Il villaggio di Ninh Chau, noto per l'allevamento di carpe rosse, è in fermento in vista del ventitreesimo giorno del dodicesimo mese lunare.

Con l'avvicinarsi del Tet e del 23° giorno del 12° mese lunare (il giorno dedicato al culto del Dio della Cucina e del Dio del Fornello) nell'anno del Cavallo di Fuoco (2026), il villaggio di allevatori di carpe rosse di Ninh Chau, nella provincia di Quang Tri, entra nel periodo più intenso e frenetico dell'anno.

Dopo mesi di cure, a partire dal ventesimo giorno circa del dodicesimo mese lunare, i pesci possono essere venduti.

Dopo mesi di cure scrupolose, è giunto il momento per gli allevatori di raccogliere il loro "raccolto di pesce del Tet", che determina in gran parte il loro reddito per l'intero anno. Essendo uno dei principali fornitori di carpe rosse per il mercato di Quang Tri e per molte altre province e città del paese, il comune di Ninh Chau è da tempo noto come una delle fonti più affidabili per la qualità delle carpe rosse...

La corsa per catturare carpe rosse nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare).

Nella comune di Ninh Chau, a pochi giorni dal 23° giorno del dodicesimo mese lunare – il giorno in cui si salutano gli Dei della Cucina – un'atmosfera frenetica pervade la campagna. In questi giorni, motociclette e camion entrano ed escono incessantemente dalle strade e dai vicoli del villaggio, e l'aria di lavoro incessante dura dalle prime ore del mattino fino al tardo pomeriggio. Presso gli stagni per l'allevamento ittico, la gente pompa acqua, tira su le reti, raccoglie il pesce, lo pesa e lo insacchetta con acqua ossigenata per garantirne la consegna puntuale ai commercianti in attesa sulle rive.

La famiglia del signor Nguyen Tam Hoa (55 anni), del villaggio di Bac Ngu, comune di Ninh Chau, è una delle più grandi famiglie di allevatori di carpe rosse della zona, con una superficie totale di stagni di circa 1 ettaro. Per prepararsi alla stagione del Tet (Capodanno lunare) di quest'anno, il signor Hoa ha immesso circa 30.000 avannotti di carpa rossa. Per garantire la disponibilità dei pesci per la vendita, questi vengono raccolti e conservati in grandi reti negli stagni, pronti per essere tirati fuori e venduti non appena arrivano i commercianti. Con l'avvicinarsi del Tet, la sua famiglia deve mobilitare altri lavoratori per raccogliere, confezionare e consegnare il pesce ai clienti nella provincia, nella città di Hue e in alcune province settentrionali.

Mentre trasferiva agilmente il pesce in sacchetti ossigenati, il signor Hoa ha raccontato che quest'anno la stagione della semina è stata compromessa dalle forti piogge, causando preoccupazione tra gli allevatori e perdite significative di avannotti. Fortunatamente, il clima verso la fine dell'anno è stato favorevole, con un prolungato periodo di sole caldo, quindi i pesci si sono sviluppati bene, sono sani e hanno avuto poche malattie. Attualmente, i pesci sono di dimensioni uniformi, di un rosso brillante e soddisfano gli standard per la vendita. La sua famiglia ha venduto circa 1 tonnellata di carpe rosse al mercato del Tet. Il prezzo all'ingrosso presso lo stagno si è aggirato intorno ai 150.000 VND/kg, con una media di 35-40 pesci/kg a seconda delle dimensioni. Dopo aver dedotto le spese, il profitto è stato di circa 50-70 milioni di VND, il che ha permesso alla sua famiglia di avere più risorse per festeggiare il Tet e accumulare capitale per la nuova stagione…

Secondo gli abitanti della comune di Ninh Chau, i pesci che soddisfano i requisiti devono avere un corpo ben proporzionato, un colore rosso vivo o dorato, pinne rigide, squame lucide e baffi su entrambi i lati.

Secondo gli abitanti del luogo, dopo la stagione delle piogge, intorno al decimo mese lunare, si inizia a ristrutturare gli stagni e a prepararli per l'allevamento delle carpe rosse. Gli avannotti vengono importati principalmente dalle province e città settentrionali. I criteri principali per la selezione degli avannotti includono la salute, la velocità di nuoto, i colori vivaci e le dimensioni uniformi. Durante il processo di allevamento, l'acqua viene cambiata regolarmente e l'ambiente degli stagni viene monitorato per garantire la qualità del pesce in vista del Tet (Capodanno Lunare). Una particolarità dell'allevamento ittico nel comune di Ninh Chau è che gli stagni sono alimentati dall'acqua che scorre da un sistema naturale di dune sabbiose. L'acqua, che scorre tutto l'anno, viene convogliata negli stagni e poi deviata, creando un flusso naturale che garantisce la pulizia dell'acqua. Secondo gli abitanti del luogo, i pesci devono avere un corpo ben proporzionato, un colore rosso brillante o dorato, pinne rigide, squame lucide e baffi su entrambi i lati. Dopo mesi di cure, a partire dal ventesimo giorno del dodicesimo mese lunare circa, i pesci sono pronti per la vendita. Oggigiorno, l'attività di compravendita è continua, dalla mattina alla sera.

Nel laghetto per pesci della signora Nguyen Thi Nang (63 anni) nel villaggio di Truong An, con una superficie di circa 1.500 m², quest'anno sono state allevate 1.500 carpe rosse. Tuttavia, a causa dell'impatto delle precedenti alluvioni, il raccolto è stato significativamente ridotto. La signora Nang ha affermato che l'allevamento di carpe rosse dipende molto dalle condizioni meteorologiche. Quest'anno ci sono state molte forti piogge, quindi il numero di pesci persi è stato elevato. Fortunatamente, in prossimità del Tet (Capodanno vietnamita), le condizioni naturali sono state favorevoli e l'ambiente del laghetto era buono, quindi i pesci rimasti si sono sviluppati abbastanza bene... Essere agricoltori significa affrontare sempre molte difficoltà, soprattutto le fluttuazioni dei prezzi e il meteo. Si spera che i prezzi si stabilizzino durante il Tet, in modo che le persone possano avere un reddito maggiore dopo un lungo anno di duro lavoro...

Verso uno sviluppo sostenibile

Il signor Hoang Van Xe (63 anni), del villaggio di Truong An, che da molti anni si dedica all'allevamento ittico, ha spiegato che la carpa rossa, utilizzata nella cerimonia di venerazione del Dio della Cucina e del Dio del Fornello il 23° giorno del dodicesimo mese lunare, non è solo una risorsa economica che permette agli abitanti del luogo di guadagnare un reddito extra per il Tet (Capodanno Lunare), ma riveste anche un profondo significato spirituale, strettamente legato alle credenze popolari e al rituale di inviare il Dio della Cucina in cielo. Per i vietnamiti, ogni pesce rilasciato rappresenta un profondo senso di gratitudine e augura un anno nuovo sereno, prospero e ricco di successi. Pertanto, allevare carpe rosse ogni anno significa anche preservare un bellissimo aspetto culturale tradizionale del Tet per le generazioni future.

Con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno lunare), il signor Nguyen Tam Hoa deve mobilitare lavoratori aggiuntivi per garantire la raccolta, l'imballaggio e la consegna tempestiva dei prodotti ai clienti nella provincia e nelle città di tutto il paese.

Secondo il Comitato Popolare del Comune di Ninh Chau, attualmente nel comune si contano circa 300 famiglie che allevano avannotti su una superficie totale di oltre 22 ettari, di cui 2 grandi allevamenti. La carpa rossa, in particolare quella destinata al Tet (Capodanno Lunare), è considerata il prodotto principale dell'anno. Il pesce è ampiamente consumato sia all'interno che all'esterno della provincia. Negli ultimi anni, per sostenere e sviluppare l'industria dell'allevamento di avannotti in generale, e l'allevamento di carpe rosse per il Tet in particolare, il governo del comune di Ninh Chau ha collaborato con gli enti competenti per pianificare aree di allevamento concentrate, sostenere il trasferimento di conoscenze scientifiche e tecniche e creare condizioni favorevoli in termini di procedure e ambiente di produzione, in modo che la popolazione possa sviluppare con fiducia la professione. La comunità locale riconosce che lo sviluppo del villaggio di allevamento di carpe rosse non è solo una questione economica, ma è anche legato alla preservazione della bellezza della cultura tradizionale durante il Tet.

Il signor Tran Huynh Duc, vicepresidente dell'Associazione degli agricoltori del comune di Ninh Chau, ha affermato che la zona ha un settore economico chiave nello sviluppo dell'acquacoltura; le principali specie ittiche includono carpe, carpe erbivore, pesci gatto e pesci testa di serpente... La carpa rossa, in particolare il 23° giorno del dodicesimo mese lunare, è considerata il prodotto principale dell'anno. Di recente, il comune ha implementato numerose politiche a sostegno delle nuove famiglie e dell'allevamento su larga scala, creando le condizioni per l'accesso al credito e lo sviluppo della produzione. Allo stesso tempo, sono stati organizzati corsi di formazione sull'applicazione della scienza e della tecnologia per migliorare la produttività e la qualità del prodotto. In futuro, il comune continuerà a coordinarsi con gli enti competenti per organizzare corsi di formazione sulla prevenzione e il controllo delle malattie, sull'adattamento ai cambiamenti climatici durante il processo di allevamento; applicando gradualmente la tecnologia digitale nell'allevamento e nel consumo del prodotto, con l'obiettivo di costruire un marchio di carpa rossa stabile e sostenibile...

Con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno lunare), per gli abitanti del comune di Ninh Chau, le vivaci carpe rosse pescate non solo portano gioia dopo un anno di duro lavoro, ma incarnano anche la speranza di una primavera nuova, prospera e abbondante. Il rosso scintillante di queste carpe brillanti alla vigilia del Tet racchiude la dedizione e la diligenza degli agricoltori...

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/lang-nuoi-ca-chep-do-ninh-chau-hoi-ha-donngay-23-thang-chap-20260208171555473.htm