I clienti osservano attentamente e acquistano perché il prodotto è buono.

I momenti in cui il giovane prepara e vende torte ai clienti sono stati condivisi sui social media, riscuotendo molta ammirazione. Per questo motivo, la sua pasticceria è stata incredibilmente affollata negli ultimi giorni, tanto che lui ha a malapena il tempo di chiacchierare con i clienti nel pomeriggio.

Dedicato e impegnato nella professione.

Il signor Dinh Trong Hien (33 anni, originario della provincia di Thanh Hoa ) studia e lavora a Ho Chi Minh City da oltre un decennio. Il giovane, laureato all'Università dell'Industria di Ho Chi Minh City, ha lavorato per un periodo nell'edilizia e ha venduto torte di riso per strada con uno zio per sbarcare il lunario. È stato proprio lo zio a guidarlo nell'apprendimento dei segreti e delle tecniche di preparazione delle torte di riso, affinando la sua arte per farne la sua professione. Negli ultimi sette anni, ha deciso di affittare un locale per aprire un negozio e lo gestisce da allora.

Il signor Hien prepara pancake ogni giorno, servendo i clienti sia in negozio che online.

"In passato usavo il carbone per cuocere le torte, ma ora sono passato all'elettricità per risparmiare tempo e fatica. Ci ho messo circa 10 anni per padroneggiare ogni fase del processo di cottura e diventare veloce ed efficiente come si vede di solito", ha detto il signor Hien.

Secondo il proprietario, molti clienti si chiedono perché lavori così velocemente quando lo vedono versare l'impasto. Lui spiega che si tratta di una torta tradizionale, fatta a mano, e che se lavorasse troppo lentamente, la torta si brucerebbe.

Molti dicono che la sua tecnica per preparare i pancake sia come praticare il kung fu.

Video: Il signor Hien prepara i pancake "alla velocità della luce".

“L'anno scorso ho costruito il mio sistema di forno elettrico per sostituire il forno a legna. Cuocere con il carbone rende il forno molto caldo e spesso mi disidratavo. Costruire il forno è stata una grande soddisfazione perché ha ridotto notevolmente la fatica. Prima, se qualcuno ordinava circa 40 torte tramite l'app, non riuscivo a prepararle in tempo e dovevo annullare l'ordine. Ora, con la cottura elettrica, posso cuocere in più forni contemporaneamente, preparando facilmente 40 torte in circa 20 minuti. Cuocere con il carbone richiede 2 ore, il che non è sufficiente a soddisfare la domanda dei clienti”, ha raccontato il signor Hien.

Lavorando senza sosta

Il signor Hien prepara fino a 11 tipi di torte fatte a mano, ognuna utilizzando un diverso tipo di farina e patate. Per la torta di manioca, deve svegliarsi alle 4 del mattino per lessare le patate prima di poterle macinare e schiacciare. Ogni mattina ha bisogno di una carica di energia prima di iniziare una giornata intensa di incessante lavoro di preparazione di torte.

Ha preparato ogni pancake molto velocemente, in meno di 30 secondi.

“Questo lavoro di pasticcere implica stare in piedi al caldo, quindi bisogna saper trasmettere gioia mentre si prepara ogni torta per i clienti. Al momento, la mia difficoltà maggiore è non riuscire ad assumere personale. Preparare torte fatte a mano richiede meticolosità e precisione in ogni fase. La parte più impegnativa rimane la cottura, a differenza di altri tipi di torte che si infornano e si preme un pulsante. Il pasticcere deve controllare costantemente che la torta sia dorata e sufficientemente morbida prima di sfornarla”, ha spiegato il signor Hien.

La torta al cocco è una scelta molto apprezzata da numerosi clienti.

Oltre a vendere direttamente in negozio, si è registrato per vendere online e, inaspettatamente, ha ricevuto un grande sostegno da parte di tutti. Nonostante la fatica di preparare i dolci, il giovane sfoggiava sempre un sorriso radioso e allegro e condivideva volentieri le sue idee con chiunque gli ponesse delle domande. Sebbene i dolci fossero preparati velocemente, ognuno era cotto alla perfezione, morbido e profumato. Ogni giorno, i clienti affollavano il negozio per acquistare, tanto che a volte non pranzava prima delle 17:00.

La signora Vu Thi Oanh (27 anni), moglie del signor Hien, ha raccontato che suo marito si occupa della preparazione delle torte, mentre lei le vende ai clienti. Vede che lui ama molto il suo lavoro, si impegna sempre al massimo e non si lamenta mai della stanchezza. Questo è anche un grande stimolo per lei a perseverare e ad aiutare il marito nella vendita delle torte.

Il signor Hien ha in programma di aprire altre filiali.

"Ci sono momenti in cui sono stanca, ma faccio comunque del mio meglio affinché i clienti non rimangano delusi ogni volta che vengono in negozio. L'assistenza clienti è una grande fonte di gioia per me e mio marito, e lavoreremo tutti insieme per aprire altre filiali", ha dichiarato la signora Oanh.

Ogni torta è stata realizzata meticolosamente dal signor Hien.

Il signor Bui Duc Trung (26 anni, residente nel distretto di Tan Binh) si è fermato al negozio per comprare dei pasticcini per pranzo. Ci era già stato una volta e li aveva trovati deliziosi, quindi ha deciso di tornarci per comprarne altri. "Ho visto il proprietario preparare i pasticcini personalmente; era molto veloce, pulito e i pasticcini erano cotti alla perfezione e morbidi. Deve averli preparati per molto tempo per riuscire a eseguire ogni passaggio con tanta precisione", ha raccontato il signor Trung.

Ogni giorno, il signor Hien vende i suoi dolci dalle 6 del mattino alle 10 di sera. Il giovane ha affermato che cercherà di reclutare più persone e di condividere le sue tecniche di panificazione in modo da poter aprire altre pasticcerie e servire i clienti in diverse località.

Fonte: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm