1. Il "Lam nho" è una specialità di quale regione del Vietnam nord-occidentale?

Esattamente

Il Lam nho è considerato un piatto unico, una specialità imperdibile di Lai Chau.

Nonostante il nome insolito, gli ingredienti sono piuttosto comuni, come la carne di bufalo e di manzo. Nella lingua del gruppo etnico tailandese, "lam" significa "grigliato" e "nhọ" significa "cotto fino a diventare tenero". "Lam nhọ" significa "grigliato (fino a cottura completa) fino a diventare tenero".

Il Lam nho ha un sapore ricco e dolce, con una carne tenera e appiccicosa che richiede l'uso delle bacchette per essere spezzata in pezzi.

2. Visitando l'antica capitale di Hue, che tipo di carne potranno gustare i turisti insieme al dessert di perle di tapioca?

  • A. Carne di bufalo saltata in padella con foglie di betel
  • B. Pollo grigliato al miele
  • C. Maiale arrosto
Esattamente

Il budino di tapioca con pancetta di maiale è uno dei piatti più singolari di Hue, grazie alla combinazione di sapori dolci e salati in un'unica ciotola.

La leggenda narra che questo piatto fosse un tempo presente nel menù della corte reale di Hue e che, in seguito, si diffuse ampiamente tra la popolazione, diventando una famosa prelibatezza dell'antica capitale.

Questo dessert è composto da due ingredienti principali: perle di tapioca e maiale arrosto, arachidi, servito con uno sciroppo di zucchero aromatizzato allo zenzero.

3. Per quale tipo di caramella speciale è famosa Ha Tinh?

  • A. Gomma da masticare
  • B. Cu Do Candy
  • C. Caramelle al cocco
Esattamente

Le caramelle Cu Đơ sono una specialità originaria della provincia di Ha Tinh. Sono fatte con melassa, zucchero, malto, zenzero e arachidi come ripieno, poi versate tra due fogli di carta di riso e pressate insieme. Queste caramelle sono molto gommose e appiccicose e possono essere consumate da sole o accompagnate da tè verde.

Le caramelle Cu Đơ sono state incluse nella lista dei "100 regali tipici vietnamiti" per il biennio 2020-2021 dall'Organizzazione vietnamita per i record.

4. Visitando Yen Bai, i turisti possono gustare una specialità locale a forma di quale uccello?

  • A. Colomba
  • B. Gazza
  • C. Sparrow
Esattamente

La torta di colomba, o torta di piccione, è una specialità che attrae i turisti presso le popolazioni Dao e Cao Lan del distretto di Yen Binh, nella provincia di Yen Bai.

Il signor Tran Duc Quynh, chef responsabile dei piatti del Vietnam settentrionale presso l'Associazione degli chef di Yen Bai, ha affermato che, come suggerisce il nome, la torta è avvolta a forma di colomba.

Per preparare questa torta unica, oltre al riso glutinoso come ingrediente principale, si utilizzano anche fagioli mung, varie foglie, acqua di liscivia e carne di maiale. In particolare, le foglie di pandano selvatico vengono intrecciate a forma di colomba per creare lo strato esterno della torta.

5. Il Don è una specialità tradizionale di quale provincia del Vietnam centrale?

  • A. Quang Ngai
  • B. Quang Tri
  • C. Quang Binh
Esattamente

Il don, che si trova comunemente nei fiumi Tra e Ve, è da tempo un piatto popolare nella provincia di Quang Ngai. Il periodo di massima produzione del don è tra maggio e giugno.

La zuppa Don si consuma con carta di riso cruda o grigliata. Inoltre, il Don può essere preparato anche saltato in padella con cipolle, utilizzato in zuppe di verdure, zuppa di spinaci o porridge, tutte deliziose varianti.