Il signor Nguyen Manh Hung, del quartiere di Thuan An, distretto di Thuan Hoa, impacchetta le piantine di riso prima di trapiantarle.

1. Alla fine dell'anno, quando le canne lungo entrambi i lati della strada che va dal ponte di Dien Truong alla diga di Thao Long (quartiere di Duong No, distretto di Thuan Hoa) fioriscono rigogliosamente, è anche il periodo in cui gli agricoltori lungo la Strada Statale 49B, che si estende dal quartiere di Thuan An, distretto di Thuan Hoa, fino alla zona di Ngu Dien, città di Phong Dien, sono in fermento per la nuova stagione di semina invernale-primaverile. La particolare topografia della campagna ai piedi della laguna di Tam Giang rende la coltivazione del riso in questa zona un po' più ardua.

Durante la stagione delle piogge, le aree coltivate a riso invernale-primaverile in questa regione sono spesso profondamente allagate. La semina del riso può iniziare solo quando l'acqua si ritira verso la fine dell'anno lunare. Per garantire una semina tempestiva, gli agricoltori seminano le piantine nei campi più elevati e preparano il terreno per il trapianto solo dopo che l'acqua nei campi più bassi si è completamente ritirata.

Gli agricoltori di A Lưới stanno ripiantando le piantine nelle zone in cui il riso seminato è morto.

Il signor Le Dinh Tuan, del comune di Quang Cong, distretto di Quang Dien, ha spiegato che ci vuole circa un mese per far crescere le piantine di riso, dall'ammollo dei semi, all'attesa della germinazione, fino alla semina. Le piantine vengono seminate in file ad alta densità. Dopo circa un mese, quando le piantine raggiungono quasi la spanna di un palmo, i contadini iniziano a estirparle per trapiantarle nei campi più profondi. Negli anni con clima favorevole, il trapianto del riso viene completato prima del Capodanno lunare. Negli anni con periodi prolungati di freddo e pioggia, molte zone devono attendere la fine del Capodanno lunare per poter trapiantare.

2. Secondo gli abitanti del luogo, la semina del riso è dovuta in parte alla profondità dei campi, che richiede il drenaggio e la semina simultanei, e in parte al clima freddo e piovoso, che li costringe ad approfittare delle giornate asciutte per piantare il riso. Pertanto, in questo periodo, ogni famiglia è in fermento, con tutti i membri mobilitati per aiutare nei campi. Giovani e anziani estraggono e legano le piantine; chi non può piantare aiuta a preparare il terreno e a trasportare le piantine dai campi più alti a quelli più profondi.

Con mani agili, la signora Nguyen Thi Vui, del quartiere di Thuan An, distretto di Thuan Hoa, piantava file di piantine di riso in linea retta. Ha spiegato che nella sua famiglia la maggior parte delle persone che si occupano della coltivazione del riso sono donne. In media, ognuna pianta più di mezzo sao (circa 1000 metri quadrati) al giorno. Ogni persona è responsabile di una fila, con circa 12-13 gruppi di piantine, a seconda della lunghezza del braccio. Ogni gruppo contiene circa 10 piantine. Il numero di piantine per gruppo varia a seconda della profondità dell'acqua nel campo. Se il campo è profondo e fa freddo, sono necessarie 1-2 piantine in più per evitare che le giovani piantine muoiano.

Gli abitanti del luogo affermano che la parte orientale della laguna non dispone di molti terreni agricoli . Ciononostante, ogni famiglia necessita di 4-5 acri di terreno per completare la semina. Pertanto, gli abitanti hanno escogitato un metodo molto ingegnoso: si scambiano il lavoro. A seconda della superficie, calcolano il numero di persone necessarie per completare la semina in un giorno. Quando una famiglia termina il lavoro, passa alla successiva, e così via finché tutte le famiglie non hanno finito. È anche così che le persone che vivono vicino alla laguna di Tam Giang hanno costruito legami profondi nella loro vita quotidiana, tramandati di generazione in generazione.

Per estirpare le piantine di riso è necessaria una forza sufficiente; altrimenti, le piantine si spezzeranno.

A causa della vasta area coltivata a riso in passato, in molte località su entrambe le sponde della laguna era diffusa la professione di trapiantatore di riso a giornata. Anticamente, durante la stagione della semina, molti abitanti dei villaggi sull'altra sponda della laguna di Tam Giang si svegliavano all'alba per prendere il primo traghetto che li portasse nei villaggi sulla sponda orientale, dove lavoravano come trapiantatori di riso. A mezzogiorno, avevano solo il tempo di mangiare e riposare per circa 30 minuti prima di riprendere a trapiantare il riso, per poi prendere l'ultimo traghetto di ritorno a casa intorno alle 16:00.

La signora Nguyen Thi Vui ha raccontato che attualmente ci sono ancora alcune persone che lavorano come braccianti agricoli, ma sono pochissime. Piantare il riso è un lavoro duro: bisogna stare curvi tutto il giorno, con conseguente intorpidimento della schiena. Con il freddo, mani e piedi sono costantemente immersi nell'acqua. Nonostante tutta questa fatica, la paga attuale è di soli 400.000 VND al giorno. Rispetto ad altri lavori, non è un'occupazione redditizia, quindi nessuno dei giovani vuole più farla.

Approfittando della pausa di mezzogiorno, il signor Nguyen Manh Hung, del quartiere di Thuan An, distretto di Thuan Hoa, stava estirpando le piantine di riso per poterle trapiantare nei campi nel pomeriggio insieme alla moglie. Mentre estraeva le piantine, il signor Hung sorrise e disse che anche questa operazione richiede tecnica. Bisogna usare la giusta quantità di forza, altrimenti le giovani piantine si spezzano. Le piantine vengono sciacquate con acqua per rimuovere la terra e poi legate insieme in fasci uniformi.

“Nel comune di Hai Duong, nella città di Hue , ora distretto di Thuan An, molte aree sono colpite dall'intrusione di acqua salata, quindi gli agricoltori coltivano principalmente varietà di riso resistenti al sale. Con le varietà di riso tolleranti al sale, la cura è più semplice rispetto alle varietà comuni. Gli agricoltori devono solo piantare le piantine; il riso crescerà naturalmente senza bisogno di fertilizzanti o pesticidi. La resa del riso resistente al sale è solo la metà di quella delle altre varietà, ma il costo è il doppio. Anche la quantità di semi necessaria per il trapianto è molto inferiore. Per le varietà di riso comuni, sono necessari 7 kg di semi per trapiantare un sao (circa 1000 metri quadrati), mentre per il riso resistente al sale ne bastano solo 2 kg”, ha ulteriormente spiegato il signor Nguyen Manh Hung.

I fasci di piantine di riso vengono estratti e trasferiti per essere trapiantati nei campi più profondi.

3. Chiunque viva nella regione del delta farà fatica a dimenticare i giorni della propria infanzia. Io non faccio eccezione; sono nato e cresciuto circondato dal profumo del riso. Anche dopo tanti anni lontano da casa, non potrò mai dimenticare il profumo fragrante del riso, soprattutto quello delle giovani piantine, quando arrivava il momento del raccolto e dovevamo andare nei campi ad aiutarle a estirparle. È il profumo dei chicchi di riso non ancora disciolti, la delicata fragranza delle giovani piantine, l'aria fresca ogni mattina nei campi... Tutto questo crea il profumo della mia terra natale.

Ogni stagione della semina porta con sé immense difficoltà, ma per i contadini che vivono in riva alla laguna, rappresenta la speranza di un nuovo futuro per le loro famiglie, soprattutto per i figli e i nipoti. Dai fasci di piantine di riso alle file di piante, ogni chicco profumato alimenta i sogni di innumerevoli persone: crescere, studiare e diventare membri utili della società.

Dopo una lunga assenza, tornando nella mia città natale dopo anni di peregrinazioni, ho scoperto che molte risaie a bassa quota erano state convertite all'acquacoltura. Informandomi, ho appreso che molte persone avevano abbandonato l'agricoltura negli ultimi tempi. Di fronte a questa situazione, le autorità locali hanno coraggiosamente optato per l'acquacoltura, che offre maggiori profitti . Per garantire la sicurezza alimentare, i campi più elevati, precedentemente utilizzati per la coltivazione di arachidi e patate dolci, sono stati ora convertiti alla coltivazione del riso con semina diretta anziché con il trapianto.

Secondo il signor Ho Dinh, responsabile del Dipartimento di Produzione Vegetale e Protezione delle Piante della città di Hue, la superficie coltivata a riso con il metodo del trapianto è in diminuzione. L'applicazione di progressi scientifici e tecnici e il clima sempre più secco verso la fine dell'anno hanno portato molte aree a passare alla semina diretta. Il graduale passaggio degli agricoltori alla semina diretta aumenta l'efficienza economica riducendo significativamente i costi della manodopera per il trapianto.

I macchinari stanno gradualmente sostituendo il lavoro manuale. Ora, vedendo le risaie a cielo aperto non più trapiantate ma seminate direttamente, provo sollievo per gli agricoltori, perché la coltivazione del riso è diventata meno faticosa. L'immagine di madri e sorelle chinate a piantare il riso, di anziani e bambini che si chiamano a vicenda mentre estirpano le piantine... sta diventando sempre meno comune, ma rimarrà per sempre un bellissimo ricordo per chiunque sia nato e cresciuto nelle campagne in riva alla laguna.

Testo e foto: QUANG SANG