Quest'anno, il mercato si svolge dal 18 febbraio al 19 marzo, in concomitanza con il Ramadan, il nono mese del calendario islamico, noto anche come "mese del digiuno". Per i musulmani, questo è il periodo più sacro dell'anno.
Scopri il mercato alimentare del Ramadan a Ho Chi Minh City, che si tiene solo per un mese all'anno.
I musulmani osservano il rituale del digiuno dall'alba al tramonto, mangiando solo prima del sorgere del sole e dopo il tramonto. Più che una semplice sfida fisica, il Ramadan è anche un viaggio spirituale, che enfatizza la pazienza, l'altruismo, la condivisione e la bontà.
I mercati alimentari del Ramadan sono diventati parte integrante della vita comunitaria durante il mese di digiuno. Dopo una giornata di digiuno, le famiglie si riuniscono attorno a un pasto per interrompere il digiuno, gustando il cibo e condividendo le storie della giornata.
Il mercato alimentare che si tiene durante il Ramadan nel vicolo 157 di Duong Ba Trac Street (quartiere Chanh Hung) attira un gran numero di residenti e turisti che vengono a visitarlo e a gustare il cibo halal.
Il signor Ab Dul Rah Man (65 anni), piccolo commerciante del mercato, presenta ai clienti i piatti tradizionali Halal.
Il signor Ab Dul Rah Man (65 anni), piccolo commerciante del mercato, ha affermato che in passato il mercato serviva principalmente la comunità musulmana della zona. Le persone venivano spesso a comprare cibo da portare a casa per preparare il pasto pomeridiano dopo una giornata di digiuno, come parte del rituale durante il Ramadan.
“Inizialmente, il mercato era aperto solo alla comunità per acquistare cibo, e ognuno comprava un po' da mettere da parte per il pasto serale dopo aver terminato il periodo di digiuno. In seguito, con l'aumentare dell'affluenza, sempre più persone provenienti da fuori vennero a conoscerlo, a visitarlo e ad assaggiare il cibo. Da lì, il mercato si è gradualmente sviluppato ed è diventato il vivace mercato che è oggi”, ha raccontato il signor Ab Dul Rah Man.
Secondo il signor Ab Dul Rah Man, i piatti tradizionali più popolari al mercato sono principalmente curry caratteristici come il curry di capra, il curry di manzo e il curry di pollo, insieme a molti dolci tradizionali della comunità musulmana Cham. "Inoltre, ci sono molti tipi di dolci piuttosto insoliti per chi visita il mercato per la prima volta, quindi molte persone sono molto curiose e vogliono assaggiarli", ha affermato il signor Ab Dul Rah Man.
Nelle bancarelle si possono trovare molti tipi di dolci tradizionali, come la torta di semi di jackfruit, la torta di manzo, la torta fritta a forma di mezzaluna, ecc.
I giovani di Ho Chi Minh City affollano il mercato per scoprire la cucina locale.
Secondo un giornalista del quotidiano News and Nation, a partire da mezzogiorno, il vicolo 157 di Duong Ba Trac ha iniziato ad animarsi. L'area intorno alla moschea Jamiul Anwar era un tripudio di nastri colorati. L'aroma di curry e carne alla griglia si diffondeva dalle piccole bancarelle; i saluti in vietnamita e in cham creavano un'atmosfera vivace, pur mantenendo intatto il suo carattere culturale unico.
Durante il Ramadan, i venditori iniziano ad allestire le loro bancarelle intorno alle 11 del mattino e iniziano ufficialmente a servire i clienti dalle 12 alle 14.
La particolarità di questo mercato risiede nel fatto che tutti i piatti rispettano rigorosamente le normative alimentari Halal, non utilizzando carne di maiale; gli ingredienti principali sono manzo, pollo e frutti di mare, preparati secondo la legge islamica. Tra i piatti più popolari si annoverano il curry di manzo, gli spaghetti, la carne alla griglia, i croissant fritti, la torta di zucca, la torta di patate dolci al forno e molti altri piatti fritti, con prezzi che variano da 10.000 a 100.000 VND a porzione.
Questa zuppa di spaghetti di riso con latte di cocco ha un sapore ricco e profumato davvero unico.
Le torte di riso con zucchero di palma, una specialità tradizionale Cham, vengono preparate fresche al mercato del Ramadan.
La signora Tuong Vy (quartiere Binh Dong, Ho Chi Minh City) ha affermato di essere a conoscenza del mercato alimentare del Ramadan già dall'anno scorso, ma di aver avuto l'opportunità di visitarlo e viverne l'esperienza solo quest'anno.
“In realtà, conoscevo questo mercato già dall'anno scorso, ma non avevo mai avuto l'occasione di visitarlo. Quest'anno, ho sentito che era il mio destino, quindi ho deciso di provarci. Il cibo qui offre alcuni piatti familiari, ma anche molti piatti unici con caratteristiche della comunità musulmana, quindi lo trovo piuttosto vario”, ha raccontato Tuong Vy.
Secondo Tuong Vy, dopo aver assaggiato molti piatti al mercato, quello che l'ha colpita di più è stata la zuppa di noodle al latte di cocco. "Questo piatto ha un sapore davvero unico; non l'avevo mai mangiato prima, quindi l'ho trovato molto interessante. Se qualcuno ha la possibilità di venire qui, penso che dovrebbe provarlo almeno una volta", ha detto Tuong Vy.
Il pane Spe è un piatto tipico della comunità musulmana che si trova al mercato. Il pane è fatto con un sottile strato di pasta, farcito con carote, funghi e gamberetti secchi, e poi fritto in padella fino a doratura. Ogni pezzo costa circa 10.000 VND.
I piatti halal sono preparati secondo le norme islamiche, utilizzando principalmente carne di manzo, pollo e frutti di mare.
Nguyen Hoang (Ho Chi Minh City) ha affermato che era la prima volta che visitava un mercato alimentare durante il Ramadan ed è rimasto piuttosto sorpreso dall'atmosfera vivace e dalla varietà di piatti. "L'ho trovato molto interessante perché c'erano molti piatti che vedevo per la prima volta, persino i nomi erano piuttosto insoliti. Quando li ho assaggiati, anche i sapori erano davvero unici", ha raccontato Hoang.
Prima di arrivare, Hoang aveva guardato dei video online e pensava che il mercato sarebbe stato piuttosto deserto. Tuttavia, la realtà era completamente diversa. "Quando sono arrivato, ho visto molta gente, anche turisti stranieri, quindi l'atmosfera era molto vivace e divertente", ha aggiunto Hoang.
Secondo Hoang, ciò che lo ha colpito di più è stata la cordialità dei venditori del mercato. "I venditori erano molto aperti, invitavano volentieri i clienti ad assaggiare i loro prodotti e spiegavano ogni piatto. Rispondevano con entusiasmo a tutte le mie domande e non mi hanno mai fatto pressioni per acquistare nulla, quindi ho trovato l'esperienza molto piacevole e ne è valsa la pena", ha affermato Hoang.
Il Tung lo mo, una salsiccia di manzo tipica del popolo Cham, attira grandi folle di giovani che si mettono in fila per acquistarla.
Nguyen Hoang (con la camicia nera) e il suo amico sono arrivati presto per visitare il mercato alimentare e gustare le specialità locali durante il Ramadan.
Oltre ai piatti salati, il mercato offre anche un'ampia varietà di dolci tradizionali, come le focaccine di semi di jackfruit fatte con fagioli mung schiacciati, le focaccine di riso al vapore, le torte piegate, le polpette di fegato grigliate, ecc., esposte su grandi vassoi. Seguendo i ritmi della vita moderna, il mercato di solito apre presto; il numero di clienti aumenta gradualmente intorno alle 13:00 e molte bancarelle esauriscono le loro scorte entro le 16:00.
Oltre a soddisfare le esigenze culinarie della comunità musulmana, il mercato del Ramadan rappresenta anche un'opportunità per gli abitanti della città, soprattutto per i giovani, di conoscere meglio la vita culturale e religiosa della comunità musulmana Cham di Ho Chi Minh City, contribuendo ad arricchire il variegato panorama culturale della più grande metropoli del paese.
Oltre ad essere un luogo dove gustare del buon cibo, il mercato del Ramadan offre agli abitanti della città l'opportunità di immergersi nella cultura unica della comunità musulmana Cham.
Fonte: https://baotintuc.vn/phong-su-dieu-tra/kham-pha-cho-am-thuc-ramadan-chi-hop-mot-thang-moi-nam-20260305162811700.htm
![[Foto] Tran Cam Tu, membro del Comitato permanente del Comitato centrale del Partito, al lavoro con il Comitato centrale di ispezione.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
Commento (0)