I pasti precotti sono molto diffusi nei giorni che precedono il Tet (Capodanno lunare).

La mattina del 29° giorno del 12° mese lunare dell'Anno del Cavallo 2026, molte attività di catering ad Hanoi e in altre località hanno registrato un'impennata di ordini. Fin dalle prime ore del mattino, le cucine hanno lavorato senza sosta per preparare, confezionare e consegnare ai clienti i pasti di fine anno e di Capodanno, prima del passaggio al nuovo anno.

Secondo quanto riportato dal quotidiano Industry and Trade, il frenetico periodo di fine anno ha spinto molte famiglie, soprattutto quelle giovani nelle aree urbane, a optare per servizi di catering già pronti anziché preparare i pasti in casa come in passato. Queste aziende offrono una varietà di pacchetti, da menu completi da 8-10 portate a singoli piatti tradizionali come pollo bollito, riso glutinoso con gac, involtini primavera fritti, zuppa di germogli di bambù, carne in gelatina e salsiccia di maiale.

Il prezzo di un banchetto tradizionale vietnamita varia da circa 900.000 VND a oltre 2 milioni di VND, a seconda del numero di piatti e delle esigenze di presentazione. Oltre ai piatti di carne, molti ristoranti offrono anche banchetti vegetariani con prezzi che vanno da 600.000 VND a 1 milione di VND, per soddisfare le diverse esigenze dei consumatori.

*I servizi di catering operano a pieno regime durante l'alta stagione di fine anno.*

Un rappresentante di un servizio di catering di Hanoi (distretto di Dong Da) ha affermato che il numero di ordini è aumentato notevolmente dopo il 25° giorno del dodicesimo mese lunare, raggiungendo il picco il 28 e il 29 del Tet (Capodanno vietnamita). " I clienti ordinano principalmente banchetti per le celebrazioni di fine anno e Capodanno. Gli ordini di due o più banchetti vengono solitamente preparati e consegnati lo stesso giorno per garantirne la freschezza. Per i piatti singoli, li prepariamo e confezioniamo con cura in modo che i clienti possano conservarli e riscaldarli al momento del consumo ", ha spiegato il rappresentante.

La mattina del 29 di Tet (Capodanno lunare) l'atmosfera nelle cucine si fece più frenetica. Il personale lavorava a turni, intensificando i controlli di qualità e il confezionamento per garantire che il cibo mantenesse il suo sapore durante il trasporto. Alcuni esercizi commerciali si dotarono persino di scatole e vassoi già pronti, in modo che i clienti dovessero solo posizionarli sull'altare.

La signora Tran Mai Lan ( di Hai Phong ) ha affermato di ordinare pasti pronti da diversi anni. " Prima, durante il Tet (Capodanno lunare), passavo praticamente tutta la giornata in cucina. Da quando ordino pasti pronti, ho più tempo per pulire la casa, preparare la frutta e trascorrere del tempo con la mia famiglia. I pasti sono comunque completi, belli e fedeli alla tradizione ", ha raccontato la signora Lan.

Secondo gli esperti culturali, l'utilizzo di servizi di catering riflette l'adattamento alla vita urbana moderna. Sebbene i metodi di preparazione possano essere cambiati, il significato del pasto di Capodanno – riunione, gratitudine verso gli antenati e un sereno inizio del nuovo anno – rimane inalterato.

In realtà, lo sviluppo dei servizi di catering per il Tet (Capodanno lunare) contribuisce a soddisfare le diverse esigenze delle persone. Nella frenetica vita odierna, molte famiglie scelgono soluzioni flessibili per garantire un banchetto dignitoso e allo stesso tempo trascorrere più tempo con i propri cari durante il sacro momento del nuovo anno.

Fonte: https://congthuong.vn/mam-co-nau-san-duoc-ua-chuong-ngay-giap-tet-443266.html