Un piatto a base di pollo selvatico e riso glutinoso avvolto in foglie viola, tipico di Sa Pa, affascina i turisti.

Oltre ai suoi splendidi paesaggi naturali, Sa Pa affascina i visitatori anche con i suoi deliziosi piatti che racchiudono i sapori delle montagne e delle foreste.

Tra queste, il piatto di pollo selvatico servito con riso cotto nel bambù è una scelta popolare per coloro che desiderano un'esperienza culinaria completa degli altipiani.

I polli selvatici, noti anche come polli neri Sa Pa, sono una razza autoctona del popolo H'Mông, allevati allo stato brado sulle colline e sulle montagne.

Di conseguenza, la carne di pollo è soda, povera di grassi, ha la pelle croccante e un sapore decisamente dolce e ricco, completamente diverso da quello del pollo allevato industrialmente.

Questo è anche l'ingrediente che rende così invitanti i piatti a base di pollo presenti nel piatto speciale.

Il piatto speciale a base di pollo comprende pollo ruspante preparato in vari modi, servito con riso glutinoso cotto in canne di bambù e avvolto in foglie viola. Foto: Nguyen Dat

Un piatto di specialità di pollo di Sa Pa comprende pollo ruspante preparato in vari modi, servito con riso glutinoso cotto in canne di bambù e avvolto in foglie viola. Foto: Nguyen Dat

Un autentico piatto di pollo selvatico viene solitamente presentato in modo generoso con una varietà di pietanze, ognuna con il suo sapore unico, ma tutte in perfetta armonia tra loro.

Tra i piatti più notevoli si annoverano il pollo ruspante alla griglia con pepe verde, caratterizzato da una pelle dorata e un aroma leggermente speziato; e il pollo al vapore con foglie di lime, che conserva la sua naturale dolcezza e un piacevole sentore di oli essenziali.

Oltre a ciò, ci sono il pollo ruspante arrosto al sale, croccante e saporito; il pollo fritto piccante con aglio e peperoncino che stimola le papille gustative; e il profumato pollo saltato in padella con citronella e peperoncino, che si abbina perfettamente al riso.

Il pollo grigliato con pepe verde è una specialità della regione nord-occidentale del Vietnam. Foto: Nguyen Dat

Inoltre, molti locali servono anche pollo arrosto croccante e succulento oppure pollo al forno con zucca: un piatto unico e nutriente, che unisce la dolcezza della carne di pollo alla ricchezza della zucca.

La varietà dei metodi di cottura permette ai commensali di apprezzare appieno il sapore del pollo ruspante in un unico piatto.

La particolarità di questo piatto non risiede solo nel suo sapore, ma anche nel modo in cui viene gustato. Il piatto di pollo viene solitamente posto al centro del tavolo e tutti si riuniscono intorno per sminuzzare la carne e intingerla nel sale o nel cham cheo, un condimento caratteristico della regione nord-occidentale. È proprio questa semplicità e intimità a creare un'esperienza culinaria locale davvero autentica.

Un accompagnamento essenziale per un piatto di pollo è il riso glutinoso cotto in canne di bambù, un piatto tipico delle popolazioni degli altipiani. Il riso, ricavato da varietà di riso glutinoso tipiche delle zone montane, viene cotto in canne di bambù e arrostito sulla brace. Una volta cotto, il riso risulta morbido e profumato, con un leggero aroma di bambù e di foglie di perilla, e possiede una dolcezza naturale che si sposa alla perfezione con il pollo.

L'abbinamento del riso glutinoso cotto in canne di bambù e del pollo selvatico crea un insieme armonioso, rustico e indimenticabile.

Il riso glutinoso cotto in tubi di bambù avvolti in foglie viola è un piatto tipico della regione nord-occidentale del Vietnam. Foto: Nguyen Dat

A Sa Pa, i turisti possono facilmente trovare ristoranti che servono piatti a base di pollo selvatico e riso al bambù, come il ristorante A Phu, il ristorante Tuk Tuk, il ristorante Muong Lay, ecc.

Si tratta di località famose, rinomate per le loro specialità del Nord-Ovest, e meta ambita da molti turisti che visitano la regione.

Nella fresca atmosfera di Sa Pa, seduti accanto a un piatto fumante di pollo, assaporando ogni boccone profumato con il riso di bambù appiccicoso e consistente, e sentendo i sapori delle montagne e delle foreste che si diffondono nell'aria: questa è un'esperienza che molti ricorderanno per sempre.

Sono proprio questi piatti semplici ma saporiti a contribuire al fascino unico di Sa Pa per i turisti.

Fonte: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/met-ga-rung-du-mon-com-lam-la-cam-sa-pa-khien-du-khach-me-man-1693767.html