L'aroma del caffè nella casa lunga degli Ede.

(NLĐO) - Il ricco aroma del caffè si fonde con il sottile filo di fumo che sale dalla casa lunga di Ede.

Nell'atmosfera tranquilla, l'altopiano sembra raccontare lentamente la propria storia.

L'Ama Win Cafe si distingue per la sua architettura unica, in stile longhouse.

Dak Lak , dove vivo, è conosciuta come la capitale del caffè del Vietnam. Il caffè Robusta, dal sapore ricco, forte e amarognolo, domina la zona. Come coltivatore di caffè, conosco bene la vista delle ciliegie di caffè mature e il delicato profumo dei fiori bianchi trasportato dalla brezza ogni marzo.

Dak Lak durante la stagione dei chicchi di caffè maturi.

Per me, ogni chicco di caffè racchiude un tocco di sole, di vento e della dedizione di agricoltori onesti e con i piedi per terra. Perciò, nonostante la frenesia della vita, mantengo l'abitudine di bere caffè ogni mattina per nutrire la mia anima.

L'interno del ristorante è arredato in uno stile tipico degli altopiani centrali.

Tra innumerevoli caffè dai diversi stili moderni, ho scelto AMa Win, che mi ricorda l'architettura delle case lunghe del popolo Ede. La scala in legno è intagliata a forma di seni e di mezzaluna, simboli della cultura matriarcale della popolazione locale. Anche l'interno ha una spiccata atmosfera degli Altipiani Centrali, con gong appesi alle pareti, diverse giare di vino di riso, cesti di bambù, un camino, zucche essiccate, chicchi di mais, fasci di riso... il tutto elegantemente e suggestivamente disposto.

Un angolo del ristorante vicino al camino e arredato con mobili locali.

Ciò che rende questo locale ancora più attraente è il suo caffè puro e artigianale. I chicchi di caffè vengono selezionati dalle ciliegie mature del giardino, essiccati al sole e poi tostati su fuoco di legna per preservarne tutto l'aroma.

Il proprietario miscela con maestria la Robusta con una parte di Arabica, esaltando l'amaro deciso, l'aroma delicato e la sottile dolcezza del caffè. Ogni goccia di questa ricca e scura miscela emana una fragranza distintiva e intensa, ineguagliabile altrove.

Ogni chicco di caffè viene accuratamente selezionato prima dell'essiccazione.

Seduto a sorseggiare il caffè mentre ammiravo la tradizionale casa lunga, ho avuto la sensazione di entrare in contatto con il ritmo della vita negli Altipiani Centrali: un ritmo pacifico, caloroso e ricco di un carattere unico.

Sono felice di gustarmi un caffè ogni giorno.

Nel retrogusto persistente sulla mia lingua, l'essenza della regione del terreno basaltico rosso è presente e profondamente impressa nella mia coscienza. La percepisco silenziosamente con ogni goccia di caffè che scende.

Ho l'abitudine di bere caffè ogni mattina per nutrire la mia anima.

(Partecipazione al concorso "Impressioni sul caffè e sul tè vietnamiti" 2026, nell'ambito del 4° programma "Celebrazione del caffè e del tè vietnamiti" organizzato dal quotidiano Nguoi Lao Dong).

Fonte: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm