Sudore salato sulle saline sotto una fornace a 40 gradi Celsius.

Sudore salato sulle saline sotto un caldo torrido di 40 gradi - Foto 1.

I coltivatori di sale del comune di Hoa Loc, nella provincia di Thanh Hoa , lavorano nelle saline sotto il sole cocente di 40°C - Foto: HOANG DONG

Secondo i produttori di sale del villaggio di Tam Hoa, nella comune di Hoa Loc, che ospita la più grande area di produzione di sale nella provincia di Thanh Hoa, la produzione di sale è un'attività locale che si tramanda da centinaia di anni.

La produzione di sale è strettamente legata alle alte temperature: più il sole è forte e la temperatura esterna è elevata, più le condizioni sono favorevoli alla produzione di sale. Ogni anno, i salinai producono sale solo durante i sei mesi con forte insolazione.

Per produrre i cristalli di sale bianco crema, i salinai devono recarsi nei campi di buon mattino, preparare il terreno, spalare la terra nell'area di essiccazione e irrigare l'area di essiccazione con acqua salata proveniente dalla cisterna.

Successivamente, immergete la sabbia in acqua di mare (livello di salinità 1), quindi asciugatela su una superficie di terra battuta. Filtrate l'acqua di mare per ottenere una soluzione più salina, chiamata livello di salinità 2.

Asciugare la sabbia e filtrarla con un livello di salinità pari a 2 per ottenere un livello di salinità pari a 3.

Dopo diverse fasi successive, i produttori di sale regolano la quantità d'acqua immessa nelle saline in base all'intensità della luce solare e alla direzione del vento, per garantire condizioni ottimali.

Ogni giorno, tra le 15:00 e le 17:00, l'acqua di mare evapora sotto il sole cocente, lasciando sulla superficie del cemento cristalli di sale bianco crema.

Sale - Foto 3.

I produttori di sale del comune di Hoa Loc, provincia di Thanh Hoa, si recano nei campi per produrre il sale - Foto: HOANG DONG

Il signor Le Van Kien, direttore della cooperativa del sale di Tam Hoa nel comune di Hoa Loc, ha affermato che il comune possiede attualmente due saline con una superficie totale di circa 26 ettari. Nell'intero comune sono presenti 80 famiglie di produttori di sale.

Con i prezzi del sale rimasti bassi per molti anni, a soli 2.100-2.300 VND/kg, due operai che lavorano diligentemente sotto il sole cocente di 40°C possono produrre cento chilogrammi di sale lavorato, guadagnando poco più di 200.000 VND.

Sale - Foto 4.

Salinai al lavoro nelle saline del comune di Hoa Loc, provincia di Thanh Hoa - Foto: HOANG DONG

Nonostante le difficoltà legate alla produzione di sale, i salinai del comune di Hoa Loc continuano ad apprezzare la professione tramandata dai loro antenati e a rimanere fedeli a quest'arte tradizionale.

Gli abitanti del luogo sperano che il governo attui politiche di sostegno concrete, come il finanziamento per la ristrutturazione delle saline, l'attenzione al mercato del sale e la valorizzazione dei prodotti derivati, in modo che le persone possano guadagnarsi da vivere con sicurezza grazie alle saline.

Sale - Foto 5.

Salinai al lavoro nelle saline del comune di Hoa Loc, provincia di Thanh Hoa - Foto: HOANG DONG

Sale - Foto 6.

Campi di sale nel comune di Hoa Loc, provincia di Thanh Hoa - Foto: HOANG DONG

Sale - Foto 7.

Il sale raffinato viene raccolto nei campi di produzione salina nella comune di Hoa Loc, provincia di Thanh Hoa - Foto: HOANG DONG

Sale - Foto 8.

Questi cristalli di sale bianco avorio sono prodotti dai salinai del comune di Hoa Loc, nella provincia di Thanh Hoa, durante una giornata torrida con temperature di 40°C - Foto: HOANG DONG

Sale - Foto 9.