Il numero di clienti che acquistano il paté tradizionale di Cot Den è calato drasticamente.

Molti venditori di paté in via Cot Den, a Chua Hang (Hai Phong), hanno segnalato un calo del fatturato del 50-60% e un notevole rallentamento degli affari.

Molti venditori di paté presso il negozio di paté Cot Den in via Chua Hang ( Hai Phong ) segnalano un calo del fatturato del 50-60% e un notevole rallentamento degli affari.

Nel pomeriggio del 10 gennaio, secondo quanto osservato dai giornalisti, la consueta folla di clienti in coda per acquistare pane e paté non era più presente in Chua Hang Street (quartiere Le Chan, città di Hai Phong).

Nonostante fosse fine settimana, un periodo che di solito attira molti turisti amanti del cibo e residenti, molti negozi in questa strada erano piuttosto vuoti.

In precedenza, ogni sabato pomeriggio, Chua Hang Street era solitamente affollata, a volte persino soggetta a ingorghi locali a causa delle auto provenienti da altre province che si fermavano per acquistare il paté da portare a casa come souvenir. Tuttavia, nel pomeriggio del 10 gennaio, l'atmosfera era tranquilla, con una notevole diminuzione del numero di veicoli e clienti.

Nel pomeriggio del 10 gennaio, nonostante fosse fine settimana, il numero di clienti che acquistavano paté in via Chua Hang è diminuito significativamente.

Secondo i negozianti, la ragione principale del calo di clienti deriva dalla diffidenza dei consumatori in seguito alla scoperta e alla distruzione di paté in scatola della Ha Long Canned Food Joint Stock Company a causa dell'utilizzo di carne di maiale contaminata dalla peste suina africana.

Il fatto che alcuni di questi prodotti in scatola condividano lo stesso nome del tradizionale paté Cot Den, prodotto artigianalmente in via Chua Hang, ha generato notevole confusione tra i consumatori riguardo alle due linee di prodotto.

Alla luce delle informazioni relative alla sicurezza alimentare, molti consumatori sono più cauti, sebbene il paté tradizionale e il paté in scatola siano due prodotti completamente diversi in termini di processi produttivi e materie prime.

Secondo quanto affermano i negozianti, il paté tradizionale di Chua Hang Street viene preparato artigianalmente ogni giorno, utilizzando carne fresca proveniente da macelli locali e senza l'uso di conservanti.

Parlando con i giornalisti, il signor Tran Van Quynh, proprietario dell'attività di paté Tran Gia situata al numero 6 di Chua Hang Street, ha affermato che il fatturato del negozio negli ultimi giorni è diminuito di circa il 50-60% rispetto ai giorni normali.

In precedenza, nei fine settimana, il negozio vendeva in genere dai 5.000 ai 7.000 panini, utilizzando quasi 100 kg di paté.

Il signor Quynh ha affermato che il paté tradizionale venduto in via Chua Hang è prodotto artigianalmente ogni giorno, utilizzando carne fresca proveniente da macelli locali e senza conservanti. Questo prodotto è completamente diverso dal paté in scatola prodotto industrialmente, sia per i metodi di lavorazione che per l'uso previsto.

Secondo le osservazioni, il prezzo del paté tradizionale di Cot Den in via Chua Hang si aggira intorno ai 200.000 VND/kg per il paté fresco; la baguette che lo accompagna ha un prezzo medio di circa 3.000 VND al pezzo.

Oltre a servire direttamente i clienti, molti esercizi commerciali accettano anche ordini per spedire il paté in altre province e città, contribuendo così a far conoscere la specialità di Hai Phong ai consumatori di tutto il paese.

La signora Nguyen Thi Thanh Huong, proprietaria dell'attività di paté Hau Huong in via Chua Hang, ha affermato che il fatturato è diminuito significativamente negli ultimi giorni, di circa il 30-40%.

In seguito all'incidente, molti venditori di paté in Chua Hang Street hanno affermato di aver subito ripercussioni negative, poiché la reputazione di un prodotto di specialità di lunga data è stata compromessa.

Infatti, il fatto che un paté in scatola porti lo stesso nome del tradizionale paté di Cot Den ha avuto un effetto a catena non solo sui negozi di questa strada, ma anche sull'immagine della cucina di Hai Phong in generale.

Nel frattempo, il paté tradizionale di Cot Den è da tempo associato al sostentamento di molte famiglie, diventando un elemento culinario familiare sia per i turisti nazionali che internazionali.

Parlando con i giornalisti, la signora Nguyen Thi Thanh Huong, proprietaria dell'attività di produzione di paté Hau Huong in via Chua Hang, ha affermato che in passato il paté di Cot Den era sempre un souvenir molto apprezzato dai turisti che visitavano Hai Phong.

Tuttavia, secondo la signora Huong, il fatto che questi prodotti siano di diversa origine ha gravemente danneggiato l'attività dei produttori tradizionali di paté, causando risentimento tra coloro che sono coinvolti nel settore.

La signora Huong ha anche menzionato che il paté tradizionale di Cot Den esiste fin dagli anni '80 e '90. Inizialmente c'erano solo pochi piccoli negozi, ma in seguito si è formata un'intera strada con molti esercizi commerciali, ognuno con il proprio metodo di preparazione e sapore, tutti prodotti da singole famiglie per servire i propri clienti abituali.

Il 7 gennaio, l'Agenzia investigativa della polizia di Hai Phong ha annunciato la scoperta e l'avvio di un procedimento per gravi violazioni delle norme di sicurezza alimentare presso la Ha Long Canfoco Joint Stock Company. Le indagini hanno rivelato che circa 120 tonnellate di carne di maiale di qualità inferiore erano stoccate nel magazzino dell'azienda per essere utilizzate nella produzione di alimenti in scatola. Oltre al prodotto denominato "Pate Cot Den Hai Phong", l'azienda produceva anche molti altri articoli, come tonno in scatola sott'olio, carne macinata, ecc.

I commercianti sperano che i consumatori possano distinguere chiaramente tra il paté tradizionale di Cot Den e il paté in scatola prodotto industrialmente, in modo da non compromettere una specialità di Hai Phong che è stata preservata e tramandata di generazione in generazione.

Alla luce delle informazioni di cui sopra, i commercianti di Chua Hang Street auspicano che i consumatori sappiano distinguere chiaramente tra il paté tradizionale di Cot Den, prodotto artigianalmente, e il paté in scatola di produzione industriale, evitando così confusioni e preservando la reputazione di questa specialità di Hai Phong, tramandata e consolidata nel corso di molte generazioni.

LE HIEP

Fonte: https://baohaiphong.vn/luong-khach-mua-pate-cot-den-truyen-thong-giam-manh-532997.html