Dopo il Capodanno lunare del Cavallo 2026, Hanoi dà inizio alla stagione delle festività con una serie di eventi culturali e religiosi di grande portata. Pellegrini e turisti affollano siti storici e templi, creando un'atmosfera vibrante di vita culturale all'inizio dell'anno.
Insieme all'atmosfera festiva, la questione della sicurezza e dell'igiene alimentare è tornata a essere motivo di particolare preoccupazione per la società, poiché l'aumento della domanda di cibo comporta sempre potenziali rischi per la salute pubblica.
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Le autorità di Hanoi ispezionano un'attività di ristorazione nella zona del festival. |
Durante ogni stagione del Festival di Primavera, i famosi luoghi di culto della capitale, come la Pagoda Huong, il Tempio Soc e il Tempio Hai Ba Trung, accolgono un gran numero di visitatori.
Decine di migliaia di persone si radunano ogni giorno, determinando un rapido aumento delle attività di ristorazione e catering rivolte ai turisti. Aree di servizio temporanee, bancarelle ambulanti e piccoli venditori ambulanti si susseguono in gran numero nell'area del festival.
La vivace attività commerciale offre ai turisti comode opzioni per mangiare e alloggiare. Tuttavia, dietro questa comodità si celano numerosi rischi in materia di sicurezza e igiene alimentare.
In realtà, molte bancarelle di cibo sono stagionali, dispongono di strutture semplici e non rispettano gli standard adeguati per la lavorazione e la conservazione degli alimenti. Cibi trasformati come spiedini alla griglia, salsicce, fast food e bevande sono ampiamente disponibili, ma non sempre sono adeguatamente coperti, il che li rende soggetti a contaminazione da polvere e batteri.
In alcuni casi, i venditori non sono stati in grado di fornire la documentazione che attestasse la provenienza degli ingredienti. L'impennata della domanda dei consumatori durante le festività crea inoltre delle lacune che consentono ad alcuni individui di approfittarsi della situazione vendendo alimenti di origine sconosciuta, prossimi alla scadenza, o addirittura prodotti contraffatti e di qualità inferiore, al fine di ottenere profitti illeciti. Si tratta di una realtà contro cui le autorità hanno ripetutamente messo in guardia durante le precedenti stagioni festive.
Secondo le autorità preposte alla gestione dei mercati, le violazioni più comuni relative al commercio alimentare durante le feste riguardano spesso l'impossibilità di dimostrare la provenienza dei prodotti, condizioni igieniche di lavorazione inadeguate, mancata esposizione dei prezzi o vendita a prezzi diversi da quelli indicati. Tali comportamenti non solo compromettono la salute dei consumatori, ma alterano anche l'ambiente commerciale e danneggiano l'immagine di una festa civile.
Un altro fattore che va francamente riconosciuto è la scarsa consapevolezza di alcuni imprenditori. Per il bene del profitto immediato, le procedure di conservazione e lavorazione sicure possono essere trascurate. Allo stesso tempo, la mentalità del "mangiare dove capita" di molti turisti porta a scelte alimentari indiscriminate, creando involontariamente le condizioni per la continuazione dell'attività di bancarelle di cibo non igieniche.
Le osservazioni effettuate durante le feste primaverili ad Hanoi mostrano che molti turisti continuano a esprimere preoccupazioni riguardo alla qualità del cibo venduto nei pressi di templi e pagode.
La signora Nguyen Thu Huong, del quartiere Yen Nghia di Hanoi, ha raccontato che durante la sua visita alla Pagoda Huong all'inizio dell'anno, erano comparse molte bancarelle di cibo, ma le condizioni di preparazione erano piuttosto rudimentali, il cibo non era adeguatamente coperto e i venditori intascavano i soldi mentre lo preparavano. Per questo motivo, la sua famiglia di solito prepara i pasti da sé per maggiore sicurezza.
Le preoccupazioni sollevate dal pubblico riflettono, in una certa misura, anche la realtà della gestione alimentare nelle aree dei festival. In questo contesto, l'ispezione e la supervisione da parte delle autorità competenti rivestono un ruolo particolarmente importante nella prevenzione dei rischi per la sicurezza alimentare fin dall'inizio della stagione dei festival.
In risposta a esigenze pratiche, le forze di controllo del mercato di Hanoi hanno implementato un piano intensivo per ispezionare e controllare il mercato prima, durante e dopo il Tet (Capodanno lunare), coordinandosi al contempo con il settore sanitario e le autorità locali per istituire squadre di ispezione interistituzionali nelle aree interessate dalle festività.
Le ispezioni si sono concentrate su diverse aree chiave, tra cui l'origine degli alimenti, le condizioni di conservazione e lavorazione, i certificati di sicurezza alimentare e il rispetto delle normative relative ai prezzi di listino.
Secondo Duong Manh Hung, vice capo del Dipartimento di gestione del mercato di Hanoi, le autorità stanno prestando particolare attenzione alle principali festività come la Festa di Giong, la Festa di Co Loa, la Festa del Tempio di Quan Thanh, la Festa del Tempio di Hai Ba Trung e la Festa della Pagoda di Huong.
Per i festival che si protraggono per periodi prolungati, vengono implementate misure di monitoraggio e controllo regolari per individuare e affrontare tempestivamente le violazioni relative al cibo e ai servizi offerti ai visitatori.
Secondo il signor Duong Manh Hung, l'obiettivo principale dell'attività di ispezione non è solo quello di gestire le violazioni, ma anche di costruire un ambiente commerciale trasparente, preservare l'immagine di una festa civile e tutelare la salute pubblica. Inoltre, la diffusione delle normative vigenti è considerata una soluzione a lungo termine per sensibilizzare gli imprenditori.
Durante le ispezioni, le forze di controllo del mercato non si limitano ad applicare sanzioni, ma analizzano attentamente le conseguenze legali e l'impatto sulla reputazione aziendale in caso di recidiva. Gli esercizi commerciali vengono guidati a rispettare pienamente le normative in materia di origine dei prodotti, condizioni igieniche, qualità degli alimenti e prezzi pubblici.
Inoltre, i casi emblematici vengono pubblicati sul portale elettronico del Dipartimento per la gestione del mercato di Hanoi al fine di aumentare la trasparenza e creare un effetto deterrente e preventivo contro le violazioni.
Tuttavia, gli sforzi delle autorità saranno veramente efficaci solo se coordinati da più parti. Le autorità locali devono regolamentare rigorosamente le attività commerciali intorno all'area del festival.
Le aziende devono attenersi rigorosamente alle normative in materia di igiene e provenienza degli alimenti. Allo stesso tempo, i consumatori devono acquisire maggiore consapevolezza nella scelta di alimenti sicuri e rifiutare i prodotti di origine sconosciuta.
Secondo quanto riferito, per garantire la salute della popolazione durante il periodo di punta delle festività del Tet e delle festività di inizio anno, il Comitato popolare di Hanoi ha emesso la Decisione n. 6434/QD-UBND che istituisce tre squadre di ispezione interagenzie per condurre ispezioni a sorpresa in 126 comuni e quartieri in merito alla sicurezza alimentare. Il periodo di attuazione va dal 26 dicembre 2025 al 20 marzo 2026.
Le squadre di ispezione si sono concentrate sulla valutazione dell'orientamento e dell'organizzazione delle attività di sicurezza alimentare a livello locale, ispezionando direttamente anche gli stabilimenti di produzione, trasformazione e commercializzazione di prodotti alimentari, nonché le attività di ristorazione. Le ispezioni hanno prestato particolare attenzione all'origine e alla qualità dei prodotti alimentari e agricoli per soddisfare l'aumento della domanda dei consumatori durante il Tet e il periodo festivo.
Le feste sono una parte importante della vita culturale tradizionale del popolo vietnamita, rivestono un significato spirituale e promuovono la coesione sociale. Tuttavia, questi valori culturali possono essere pienamente preservati solo se la sicurezza e la salute pubblica sono prioritarie.
Un controllo più rigoroso, una maggiore consapevolezza sociale e la creazione di un ambiente imprenditoriale trasparente sono i solidi "scudi" che contribuiscono a prevenire i rischi per la sicurezza alimentare, preservando così l'immagine di una festa di primavera civile e sicura nella capitale.
Fonte: https://baodautu.vn/le-hoi-dong-duc-ap-luc-an-toan-thuc-pham-tang-cao-d539206.html
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