Confondere il latte con le bevande a base di latte.

Latte fresco, latte vegetale, latte aromatizzato alla frutta... con centinaia di marche e varietà sul mercato, i consumatori sono disorientati. Quale tipo soddisfa effettivamente i requisiti nutrizionali raccomandati?

Il mercato è inondato di prodotti etichettati come "latte" che non soddisfano gli standard per il latte liquido - Illustrazione: QUANG DINH

Secondo gli esperti di nutrizione, il latte è un'ottima fonte di micronutrienti e calcio per i bambini piccoli. Grazie a questi benefici, molti genitori includono il latte nell'alimentazione quotidiana dei propri figli per garantire un'alimentazione ottimale.

Esistono bevande il cui nome inizia con la parola "latte"?

Secondo il quotidiano Tuoi Tre, il mercato del latte è attualmente molto variegato, con diverse etichette come "latte aromatizzato alla frutta", "latte nutrizionale aromatizzato alla frutta", "latte di noci", ecc., il che rende difficile per i consumatori distinguere tra prodotti lattiero-caseari autentici e contraffatti.

La signora TP (33 anni, di Thu Duc City) ha affermato che la sua famiglia ha due figli piccoli e che scegliere il latte per loro è sempre un grattacapo. Invece del tradizionale latte naturale, i bambini piccoli non gradiscono molto il latte aromatizzato alla frutta.

"Scegliere il latte per mio figlio è come orientarsi in un labirinto ogni volta. Prodotti come le bevande analcoliche a base di latte con aromi di frutta vengono pubblicizzati come latte alla frutta nutriente. Se si sceglie quello sbagliato, le bevande zuccherate possono essere dannose per la salute del bambino nel tempo", ha affermato la signora P.

Con due figli piccoli, Loan (32 anni, Hanoi ) ha sempre del latte pronto da bere in dispensa. Loan ha raccontato che, in media, ogni bambino beve due cartoni di latte al giorno, uno al mattino e uno al pomeriggio dopo la scuola.

"Prima mia figlia beveva di solito latte fresco pastorizzato, ma ultimamente ha iniziato a chiedere latte aromatizzato alla frutta, quindi sono passata a quello. Il latte aromatizzato alla frutta è più vario, alcuni contengono gelatina, e a lei piace di più", ha detto la signora Loan.

Interrogata sugli ingredienti del latte aromatizzato alla frutta, la signora Loan ha affermato: "Probabilmente sono gli stessi degli altri tipi di latte". Come la signora Loan, molti genitori credono che tutti i tipi di latte che iniziano con la parola "latte" abbiano un contenuto nutrizionale simile.

Secondo un'indagine del quotidiano Tuoi Tre, molti tipi di latte aromatizzato alla frutta contengono pochissime proteine, meno di 2 g/100 ml. Ad esempio, il "latte aromatizzato alla frutta K." riporta informazioni nutrizionali per 180 ml pari a 134 kcal, 0,98 g di proteine, vitamine A e D3. Analogamente, il "latte aromatizzato alla frutta O." riporta informazioni nutrizionali per 100 ml pari a 82,2 kcal, 0,78 g di proteine ​​e altre vitamine e minerali.

Nel frattempo, secondo gli standard tecnici nazionali per i prodotti lattiero-caseari liquidi, è richiesto un contenuto proteico del latte di almeno 2,7 g/100 ml per essere conformi alla normativa.

Una sconcertante varietà di prodotti etichettati come latte - Illustrazione: Q.D.

Una bevanda contenente latte è considerata latte?

Secondo il dottor Nguyen Trong Hung (Istituto Nazionale di Nutrizione), molte bevande nutrizionali sono attualmente etichettate come "latte" ma in realtà non lo sono. I consumatori, tuttavia, presumono abitualmente che i prodotti che contengono la parola "latte" siano latte. Questo non riguarda solo le bevande nutrizionali; anche le polveri ricavate da cereali e semi vengono spesso considerate latte.

Spiegando più dettagliatamente il concetto di latte, la signora Bui Thi Duyen, vicedirettrice del dipartimento di nutrizione dell'Ospedale Militare 175 , ha affermato che il latte animale è un liquido bianco secreto dalle ghiandole mammarie di animali come mucche, capre e pecore. Il latte animale contiene tutti i nutrienti naturali, tra cui proteine, grassi, lattosio, vitamine e minerali, che sono benefici per lo sviluppo e la salute.

Il latte vegetale è una bevanda a base di frutta secca e cereali (come soia, mandorle, avena, noci, ecc.) e viene spesso chiamato "latte" per via del suo aspetto e delle sue proprietà nutritive simili. Il latte di soia è ricco di proteine ​​di buona qualità e, se arricchito con calcio, il suo valore nutrizionale può essere paragonabile a quello del latte vaccino. Altri latti vegetali, come quello di mandorla, avena, cocco e riso, non contengono la stessa quantità di nutrienti.

Il latte animale fornisce proteine ​​di alta qualità che aiutano a sviluppare la massa muscolare, è ricco di calcio e vitamina D per sostenere ossa forti ed è indicato per bambini, donne in gravidanza e anziani a rischio di osteoporosi. Il latte vegetale può essere consumato da vegetariani e persone intolleranti al lattosio perché è ricco di grassi insaturi, benefici per la salute cardiovascolare e facilmente digeribili.

Secondo il dottor Duyen, molte bevande attualmente etichettate come "latte" in realtà contengono una bassa percentuale di latte, inferiore al 20-30%, e spesso contengono zuccheri aggiunti, aromi o additivi. Questi prodotti hanno scarso valore nutrizionale e servono principalmente a dissetare.

Le bevande a base di latte possono fornire energia rapidamente grazie al loro contenuto di zuccheri, ma gli elevati livelli di zucchero che contengono possono portare ad aumento di peso o diabete se consumate regolarmente. Inoltre, hanno uno scarso valore nutrizionale e non possono sostituire il latte intero.

Pertanto, i consumatori dovrebbero controllare il contenuto nutrizionale del latte al momento della scelta, come la percentuale di latte, proteine, calcio e zuccheri. In particolare, dovrebbero evitare i prodotti con un eccesso di additivi o aromi.

Inoltre, è necessario definire gli obiettivi nutrizionali. Ad esempio, se è necessario integrare calcio e proteine, è consigliabile scegliere latte animale fortificato o latte vegetale. Per chi segue una dieta o vuole perdere peso, è preferibile optare per latte scremato o latte vegetale non zuccherato.

I bambini o le persone che hanno bisogno di aumentare di peso dovrebbero dare la priorità al latte intero, ricco di nutrienti. "Bisogna evitare di farsi ingannare dalla pubblicità; non tutti i prodotti etichettati come 'latte' sono effettivamente nutrienti. Alcune bevande a base di latte possono avere un valore nutrizionale molto basso, ma vengono mascherate da pubblicità accattivanti", ha avvertito il dottor Duyen.

Il signor Hung consiglia ai genitori di controllare attentamente gli ingredienti quando scelgono il latte per i bambini. Le bevande nutrizionali sono solo un integratore e non possono sostituire l'apporto giornaliero di alimenti come carboidrati, proteine, grassi e vitamine provenienti da frutta e verdura.

Soprattutto per i bambini di età inferiore ai 5 anni, l'integrazione di proteine, calcio e zinco dovrebbe essere effettuata sotto la supervisione di un nutrizionista. I bambini con un peso e un'altezza nella norma possono consumare bevande nutrizionali a seconda delle loro preferenze. Tuttavia, i genitori dovrebbero controllare la quantità di bevande che i bambini consumano e non dovrebbero utilizzarle come sostituto dell'acqua.

Sono stati stabiliti degli standard per il latte liquido.

Parlando al quotidiano Tuoi Tre, un dirigente del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ( Ministero della Salute ) ha affermato che è stata emessa una circolare che definisce gli standard tecnici nazionali per i prodotti lattiero-caseari liquidi.

Sono inclusi i prodotti a base di latte fresco (latte intero pastorizzato/sterilizzato, latte scremato intero pastorizzato/sterilizzato, latte fresco pastorizzato/sterilizzato, latte scremato pastorizzato/sterilizzato), il latte ricostituito pastorizzato/sterilizzato, il latte misto pastorizzato/sterilizzato e i prodotti a base di latte condensato e latte condensato zuccherato (latte condensato, latte condensato zuccherato, latte scremato concentrato con aggiunta di grassi vegetali, latte scremato condensato zuccherato con aggiunta di grassi vegetali).

Secondo questa norma, il latte liquido deve avere un contenuto proteico di almeno 2,7 g/100 ml per soddisfare i criteri richiesti. Il prodotto deve inoltre rispettare gli standard microbiologici.

Secondo questa fonte, il Ministero della Salute è l'ente che emana gli standard per il latte liquido in conformità con le raccomandazioni internazionali. Il Ministero dell'Industria e del Commercio è responsabile della ricezione delle dichiarazioni dei prodotti, della gestione della distribuzione e dell'etichettatura degli stessi.

In realtà, molti prodotti etichettati come "latte", come il latte di frutta, il latte di noci e il latte di gelatina, non contengono la stessa quantità di proteine ​​del latte liquido. I latti di frutta, ad esempio, contengono solo 0,5-2 g di proteine ​​per 100 ml, ma vengono comunque etichettati come "latte", inducendo molti consumatori a credere erroneamente che questi succhi di frutta e noci siano latte liquido.

Le "bevande a base di latte" sono prodotti che non contengono abbastanza latte per essere definiti "latte liquido". Secondo gli esperti, questi prodotti dovrebbero essere etichettati come "bevande a base di latte aromatizzate alla frutta" o "bevande nutrienti a base di latte e frutta", a seconda di come vengono arricchiti. Ciò eviterà di trarre in inganno i consumatori. Attualmente, alcuni marchi stanno già etichettando i loro prodotti con questa denominazione.

Fonte: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm