Scopri il mercato alimentare della Boqueria nel cuore di Barcellona.

(NLĐO) - "Quando andate a Barcellona, ​​ricordatevi di visitare il mercato alimentare!" Questo è stato il messaggio che mi ha dato il mio amico prima del volo della mia famiglia dalla Germania verso la splendida Catalogna.

Dopo due giorni di visite turistiche, sono rimasto affascinato dalle opere uniche dell'architetto Gaudí, come la cattedrale della Sagrada Familia, la fantastica Casa Batlló, l'incantevole Parco Güell... o passeggiando per le vie medievali, ammirando una serie di famose architetture gotiche come la cattedrale di Barcellona, ​​il monastero di Pedralbes...

Autrice residente a Barcellona, ​​Spagna

Infine, abbiamo seguito la folla brulicante lungo il viale alberato di La Rambla. Il viale si estende per 1,2 km dalla parte nord di Catalunya (la piazza centrale) fino alla costa meridionale di Port Vell.

Un panorama culinario colorato

Ci siamo ritrovati in un altro mondo , dove l'invitante aroma del cibo, i colori vivaci della frutta e le amichevoli chiamate dei venditori si fondevano per creare un colorato arazzo culinario.

Questo è il mercato della Boqueria, le cui origini risalgono al XIII secolo, un luogo non solo di compravendita, ma anche dove i catalani preservano e diffondono le tradizioni culinarie uniche della loro nazione.

Il mercato della Boqueria risale al XIII secolo.

Non appena ho varcato la soglia, sono stata immediatamente attratta dalla Boqueria. La luce che filtrava attraverso le vetrate colorate, disposte in stile Art Nouveau sulla volta del soffitto, creava splendidi giochi di luce scintillanti. Il mercato era piuttosto pulito, suddiviso in bancarelle e sezioni simili ai tradizionali mercati vietnamiti. Siamo arrivati ​​proprio mentre i turisti cercavano un posto dove pranzare, quindi l'atmosfera all'interno del mercato era decisamente più calda.

La mia prima impressione è stata la colorata varietà di frullati e frutta. I frutti più abbondanti erano quelli mediterranei come fragole, agrumi, uva, pere, pesche, prugne e ciliegie, seguiti da frutti tropicali come ananas, mango, avocado, papaya, frutto del drago, guava, longan, mangostano e rambutan.

Osservando i frutti succosi e dorati ammucchiati uno sull'altro, o le fette di anguria rosso vivo che galleggiavano sul ghiaccio, nessuno di noi ha resistito alla tentazione di fermarsi per concedersi un frullato rinfrescante o un piatto di frutta ghiacciata nella calura di mezzogiorno. Sono rimasta piuttosto sorpresa dal fatto che costasse solo 3 euro a bicchiere. Molto meno del pomeriggio precedente, quando tutta la famiglia aveva passeggiato sulla spiaggia e aveva bevuto frullati per 7 euro.

Bancarelle di spezie colorate, bancarelle che espongono verdure fresche e croccanti e invitanti esposizioni di frutta secca.

Proseguendo nel mercato, ho notato delle cosce di prosciutto affumicato appese ordinatamente davanti a ogni bancarella di salsicce e formaggi, il che mi ha fatto subito pensare che dovevo assolutamente assaggiare il famoso prosciutto del paese. Lo spagnolo dalla carnagione scura mi ha chiesto subito quale tipo volessi provare.

Sono tutti prosciutti stagionati, essiccati naturalmente all'aria per lungo tempo, a volte anche per diversi anni. Più a lungo vengono stagionati, più il loro sapore si intensifica e si arricchisce. I più pregiati possono arrivare a costare diverse centinaia di euro al chilo. Presi una sottile fetta del prosciutto che avevo appena acquistato e la portai alla bocca. L'aroma della stagionatura si sprigionò, una moderata sapidità persisteva, seguita dalla dolcezza della carne e dalla ricchezza del grasso che si fondevano e si scioglievano in bocca. Il venditore sorrise ampiamente e mi consigliò di mangiarlo con formaggio e olive sott'aceto, e un bicchiere di birra fresca per un abbinamento perfetto.

Pesci e calamari hanno ancora gli occhi limpidi, gamberi e granchi schioccano e scricchiolano, ostriche, lumache e vongole sono di colori vivaci.

Assaporate frutti di mare freschissimi.

Mentre ammiravo le colorate bancarelle di spezie, le file di verdure fresche e le invitanti esposizioni di frutta secca, mio ​​figlio mi ha improvvisamente trascinato velocemente verso le bancarelle che vendevano frutti di mare fritti croccanti più all'interno, uno spuntino molto amato dai giovani.

Era così affollato che la gente faceva la fila in cerchio. Non avevo nemmeno bisogno di sapere il nome del piatto; mi bastava guardare la pastella dorata che ricopriva ogni minuscolo gambero, calamaro e acciuga per farmi venire voglia di mangiarlo.

Abbiamo comprato un piatto misto per 10 euro. Mentre passeggiavamo, infilzavamo ogni pezzo di pesce caldo su uno spiedino, intingendolo leggermente nella salsa piccante che il venditore ci offriva. Potevamo percepire distintamente la consistenza croccante unita al sapore salato del mare. Era semplice, ma davvero memorabile.

Proprio accanto c'erano file di prodotti da forno profumati. La venditrice, con un foulard verde in testa, mi mostrò con entusiasmo quali fossero i ravioli di funghi e pollo o di manzo, o le tapas di spinaci e formaggio che venivano fritte in padella. Dopo un'attenta riflessione, decidemmo di comprare dei churros. Li avvolse in una sottile carta cerata e potei sentire distintamente il calore che si diffondeva attraverso la carta. Quando ne diedi un morso, il sapore ricco, croccante fuori e morbido dentro, era completamente diverso dai churros caldi che mangiavo a casa.

Entrando nel reparto del pesce fresco sul lato destro del mercato, non ho sentito alcun odore di pesce perché ogni bancarella aveva un comodo rubinetto e un canale di scolo. Qui, i frutti di mare erano disposti ordinatamente sulle bancarelle, ricoperti da un ghiaccio bianco e scintillante sotto le luci. Il pesce e i calamari avevano ancora gli occhi limpidi, i gamberi e i granchi scricchiolavano e schioccavano, e le ostriche, le lumache e le vongole avevano colori vivaci. Solo a guardarli mi è venuto un senso di rimpianto. Se solo il mio hotel avesse avuto una cucina separata, ne avrei comprato abbastanza da portare a casa e cucinare per tutta la famiglia.

Ma non importa, anche se avevamo già un po' di fame, volevamo comunque gustarci un pasto a base di pesce in una bancarella di street food, dove cucinano e servono il pesce sul momento, con sgabelli rialzati tutt'intorno e ingredienti freschi esposti in vetrine refrigerate proprio di fronte a te. Puoi scegliere aragosta, polpo, abalone, granchio, lumache... o qualsiasi altra cosa tu voglia che lo chef prepari. I prezzi sono ragionevoli, molto più bassi rispetto al centro città o alla spiaggia.

Qui si trovano numerose bancarelle che vendono una paella di pesce color giallo dorato, guarnita con gamberi rosso vivo, a soli 6 euro a porzione. È un piatto tipico di Barcellona, ​​molto apprezzato da molti. La venditrice mi ha suggerito di provare la "paella della notte", dicendo che era davvero speciale. Il suo sorriso e i suoi occhi un po' misteriosi e socchiusi mi hanno convinto.

Paella notturna

Ci portò un piatto di riso, di un nero lucido come il carbone. Era cotto con inchiostro di calamaro per conferirgli colore e sapore. Rimasi sorpresa quando mi rivelò gli ingredienti. I chicchi di riso erano leggermente al dente, come il riso mediterraneo, e si univano a salsa, verdure e abbondante pesce e frutti di mare tritati. Era davvero saporito e valeva sicuramente la pena provarlo.

Dal suo racconto ho appreso che lei rappresenta la terza generazione a gestire questa bancarella e che i suoi figli, che la aiutano, la erediteranno in futuro. Forse non solo la sua famiglia, ma anche molti altri piccoli commercianti del luogo, condividono l'amore e la passione per la conservazione dei valori tradizionali del mercato, impedendo che svaniscano con il passare del tempo.

Abbiamo lasciato il mercato a stomaco pieno, ma con le mani ancora piene di piccoli pacchetti: una busta di pasticcini, qualche fetta di prosciutto confezionato, un sacchetto di frutta tropicale per la sera. Ma forse ciò che mi è rimasto più impresso è stata l'atmosfera vibrante di questo luogo. Un luogo dove le persone vivono di gusto, di olfatto e di cuore.

I suoni di "Hola, guapa!" non servono ad attirare clienti, ma sono un saluto genuino e amichevole da parte de La Boqueria. Qui, ogni venditore, ogni piatto, racconta una storia ricca di profumi e colori. Ti fa innamorare di Barcellona in un modo unico.

Fonte: https://nld.com.vn/kham-pha-cho-am-thuc-la-boqueria-giua-long-barcelona-196250822163309333.htm