Consigli per conservare le verdure in frigorifero

Molte persone hanno l'abitudine di comprare e conservare verdure per tutta la settimana, ma non le conservano correttamente, il che fa sì che appassiscano rapidamente, perdano nutrienti o si contaminino facilmente con i batteri.

Le verdure a foglia verde devono essere conservate separatamente e in gruppi per ridurre al minimo la contaminazione incrociata. (Immagine: Huong Son)

Gli esperti di nutrizione raccomandano di modificare alcune piccole abitudini nella conservazione delle verdure in frigorifero, in modo da mantenerle fresche più a lungo e garantirne la sicurezza per la salute.

Secondo la National Academy of Nutrition and Dietetics (USA), le verdure a foglia verde dovrebbero essere conservate separatamente per tipologia per ridurre al minimo la contaminazione incrociata. Verdure a foglia come cavolo riccio, spinaci acquatici e lattuga dovrebbero essere avvolte in carta assorbente o carta assorbente prima di essere riposte nei sacchetti per la conservazione. Questo aiuta a ridurre la condensa, che causa il rapido deterioramento e la putrefazione delle verdure.

Molte persone hanno l'abitudine di lavare le verdure prima di riporle in frigorifero per comodità, ma questo può accelerarne il deterioramento se non vengono asciugate completamente. L'umidità in eccesso crea le condizioni ideali per la proliferazione di batteri e muffe. Pertanto, è meglio lavare le verdure solo immediatamente prima della cottura.

Inoltre, le verdure non vanno ammassate troppo in frigorifero. L'aria fredda deve circolare per mantenerle fresche. Alcune erbe aromatiche, come i cipollotti e il coriandolo, possono essere messe in un bicchiere d'acqua e coperte con un sacchetto di plastica sottile per preservarne l'umidità naturale.

Gli esperti consigliano inoltre di regolare la temperatura del frigorifero a circa 3-5 gradi Celsius e di controllare regolarmente le verdure per rimuovere eventuali parti danneggiate o appassite. Anche una piccola quantità di verdure deteriorate può compromettere rapidamente l'intero contenuto della confezione.

Fonte: https://baoquangninh.vn/loi-khuyen-khi-bao-quan-rau-trong-tu-lanh-3409101.html