Stagione di germogliamento del bambù nelle zone remote

Da luglio ai primi di ottobre, molti abitanti Rai della comune di Ham Can (distretto di Ham Thuan Nam) raccolgono riso e acqua per recarsi nella foresta a raccogliere germogli di bambù. I germogli di bambù rappresentano una fonte di reddito supplementare per la popolazione, oltre alla produzione agricola .

Con l'inizio della stagione delle piogge, gli abitanti di Rai approfittano del tempo libero per recarsi nella foresta a raccogliere germogli di bambù. Fin dalle prime ore del mattino, la signora Nguyen Thi Binh del villaggio n. 1 si prepara con cura per pranzo, acqua e borse per addentrarsi nella foresta e raccogliere germogli di bambù da vendere, guadagnando così un reddito extra per sostenere la sua vita quotidiana. Secondo la signora Binh, a partire da luglio, con l'arrivo delle piogge nella foresta, gli abitanti del luogo si recano nei boschi per cercare germogli di bambù da vendere. I germogli che spuntano dal terreno vengono raccolti, sbucciati e riportati a casa per essere venduti e ottenere un reddito aggiuntivo. La signora Binh ha affermato: "Rispetto agli anni precedenti, quest'anno il raccolto di germogli di bambù è inferiore. Nei giorni fortunati, ne troviamo molti e guadagniamo circa 200.000-300.000 VND, ma a volte ne troviamo pochi e guadagniamo poco più di 100.000 VND. Se ci si impegna, si può comunque guadagnare qualcosa." Allo stesso modo, molte donne Rai della zona approfittano di questo periodo per recarsi nella foresta a cercare germogli di bambù. Dopo una giornata di ricerca, la signora Mang Hang e sua figlia hanno raccolto oltre 15 kg di germogli di bambù selvatico. Con questo raccolto, ha guadagnato più di 200.000 VND, un reddito extra che le ha permesso di acquistare i pasti quotidiani per la sua famiglia e di risparmiare per il materiale scolastico della figlia in vista del nuovo anno scolastico. Secondo i raccoglitori di germogli di bambù, il lavoro di raccolta dei germogli di bambù selvatico sembra semplice ma è molto arduo e a volte pericoloso. Affrontano molti rischi, come l'incontro con serpenti, sanguisughe e le punture di spine...

Gli abitanti del luogo raccolgono i germogli di bambù e li vendono presso i punti di raccolta.

Secondo gli abitanti del luogo, nella foresta di Ham Can si trovano diverse varietà comuni di germogli di bambù, che prendono il nome da diverse specie, come i germogli di bambù Le, Lo O, Da e Gai. Tra questi, i germogli di bambù Gai sono i più pregiati e apprezzati per la loro dolcezza e per la possibilità di cucinarli, riscaldarli e conservarli a lungo. Pertanto, i germogli di bambù Gai raggiungono il prezzo più alto, 16.000 VND/kg, mentre le altre varietà vengono acquistate a 6.000-7.000 VND/kg. Dopo la raccolta, i germogli vengono solitamente portati presso punti di raccolta per essere essiccati. Di conseguenza, in questo periodo dell'anno, molti abitanti del comune di Ham Can aprono punti di raccolta anche per i germogli di bambù freschi raccolti localmente, che vengono poi essiccati. Secondo un raccoglitore locale di germogli di bambù, 10 kg di germogli freschi, dopo essere stati bolliti, tagliati a fettine sottili ed essiccati, producono 1 kg di germogli essiccati. I germogli di bambù essiccati della specie spinosa hanno un prezzo di 280.000 VND/kg, mentre quelli della specie Le costano 150.000 VND/kg. Dopo l'essiccazione, i germogli di bambù vengono distribuiti nei mercati di tutta la provincia. I germogli di bambù essiccati sono particolarmente apprezzati e acquistati frequentemente perché sono un ingrediente indispensabile dei piatti del Tet (Capodanno lunare).

Sebbene la raccolta dei germogli di bambù sia un lavoro duro e faticoso, fornisce una fonte di reddito aggiuntiva che aiuta la popolazione locale nei periodi difficili, in attesa della stagione del raccolto nei campi.

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