Il fumo dello stufato Thang Co aleggia nel vivace mercato.

Pochi visitatori del mercato di Dong Van riescono a resistere al richiamo del famoso stufato Thang Co, preparato in un angolo del mercato. Tra il trambusto degli acquisti e delle vendite, la pentola fumante di Thang Co, con il suo aroma fragrante, attira i passanti. Molti, dopo aver terminato gli acquisti al mercato, si fermano inevitabilmente nell'angolo dove il fumo si mescola al profumo di cardamomo, macadamia, noce moscata, grasso di cavallo e altre spezie.

La maggior parte dei mercati delle minoranze etniche offre questa famosa specialità locale.

Poi arriva il ricco e saporito aroma di una ciotola di thang co (uno stufato tradizionale Hmong), seguito dal gusto inebriante di una profumata tazza di vino di mais. Gli Hmong spesso mangiano il thang co con il men men (una sorta di porridge di mais), riso glutinoso e altri contorni, chiacchierando della vita del villaggio e dei campi. Questo piccolo angolo semplice, avvolto nella nebbia, con le sue risate sommesse ad ogni mercato mattutino, è come un'istantanea della vita delle minoranze etniche sull'altopiano carsico di Dong Van : una vita allo stesso tempo innocente e resiliente.

Il Thang Co è un piatto tipico cucinato con carne di cavallo o di manzo e diverse spezie caratteristiche.

Il sangue di cavallo viene tagliato a pezzetti prima della cottura.

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Il caldo focolare accoglie innumerevoli storie di vita in questo angolo del mercato.

Mangiare una ciotola di thang co (uno stufato tradizionale Hmong) dopo il mercato è diventata una tradizione culturale per gli Hmong di queste zone.

Il liquore di mais viene versato in anticipo in piccole bottiglie.

Khui Minh

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Fonte: https://nhandan.vn/khoi-thang-co-giua-nhip-cho-phien-post912273.html