"Eliminare le restrizioni" per espandere il mercato del granchio di Ca Mau.

Ca Mau sta affrontando le problematiche logistiche e di tracciabilità per consentire al granchio di Ca Mau, un settore di esportazione che vale circa 700 milioni di dollari all'anno, di affermarsi, espandere il proprio mercato e costruire un marchio leader a livello nazionale nel settore del granchio ecocompatibile.

Alla conferenza "Collegare la filiera produttiva e di consumo dei prodotti a base di granchio di Ca Mau ", tenutasi il 17 novembre, il Comitato popolare della provincia di Ca Mau e l'Associazione vietnamita della pesca si sono concentrati sull'analisi dei principali ostacoli che impediscono la crescita del settore del granchio, un prodotto considerato strategico per l'acquacoltura locale.

Secondo Le Van Su, vicepresidente del Comitato popolare della provincia di Ca Mau, l'industria dei granchi è in piena espansione, con 20.000 ettari di allevamenti di granchi e gamberi conformi agli standard internazionali, ma la produzione rimane frammentata, la lavorazione è prevalentemente manuale e mancano stabilimenti di grandi dimensioni, con conseguente basso valore aggiunto.

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Secondo Duong Vu Nam, vicedirettore del Dipartimento dell'Industria e del Commercio della provincia di Ca Mau, la provincia dispone attualmente di circa 380.000 ettari di terreno per l'allevamento di granchi, principalmente in consociazione con i gamberi, con una produzione media di 40.000 tonnellate all'anno. Questa offerta genera un fatturato annuo di circa 700 milioni di dollari, con il mercato cinese che rappresenta oltre il 70% delle esportazioni di granchi. Tuttavia, il signor Nam ha francamente riconosciuto che questa cifra non è ancora commisurata al potenziale, poiché la maggior parte dei prodotti viene consumata solo a livello nazionale o esportata tramite intermediari, principalmente allo stato fresco, senza una trasformazione profonda e senza un'impresa leader sufficientemente grande da organizzare una catena di approvvigionamento sostenibile.

Eliminare i colli di bottiglia logistici, preservando il marchio del granchio ecologico.

In rappresentanza delle aziende che acquistano granchi dalla Cina, il signor Pho Man, responsabile della filiale di confine della società di certificazione e ispezione del Guangxi, ha affermato che la domanda di granchi vietnamiti in Cina è molto elevata, con il solo valico di frontiera di Dongxing che importa fino a 200 tonnellate di granchi al giorno durante i periodi di punta. Per controllare la qualità, ridurre i tempi di sdoganamento e proteggere il marchio, ha proposto a Ca Mau di istituire un laboratorio locale per applicare tecnologie di analisi, aumentare la tracciabilità e valorizzare i granchi quando vengono esportati attraverso i canali ufficiali.

Il Dipartimento di Scienza e Tecnologia di Ca Mau ha dichiarato che si coordinerà online per discutere la proposta. Attualmente, i prodotti a base di granchio di Ca Mau hanno ottenuto le certificazioni di marchio collettivo e indicazione geografica; 24 organizzazioni e individui hanno ottenuto il diritto di utilizzarli. La provincia ha inoltre completato il portale di tracciabilità, supportato 7 aziende nel caricamento di 10 prodotti a base di granchio nel sistema e distribuito oltre 32.000 codici QR per creare un canale di autenticazione trasparente per i consumatori.

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In Corea del Sud si mangia granchio marinato in salsa di soia, mentre a Ca Mau si mangia granchio con uova marinato in salsa di pesce.Partendo dall'umile piatto di uova di granchio salate, tipico della stagione di magra, il signor Nguyen Van Mien, del comune di Quach Pham (Ca Mau), lo ha trasformato in modo creativo in una specialità a base di uova di granchio marinate in salsa di pesce. Il piatto conserva il ricco sapore delle uova di granchio, sprigionando al contempo un aroma caratteristico di salsa di pesce.

Tuttavia, sia le aziende di produzione che quelle di distribuzione condividono l'opinione comune che la sincronizzazione della logistica e la tracciabilità siano i due principali "colli di bottiglia" da affrontare immediatamente per valorizzare la filiera del granchio.

È necessaria una strategia nazionale per i granchi di Ca Mau.

Secondo Le Van Su, vicepresidente del Comitato popolare della provincia di Ca Mau, l'industria dei granchi sta vivendo una forte ripresa, con 20.000 ettari di allevamenti di granchi e gamberi che hanno ottenuto certificazioni internazionali come Naturland, ASC e EU Organic. Tuttavia, la produzione rimane frammentata, la lavorazione è prevalentemente manuale e la mancanza di grandi stabilimenti e di una gamma diversificata di prodotti limita il valore aggiunto.

Ca Mau Crab punta ad espandere il proprio mercato e a diventare un marchio leader a livello nazionale nel settore dei granchi ecocompatibili.

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Sulla base di questa realtà, Ca Mau propone che i ministeri e le agenzie competenti elaborino una strategia per lo sviluppo dell'industria vietnamita del granchio marino per il periodo 2025-2035, identificando Ca Mau come centro di riferimento per la produzione e l'esportazione, in particolare per i prodotti a base di granchio ecocompatibili. La località richiede inoltre supporto nella negoziazione di canali di esportazione ufficiali verso la Cina e nell'espansione dei mercati in Giappone, Corea del Sud, Europa e Nord America, nonché nella creazione di una solida rete di collegamento tra le imprese di trasformazione e i principali distributori a livello nazionale e internazionale, al fine di garantire una filiera produttiva stabile.

Ca Mau spera inoltre di ricevere supporto per il trasferimento di tecniche di allevamento di granchi ecologiche e biologiche, tra cui il modello granchio-gambero-mangrovia; standard internazionali come ASC, BAP e EU Organic; e per promuovere la ricerca di soluzioni per la prevenzione e il trattamento delle malattie dei granchi.

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I leader della provincia di Ca Mau hanno inoltre richiesto al Ministero dell'Industria e del Commercio, al Ministero della Scienza e della Tecnologia e al Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente di mantenere stretti contatti con i partner, in particolare con l'Associazione vietnamita della pesca, per accelerare il trasferimento della tecnologia di tracciabilità per il settore della pesca dei granchi.

Nell'ambito della conferenza, l'Associazione vietnamita della pesca, il Dipartimento dell'industria e del commercio della provincia di Ca Mau e l'Associazione delle piccole e medie imprese della città portuale di Fangcheng (provincia del Guangxi, Cina) hanno firmato un memorandum d'intesa per promuovere il consumo dei prodotti a base di granchio di Ca Mau, con l'obiettivo di aprire nuove opportunità per l'industria locale del granchio e consentirle di penetrare nel mercato ufficiale delle esportazioni.

Fonte: https://thanhnien.vn/mo-troi-de-mo-rong-thi-truong-cua-ca-mau-185251117135738292.htm