I sapori di Ca Mau in deliziosi piatti a base di granchio.

Ca Mau, la regione più meridionale del Vietnam, è famosa non solo per il suo vasto ecosistema di mangrovie, ma anche per la produzione di alcuni dei granchi più deliziosi del paese. I granchi di Ca Mau hanno una carne soda e dolce e uova ricche e profumate: caratteristiche create dall'ambiente naturale unico della regione delle mangrovie.

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Vengono preparati e presentati in modo impeccabile numerosi piatti deliziosi a base di granchio.

In particolare, il granchio Năm Căn di Cà Mau è stato premiato dall'Organizzazione dei Record del Vietnam (VietKings) tra i 100 migliori piatti tipici vietnamiti per il periodo 2020-2021, e ha anche stabilito un record con 69 piatti a base di granchio al primo Festival del Granchio nel 2022.

Utilizzando ingredienti di alta qualità, gli abitanti del luogo hanno creato molti piatti caratteristici, come: granchio saltato in padella con tamarindo, granchio al vapore nella birra, granchio in salsa di burro all'aglio, granchio saltato in padella con sale, granchio alla griglia, zuppa di noodle con granchio e persino l'originale dessert a base di granchio. Ogni piatto ha un sapore unico, a testimonianza della creatività e della raffinatezza della cucina vietnamita occidentale.

Il riso glutinoso con granchio di Ca Mau offre un'esperienza culinaria unica grazie all'armoniosa combinazione di riso glutinoso profumato e dalla consistenza elastica con la polpa di granchio fresca e deliziosa.

I piatti di granchio, presentati in modo accattivante, invogliano i commensali a gustarli.

Più che una semplice esperienza culinaria, i piatti a base di granchio di Ca Mau raccontano la storia delle abbondanti risorse naturali e della cultura gastronomica delle popolazioni che vivono nella punta più meridionale del paese. La combinazione di sapori freschi, ingredienti naturali e tecniche di lavorazione tradizionali ha contribuito a rendere il granchio di Ca Mau un marchio rinomato, che attrae un gran numero di commensali sia a livello nazionale che internazionale.

I ravioli di tapioca ripieni di polpa di granchio, polpette di granchio, ecc., offrono un sapore irresistibile.

Questo singolare dessert a base di granchio unisce farina di riso glutinoso, polpa di granchio, fagioli mung e il colore blu-violaceo dei fiori di pisello farfalla, creando un sapore nuovo e delizioso.

Granchio bollito: un piatto semplice e popolare che preserva perfettamente la dolcezza naturale e l'aroma caratteristico del granchio di Ca Mau.

La polpa di granchio biologica, prodotto con certificazione OCOP a 3 stelle della cooperativa agricola Tai Thinh Phat, è molto apprezzata per la sua qualità e sicurezza.

Loan Phuong

Fonte: https://baocamau.vn/huong-vi-ca-mau-trong-nhung-mon-ngon-tu-cua-a123929.html