Il pho è il piatto nazionale del Vietnam - Foto: HUU HANH
Il 4 dicembre, presso la sede del quotidiano Tuoi Tre a Ho Chi Minh City, si è tenuta una conferenza stampa per annunciare il programma del Pho Day 2025, dal tema "Valorizzare il riso vietnamita - Diffonderlo in cinque continenti".
L'evento, ideato dal quotidiano Tuoi Tre, è stato sostenuto e coordinato per molti anni dal Dipartimento degli Affari Esteri e della Diplomazia Culturale del Ministero degli Affari Esteri, dal Dipartimento per la Promozione del Commercio del Ministero dell'Industria e del Commercio, dal Dipartimento dell'Industria e del Commercio di Ho Chi Minh City e dall'Associazione Vietnamita per la Cultura Culinaria, in collaborazione con Acecook Vietnam JSC.
Il signor La Quoc Khanh (Vicepresidente permanente, Segretario generale dell'Associazione vietnamita per la cultura culinaria ) 
Tran Xuan Toan, vicedirettore del quotidiano Tuoi Tre 
Pronti per il Pho Day 2025 - Foto: HUU HANH
"Ci vediamo tutti nel settore del pho a Ho Chi Minh City!"
Questa informazione è stata condivisa dal signor Nguyen Tuan Trung, rappresentante di Pho Phu Gia, ristorante selezionato dalla Guida Michelin, in occasione del recente lancio del Pho Day.
Ha raccontato che Phu Gia è una delle aziende che ha accompagnato il Pho Day fin dai suoi esordi. "Il Pho Day è diventato un evento importante e ricorrente per il settore del pho ogni anno. Consideriamo il Pho Day del 12 dicembre come il compleanno della nostra professione e, più si avvicina, più lo aspettiamo con impazienza", ha confidato Trung.
"Nel corso di quasi 10 anni, abbiamo organizzato molti eventi e attività, ognuno diverso dall'altro. Ogni viaggio ci ha regalato nuove emozioni e momenti di gioia. Abbiamo promosso il pho non solo a livello nazionale, ma anche internazionale, più recentemente a Singapore, creando tanti bei ricordi", ha raccontato.
Secondo il signor Trung, la portata del Pho Day è in espansione. L'evento sta attirando sempre più ristoranti specializzati in pho e grandi marchi che desiderano onorare e celebrare il pho in particolare e l'arte culinaria vietnamita in generale.
"Quest'anno il programma si svolge a Ho Chi Minh City. Essendo uno dei ristoranti di pho della città, Phu Gia si considera il paese ospitante. Diamo un caloroso benvenuto a tutti gli appassionati di pho di tutto il paese, invitandoli a venire qui e a preparare deliziose ciotole di pho per i residenti e i turisti della città, in modo che le persone sappiano che il pho è un piatto molto vario, non vincolato a un solo stile, ma che può essere modificato, creativo e riflettere le caratteristiche regionali in modo molto interessante", ha dichiarato un rappresentante di Phu Gia Pho al quotidiano Tuoi Tre.
Giornata del Pho 2025: "Valorizzare il riso vietnamita - Diffonderlo in cinque continenti"
Nel corso di una conferenza stampa tenutasi il 4 dicembre, la giornalista Tran Xuan Toan, vicedirettrice del quotidiano Tuoi Tre, ha ripercorso il percorso di quasi un decennio iniziato con il Giorno del Pho.
"Gli ultimi 9 anni sono stati anche 9 anni di fioritura della cucina vietnamita, incluso il pho. La serie di attività per diffondere la conoscenza della Giornata del Pho è stata organizzata non solo a livello nazionale, ma anche a livello internazionale attraverso il Festival del Pho del Vietnam."
"Nel 2023, il Festival del Pho vietnamita in Giappone ha attirato circa 85.000 visitatori, in Corea nel 2024 con 28.000 visitatori e, più recentemente, a ottobre a Singapore, ha attirato oltre 35.000 partecipanti", ha affermato il signor Xuan Toan.
Secondo il signor Tran Xuan Toan, questi dati parlano chiaro e dimostrano che il pho vietnamita si è diffuso in lungo e in largo. Il pho è stato accolto con favore, portando allo sviluppo del suo ecosistema, comprese le spezie e gli ingredienti che lo accompagnano. Attraverso il pho, si possono promuovere il turismo, gli investimenti e il commercio; è un'opportunità per favorire l'amore e il legame tra la comunità vietnamita in patria e i vietnamiti all'estero.
Due giorni di delizioso pho e tanto divertimento!
Il 13 e 14 dicembre, presso l'ex sede del Dipartimento delle Imposte, in via Nguyen Hue 135, quartiere di Saigon, si terrà una giornata dedicata al pho, con numerose attività collaterali. Residenti e turisti potranno gustare per due giorni il "ricco e saporito" pho.
Il festival è di grandi dimensioni e variegato, con cinque aree principali: commercio, stand di pho, una zona dedicata alle esperienze culinarie, mostre e un palco.
Riunendo oltre 30 bancarelle di pho con molti marchi famosi provenienti da varie province e città come Pho Thin Bo Ho, Pho Vuong, Pho H'Mong Ha Giang, Pho Ta, Pho Nho Pho Nui, Pho Huong Binh, Pho Minh Pasteur, Pho Phat Tai, Pho Tau Bay, Lac Hong Pho..., gli appassionati di pho avranno l'opportunità di gustare il pho vietnamita dal nord al sud in un'unica visita.
In Corea del Sud esistono persino marchi di pho vietnamita, come Pho Khoe, e anche Pho Ong Tay, cucinato da un italiano e venduto a Ho Chi Minh City, si è unito a questa tendenza.
Oltre a gustare subito ciotole fumanti di pho, molti stand organizzano anche dimostrazioni di preparazione del pho, come la preparazione dei noodles, la tostatura delle erbe aromatiche e la cottura del brodo... direttamente al bancone, promettendo tanto divertimento.
Il signor Vuong Duc Bang (H'Mong Pho Ha Giang) ha affermato che questa è la prima volta che il pho di mais – una specialità della sua città natale – "arriva nel Sud", quindi è molto nervoso, felice e preoccupato allo stesso tempo, "non sapendo se il sapore piacerà alla gente del posto". Ciononostante, il team porterà 100 kg di mais a Ho Chi Minh City per preparare il pho. "Presso lo stand di H'Mong Pho Ha Giang, mostreremo come preparare i noodles di mais per il pho e poi li taglieremo direttamente al bancone, in modo che i clienti possano vedere", ha rivelato.
Il Pho Nho Pho Nui (noto anche come pho a due ciotole) di Gia Lai fa il suo debutto a Ho Chi Minh City. La signora Luong Vu Thao Nguyen ritiene che "partecipare al Pho Day sia un'occasione d'oro per promuovere la specialità di pho secco di Gia Lai, un piatto riconosciuto dall'Asian Record Organization come avente un 'valore culinario asiatico' nel 2012, a un mercato più ampio".
Per garantire un sapore autentico, il team importerà ingredienti unici non disponibili a Saigon, come i noodles di riso freschi e la salsa di fagioli neri, direttamente da Gia Lai. "Sebbene sia un processo piuttosto lungo e laborioso, vogliamo far conoscere ai nostri clienti l'autentico pho locale", ha aggiunto la signora Nguyen. Oltre a servire il "pho secco a due ciotole" caldo, Pho Nho Pho Nui avrà un piccolo stand che venderà prodotti confezionati per il pho secco, da portare a casa e preparare a casa.
Si prevede che l'evento Pho Day servirà circa 20.000 ciotole di pho in due giorni e attirerà circa 100.000 visitatori. Ogni ciotola di pho all'evento viene venduta a 40.000 VND.
Gli organizzatori doneranno almeno il 10% del ricavato dalla vendita del pho nei due giorni, insieme ai contributi dei lettori e delle organizzazioni partner, all'associazione benefica "Pho of Love" a favore di coloro che hanno subito gravi perdite a causa delle recenti tempeste e inondazioni nella provincia di Dak Lak (precedentemente Phu Yen).
Molte altre attività
Nell'ambito del Pho Day, dalle 13:00 alle 16:00 del 13 e 14 dicembre, i clienti potranno partecipare al minigioco "Sulle spalle di un gigante" per scoprire di più sul pho.
Nelle serate del 13 e 14 dicembre, i clienti del ristorante potranno assistere a spettacoli artistici di artisti come Danmy, Hoang Duyen, il rapper Nhat Hoang, il rapper Manbo e altri.
Il pho vietnamita ha ottime possibilità di espandersi sul mercato internazionale, diventando un'icona culturale del Vietnam sulla mappa culinaria mondiale.
Grazie alla stretta collaborazione tra enti di gestione, comunità e imprese, nei prossimi anni il pho vietnamita avrà l'opportunità di espandersi ulteriormente, diffondersi a livello globale e ottenere rapidamente il riconoscimento come patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
Sig. Shimamura Masafumi (Direttore marketing, Acecook Vietnam Joint Stock Company)
Il signor Diep Nam Hai, direttore generale della Cholimex Food Joint Stock Company, al Festival del Pho vietnamita.
Di ritorno dalla sua recente partecipazione al Vietnam Pho Festival 2025 a Singapore, il signor Diep Nam Hai, direttore generale di Cholimex Food Joint Stock Company, ha espresso il suo entusiasmo nel continuare a sostenere il programma del Pho Day 2025.
Secondo il signor Hai, il programma è molto valido e pratico. La sua azienda offre numerosi condimenti di alta qualità, comunemente utilizzati con il pho, come la salsa di fagioli neri, la salsa chili, la salsa satay e la salsa di pesce. "Ci aspettiamo di promuovere ulteriormente il nostro marchio presso un numero maggiore di consumatori, sia a livello nazionale che internazionale, contribuendo ad incrementare le esportazioni in molti paesi", ha affermato.
Cholimex parteciperà al Pho Day 2025 con due stand, presentando una vasta gamma di spezie e decine di prodotti alimentari surgelati. Saranno inoltre disponibili diverse salse per accompagnare il pho.
Fonte: https://tuoitre.vn/hai-ngay-bao-vui-tai-ngay-cua-pho-20251205094513327.htm
![[Foto] Tran Cam Tu, membro del Comitato permanente del Comitato centrale del Partito, al lavoro con il Comitato centrale di ispezione.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
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