La stagione del raccolto di un tempo

Tra le canzoni dedicate al periodo del raccolto in Vietnam, spiccano quelle dei compianti compositori Van Cao e Pham Duy. La canzone di Van Cao "Giorno del raccolto" è famosa da tempo.

"Il giorno del raccolto" di Van Cao è una canzone che celebra la bellezza, la vitalità e la resilienza dei contadini vietnamiti: "Giorno del raccolto nel villaggio/ Il riso fruscia come una canzone gioiosa/ Il riso non si preoccupa dell'arrivo del nemico/ Quando il raccolto è dorato in campagna...". Pham Duy, d'altro canto, trasmette la sensazione vivace ed esuberante dei passi veloci dei contadini durante un raccolto abbondante attraverso il testo e il ritmo della sua canzone "Trasportando il riso": "Trasportando, trasportando, trasportando il riso a casa/ Trasportando il riso a casa, trasportando il riso a casa/ Trasportando a casa! Trasportando a casa! Trasportando a casa! Trasportando a casa!".

Anticamente, ogni stagione del raccolto portava un'intensa attività nei villaggi. La gente era impegnata nei preparativi, trebbiando, essiccando e immagazzinando il riso in cesti e sacchi. Tutto il necessario per il raccolto doveva essere pronto. Gli abitanti del villaggio si dividevano il lavoro, passando da una famiglia all'altra. Dagli adulti ai bambini, tutti erano occupati. Gli uomini si dedicavano ai lavori più pesanti, come la raccolta, l'impacchettamento, la trebbiatura e la vagliatura del riso. Le donne raccoglievano, trasportavano, vagliavano ed essiccavano il riso. I bambini si prendevano cura dei bufali e portavano il cibo nei campi. A quei tempi, i contadini piantavano e seminavano il riso di stagione, e l'intero raccolto durava sei mesi, con un solo raccolto all'anno. Un raccolto abbondante era il risultato di un lungo periodo di attesa e di trepidazione. "Lavora sodo, guadagnati da vivere!" Un buon raccolto di riso significava una stagione di gioia e risate a non finire per i contadini. Arrivava la stagione del raccolto e, nelle risaie dorate, donne e ragazze falciavano velocemente la terra, spargendo fasci di chicchi di riso maturo sui campi. Risate e chiacchiere riempiono l'aria, dissipando la stanchezza. Gli uomini raccolgono e impacchettano il riso, mentre i bambini cercano pesci e granchi nelle pozzanghere fangose ​​alla base delle risaie. Al calar della sera, gruppi di persone si incamminano faticosamente, portando sacchi di riso sulle spalle, i chicchi dorati e carnosi che ondeggiano a ogni passo. Il riso, una volta portato a casa, viene ammucchiato in grandi cumuli. Quando cala la notte e sorge la luna, viene steso nel cortile perché i bufali lo calpestino. Nell'ampio cortile di mattoni, alcuni conducono i bufali, altri trebbiano la paglia, altri ancora scuotono la pula e altri raccolgono il riso... Di tanto in tanto, qualcuno canta una canzone popolare, prendendosi gioco a vicenda, moltiplicando la gioia di un raccolto abbondante. E così, bufali e persone lavorano instancabilmente finché la luna non si alza alta nel cielo. Dopo aver trebbiato il riso, le donne aspettano che il vento lo sollevi e lo ventilino per separare la paglia e la pula. Quando il vento si indebolisce, usano grandi ventagli di bambù per ventilare il riso. Una volta pulito, il riso viene portato ad asciugare al sole, poi conservato in cesti e contenitori. Il riso appena raccolto viene quindi macinato o pestato fino a rimuovere la pula, rivelando i chicchi bianchi e immacolati. Il riso viene poi cotto in una pentola di rame e, una volta cotto, la pentola emana un aroma fragrante. Le prime ciotole di riso del raccolto vengono offerte in segno di ringraziamento agli dei, alla terra e agli antenati per le loro benedizioni, prima del pasto di riunione familiare. Forse questo è il pasto più delizioso dell'anno. Anche la paglia è un prodotto prezioso per gli agricoltori. Viene utilizzata per cucinare, come foraggio per bufali e mucche e per proteggere i raccolti dalla pioggia e dai danni. Gli agricoltori essiccano la paglia e la accatastano in alte cataste, estraendola all'occorrenza. Nei campi, dopo la fine del raccolto e quando il terreno è asciutto, gli agricoltori iniziano a raccogliere gli scarti e a bruciarli. Nei campi, a fine stagione, pennacchi di fumo bianco si alzano nel vento, portando con sé l'odore pungente e acre della paglia bruciata. È un odore che attrae cavallette, locuste e minuscoli uccelli, che volteggiano intorno come per cercare di captarne una traccia, per raccogliere ogni filo di fumo. E così mi ha accompagnato per tutta la vita.

Oggi, grazie ai progressi scientifici e alle nuove varietà di riso a ciclo breve, è possibile ottenere diversi raccolti all'anno. La raccolta non è più così faticosa come un tempo. La scena di chi trasportava il riso a casa perché i bufali lo calpestassero, o di uomini che trebbiavano fasci di riso sotto il sole, è ormai molto rara. Le falci dei contadini sono molto meno utilizzate. Le donne non devono più faticare sotto il sole in campi poco profondi o profondi. Al posto della raccolta manuale, ora si usano le mietitrebbie. Nei campi piccoli e stretti, si utilizzano macchine tagliaerba modificate in mietitrebbie, aumentando la produttività di decine di volte rispetto alla raccolta manuale. La trebbiatura viene effettuata meccanicamente. Nei campi più grandi, si noleggiano interi sistemi di mietitrebbia che raccolgono, trebbiano, vagliano e insacchettano il riso, in modo che i contadini debbano solo noleggiare camion per trasportarlo a casa per l'essiccazione. La paglia viene acquistata direttamente dai campi. Anche il prezzo della paglia è altissimo e il ricavato della sua vendita è più che sufficiente a coprire il noleggio dei macchinari. In generale, gli agricoltori oggi stanno molto meglio di prima.

Ripensando alle stagioni del raccolto di tanto tempo fa, improvvisamente sento il desiderio del profumo fragrante del riso appena cotto, delle varietà "Nang Huong" e "Nang Ut", steso su stuoie di terracotta!

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/mua-gat-xua-114895.html