il 2-3% del fatturato totale alle decorazioni. Tuttavia, nel contesto di un'economia ancora difficile e di un leggero calo della clientela, il budget di quest'anno è stato rivisto per essere più oculato, concentrandosi maggiormente sullo sviluppo di un nuovo menù per incrementare le entrate."

Secondo il signor Tuan, in base agli ingredienti disponibili e ai risultati delle ricerche di mercato, il reparto bevande del bar ha sviluppato due o tre prodotti stagionali. I prezzi sono stati aumentati di circa il 10% a causa dei maggiori costi delle materie prime e del prodotto finito rispetto alla norma.

Le decorazioni natalizie del caffè creano un'atmosfera calda e accogliente. Foto: Dieu Anh

I consumatori desiderano sempre più scattare foto da condividere sui social media e assaporare in anticipo i sapori del Natale per evitare la folla a ridosso delle festività, avendo al contempo materiale da pubblicare sui propri profili social. Questo costringe le aziende del settore delle bevande a correre contro il tempo, lanciando i prodotti in anticipo e decorando i locali in modo rapido, efficiente ed efficace per sfruttare al meglio la domanda dei consumatori.

Oltre ai vantaggi commerciali, l'introduzione di un menù natalizio esercita una notevole pressione sulle giovani imprese del settore delle bevande, soprattutto su quelle di piccole dimensioni con capitali limitati.

La signora Thuy Trang, proprietaria della pasticceria e caffetteria Hyn's Corner (via Hoang Van Thai, Hanoi), ha dichiarato: "Per preparare bevande e pasticcini attraenti e ben presentati, e per creare un'atmosfera calda e accogliente per i clienti, il negozio deve investire di più in decorazioni e personale. L'aumento dei prezzi dei prodotti durante il periodo natalizio è inevitabile. Sebbene i nuovi articoli contribuiscano ad aumentare il fatturato, rappresentano anche una sfida per bilanciare i prezzi in modo da garantire la redditività, mantenere alta la qualità del servizio ed evitare recensioni negative da parte dei clienti."

Tendenze nella scelta di nuove esperienze da parte dei giovani.

Infatti, i menù delle bevande natalizie attraggono i clienti non solo per il loro aspetto o per le tendenze stagionali, ma anche sfruttando il desiderio dei consumatori di provare prodotti nuovi e unici, soprattutto tra i giovani. I suggerimenti provenienti dai social media e i consigli degli amici possono trasformare queste novità in tendenze e creare un notevole impatto sui consumatori.

La signora Hoang Thi Quynh Trang, cliente di Hen Coffee, ha commentato: "Ogni anno, la caffetteria propone solo uno o due prodotti stagionali dai sapori molto particolari. Una mia amica ha provato la chocobomb e ne è rimasta entusiasta, quindi questa volta ho voluto provarla anch'io. Inoltre, la tazza con il simpatico disegno di Babbo Natale è adorabile; posso scattare delle foto e pubblicarle sul mio profilo personale."

Inoltre, le crescenti esigenze dei clienti, in particolare dei giovani, in merito all'esperienza di consumo stanno spingendo gli esercizi commerciali a innovare e migliorare la qualità del servizio. I giovani non vogliono solo appagare i propri sensi visivi, sedendosi in ambienti decorati in modo accattivante e scattando foto, ma desiderano anche immergersi nell'atmosfera natalizia attraverso cibi e bevande invitanti.

Nguyen Van Phuong, specialista in comunicazione che frequenta spesso il locale per lavoro, incontri con amici e clienti, ha dichiarato: "Durante la stagione fredda, preferisco le bevande calde, sedermi all'aperto, godermi l'atmosfera festiva e il freddo in compagnia degli amici. Il menù natalizio del locale soddisfa appieno le mie esigenze."

I giovani si godono l'atmosfera natalizia anticipata. Foto: Dieu Anh

Se i clienti apprezzano e sono soddisfatti del servizio e delle bevande festive offerte al bar, possono contribuire a diffondere l'immagine del marchio tra chi li circonda.

È evidente che i prodotti stagionali non solo stimolano la domanda dei consumatori nel breve termine, ma diventano anche un efficace strumento di marketing per i bar, contribuendo ad aumentare i ricavi a lungo termine. Lanciare in anticipo il menù natalizio aiuta i bar ad accrescere la notorietà del marchio e ad ampliare la propria portata attraverso i contenuti generati dagli utenti sui social media, dalle foto dei check-in alle recensioni dei prodotti. Questo effetto a catena aiuta i bar a ottimizzare i costi di marketing e a creare un vantaggio competitivo durante il frenetico periodo degli acquisti di fine anno.

Il lancio anticipato di menù stagionali, abbinato a un arredamento accattivante e a cocktail esclusivi, non solo soddisfa le esigenze esperienziali dei clienti, soprattutto dei più giovani, ma crea anche un effetto a catena sui social media, contribuendo ad ampliare la notorietà del marchio e ad aumentare la competitività durante l'alta stagione di fine anno. Questo è anche il momento ideale per i titolari di attività commerciali per bilanciare i costi, migliorare la qualità del servizio e sfruttare al meglio le opportunità stagionali.

Fonte: https://congthuong.vn/ha-noi-don-giang-sinh-som-cac-quan-ca-phe-chay-dua-menu-mua-le-hoi-431817.html