Caramelle alle arachidi e al sesamo di Truong Thuan: prodotto OCOP a 4 stelle.

Nel 2020, le caramelle alle arachidi e le caramelle gommose prodotte dalla Truong Thuan Production and Trading Co., Ltd., con sede nel villaggio di Duong Ngoc, comune di Tan Tien (distretto di Hung Ha), sono state riconosciute come prodotti OCOP a 4 stelle dal Comitato Popolare Provinciale. Questo riconoscimento rappresenta per l'azienda un'opportunità per costruire un marchio solido, espandere il proprio mercato e rafforzare la fiducia dei consumatori.

Il signor Phan Van Truong (a destra), direttore della Truong Thuan Production and Trading Co., Ltd., presenta un prodotto OCOP a 4 stelle.

Passeggiando lungo la strada del villaggio di Duong Ngoc in un tardo pomeriggio di fine anno, il profumo fragrante di malto, arachidi e semi di sesamo pervade l'aria. In questi giorni, gli operai della Truong Thuan Production and Trading Company Limited sono indaffarati sulla linea di produzione di caramelle. È il periodo di punta per la produzione di caramelle alle arachidi e al sesamo in vista del Tet (Capodanno lunare). Originario del villaggio di Nguyen, comune di Nguyen Xa (distretto di Dong Hung), dopo essersi trasferito nel comune di Tan Tien (distretto di Hung Ha), il signor Phan Van Truong ha coraggiosamente avviato un'attività di produzione di caramelle alle arachidi e al sesamo per sviluppare quest'arte direttamente nella sua zona. Inizialmente, il suo laboratorio produceva principalmente a mano, ma a causa della crescente domanda dei clienti, nel 2019 ha deciso di fondare un'azienda e investire in macchinari per produrre quantità maggiori e soddisfare le esigenze del mercato. Grazie al principio di non utilizzare conservanti, produrre e vendere solo ciò che è necessario e garantire che i prodotti siano sempre freschi, mantenendo il sapore originale e la croccantezza delle arachidi e dei semi di sesamo quando arrivano sul mercato, i prodotti dell'azienda godono della fiducia di numerosi clienti. In media, l'azienda produce 70-80 tonnellate di caramelle all'anno, destinate alla vendita in diverse province.

La preparazione di deliziose caramelle alle arachidi e caramelle a forma di salsiccia richiede abilità e meticolosità in ogni fase. La signora Nguyen Thi Nga, del villaggio di An Nhan, una delle operaie con oltre 10 anni di esperienza nella produzione di caramelle alle arachidi e caramelle a forma di salsiccia, ha spiegato: "Per le caramelle alle arachidi, prima tostiamo le arachidi fino a cottura ultimata, rimuoviamo i gusci e le maciniamo fino a ottenere una consistenza media. Poi, sciogliamo il malto d'orzo, aggiungiamo gli ingredienti, mescoliamo bene, versiamo il composto, lo appiattiamo e lo tagliamo in pezzi singoli seguendo uno stampo specifico. Successivamente, cospargiamo la superficie delle caramelle con semi di sesamo tostati profumati e aspettiamo che si asciughino e diventino croccanti prima di confezionarle. Per le caramelle a forma di salsiccia, il processo di produzione è più meticoloso. Per prima cosa, facciamo sobbollire il malto d'orzo e lo zucchero a fuoco basso fino a formare un impasto malleabile. In secondo luogo, stendiamo il composto sottilmente per formare il guscio della caramella, poi mettiamo il ripieno al centro e lo arrotoliamo in un lungo cilindro. Questa fase richiede grande abilità affinché la caramella assomigli a una salsiccia con un guscio di zucchero bianco e un ripieno profumato e saporito di arachidi all'interno." Il passaggio finale consiste nel tagliare il prodotto in segmenti di dimensioni standard e poi confezionarlo in un imballaggio attraente, compatto e pratico, con un codice QR sulla confezione che consente ai consumatori di consultare facilmente le informazioni sul prodotto.

Il signor Phan Van Truong, direttore della Truong Thuan Production and Trading Co., Ltd., ha dichiarato: "Selezioniamo con cura e meticolosità gli ingredienti disponibili localmente per creare prodotti finiti dai sapori unici che soddisfino le esigenze dei clienti. In particolare, nel 2020, quando i nostri prodotti sono stati riconosciuti con la denominazione OCOP a 4 stelle dal Comitato Popolare Provinciale, la reputazione dell'azienda è stata rafforzata, consentendo al marchio di espandersi ulteriormente. In futuro, l'azienda continuerà a migliorare la qualità dei prodotti, ad espandersi nei mercati esteri e a puntare a sviluppare design e qualità che soddisfino gli standard di un prodotto OCOP a 5 stelle."

La Truong Thuan Production and Trading Company Limited offre lavoro a 40-50 lavoratori locali.

Attualmente, l'azienda impiega 40-50 lavoratori locali con stipendi che vanno dagli 8 ai 10 milioni di VND a persona al mese. Il fatturato annuo raggiunge miliardi di VND. Il signor Tran Duc Phu, vicepresidente del Comitato popolare della comune di Tan Tien, ha dichiarato: "Grazie allo sviluppo dell'artigianato tradizionale, il signor Truong è diventato una delle famiglie leader nello sviluppo economico locale, creando posti di lavoro per molti lavoratori. Per garantire lo sviluppo sostenibile dell'artigianato, ci concentriamo sulla promozione e la presentazione dei prodotti ai consumatori nelle fiere commerciali; ogni anno, collaboriamo con unità specializzate per organizzare corsi di formazione sulla sicurezza e l'igiene alimentare per i produttori. Oltre alle caramelle alle arachidi e al sesamo, l'azienda produce anche molti altri prodotti dolciari di alta qualità utilizzando moderne linee di produzione, come caramelle al cioccolato, caramelle gommose, caramelle allo yogurt e gelatine. L'azienda ha investito in macchinari e linee di confezionamento moderni per un valore di oltre 8 miliardi di VND."

Nel freddo clima di fine inverno, una tazza di tè caldo e un piatto di fragranti, ricchi e croccanti dolcetti al sesamo e arachidi: cos'altro potrebbe esserci di paragonabile? L'eleganza del tè si fonde con la delicata dolcezza dei dolcetti, quasi a racchiudere l'essenza stessa di casa. Forse è per questo che i dolcetti al sesamo e arachidi di Truong Thuan continuano a riscuotere sempre più successo, preservando l'anima della campagna.

Nel 2020, le caramelle alle arachidi e al sesamo di Truong Thuan sono state riconosciute come prodotti OCOP a 4 stelle.

Thanh Thuy

Fonte: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/5/213937/keo-lac-keo-doi-truong-thuan-san-pham-ocop-4-sao