I sapori indiani sono familiari ai commensali vietnamiti.

Dai sapori inconfondibili del masala, tipico dell'Asia meridionale, ai ristoranti nel cuore di Hanoi, la cucina indiana sta diventando sempre più accessibile ai palati vietnamiti. Al di là della sua storia e identità culturale, il percorso dei sapori indiani rivela come il cibo possa diventare un ponte, avvicinando persone e culture nella vita moderna.

Il Vietnam è diventato una meta prediletta dai turisti indiani, non solo per i suoi maestosi paesaggi naturali, ma anche per la sua ricca e unica cultura. In questo viaggio alla scoperta di nuove culture, la gastronomia funge da ponte, favorendo la comprensione e il legame tra i due Paesi. Il crescente numero di ristoranti indiani in Vietnam è una chiara dimostrazione del forte interesse per gli scambi culturali e turistici tra le due nazioni.

Ad Hanoi , un piccolo ristorante situato in via Hang Phen è uno dei locali più tipici. Il ristorante è stato fondato e gestito da Raza, un cittadino indiano che vive in Vietnam da oltre 15 anni. Sebbene abbia aperto solo nel 2024, è già diventato una meta rinomata per molti vietnamiti che desiderano assaporare la cucina indiana.

Raza racconta la sua esperienza con la cucina indiana in Vietnam.

In un ambiente ispirato alla cucina indiana, Raza ha raccontato che in passato la maggior parte dei clienti del ristorante erano turisti indiani o persone che seguivano una dieta halal. Tuttavia, di recente, il numero di clienti vietnamiti è aumentato significativamente, a testimonianza di un cambiamento nelle tendenze culinarie. Raza ha ricordato che, agli inizi della sua esperienza in Vietnam, trovare un ristorante che servisse cibo halal o indiano non era facile.

Tuttavia, questi modelli sono ormai diffusi, soprattutto nelle principali città come Hanoi, Ho Chi Minh City e Da Nang , a dimostrazione del significativo sviluppo del mercato e delle esigenze sempre più diversificate dei clienti. In passato, quando si parlava di cucina straniera, la maggior parte dei vietnamiti, in particolare i giovani, pensava spesso a Corea, Cina o Giappone, a causa della forte influenza culturale di questi paesi.

Nel frattempo, la percezione prevalente del cibo indiano è spesso stereotipata come "troppo piccante", "troppo forte" o "difficile da mangiare". Tuttavia, questa visione sta gradualmente cambiando grazie alle esperienze di vita reale. La cucina indiana si sta affermando come una ventata di aria fresca per i commensali alla ricerca di esperienze culinarie uniche. Ciò dimostra chiaramente che la cucina indiana in particolare, e la cultura indiana in generale, stanno conquistando sempre più i palati vietnamiti, evidenziando al contempo la curiosità e l'apertura del popolo vietnamita verso la cultura culinaria internazionale. Questa accettazione è un segnale positivo che indica il potenziale di sviluppo della cucina indiana in Vietnam.

Alcuni piatti tipici indiani

Condividendo le sue riflessioni su questi segnali positivi, il signor Raza ritiene che l'interesse dei commensali vietnamiti vada oltre il gusto del cibo, riflettendosi anche nel loro coinvolgimento attivo in attività legate alla cucina indiana. Queste interazioni culturali si esprimono talvolta attraverso piccoli ma significativi dettagli, come l'entusiasmo con cui molti commensali provano a mangiare con le mani, una caratteristica distintiva della cucina indiana. Secondo lui, queste esperienze contribuiscono a uno scambio culturale naturale e piacevole.

Per gli indiani, l'abitudine di mangiare con le mani è radicata da tempo nella vita delle popolazioni indigene. Si tratta di una caratteristica distintiva della cultura indiana che lascia un'impressione particolare su chi mangia. La signora Bao Hoa (Hanoi), appassionata di cucina internazionale, ha affermato che, contrariamente alla comune percezione di scomodità o mancanza di igiene, mangiare con le mani è considerato un modo per assaporare appieno il cibo attraverso il tatto, riflettendo al contempo l'identità culturale e la peculiare filosofia culinaria dell'India. "Ho provato a mangiare con le mani e l'ho trovato molto igienico, e mi ha regalato un sapore davvero unico, proprio come quando mangio riso glutinoso o pollo bollito in Vietnam", ha raccontato la signora Bao Hoa.

Secondo la signora Hoa, uno degli aspetti che rende la cucina indiana così apprezzata dai vietnamiti è la maestria con cui gli indiani combinano le spezie, in particolare il caratteristico sapore del masala, per creare strati di gusto distinti. Attraverso questo, la cucina diventa per molti vietnamiti una porta d'accesso per comprendere meglio le usanze, la vita e l'identità culturale di questa nazione del Sud Asia. Per la signora Hoa, "la via più breve per il cuore passa per lo stomaco", ed è attraverso il cibo che persone di culture diverse possono facilmente trovare un terreno comune e un legame.

La signora Bao Hoa ha condiviso la sua esperienza nel gustare la cucina indiana.

Al di là dell'aspetto culinario, gustare il cibo indiano offre a molte persone anche l'opportunità di scoprire interessanti differenze tra le due culture, favorendo una prospettiva più vicina e aperta. Allo stesso modo, piatti tradizionali vietnamiti come il pho e il bun cha sono molto apprezzati anche dai turisti indiani.

Si può notare che, rispetto alle tradizionali attività promozionali, la cucina non solo soddisfa il bisogno di nutrirsi, ma svolge anche un ruolo efficace e accessibile come forma di "diplomazia culturale". La storia della cucina indiana in Vietnam dimostra che lo scambio culturale non è qualcosa di distante; a volte può nascere dai pasti di tutti i giorni. Questa semplicità ha contribuito ad avvicinare le culture vietnamita e indiana. Allo stesso tempo, conferma che la cucina non è solo un'esperienza gustativa, ma anche uno dei modi più naturali e intimi per connettere persone di culture diverse.

Fonte: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm