I funghi delle termiti sono rari, eppure vengono ancora venduti per milioni di dong e sono molto richiesti.

A Ben Tre, i boccioli di funghi termitai vengono venduti a prezzi che variano da 1.200.000 a 1.500.000 VND al chilogrammo, ma molte persone non possono ancora permetterseli.

A Ben Tre, i funghi termitai vengono venduti a un prezzo compreso tra 1.200.000 e 1.500.000 VND al chilogrammo, eppure la domanda rimane elevata. Nella foto sono raffigurati funghi termitai a forma di ombrello e a forma di bocciolo - Foto: MAU TRUONG

I funghi termite, comunemente noti come "gemme termite" dagli abitanti di Ben Tre, crescono nelle piantagioni di cocco all'inizio della stagione delle piogge. Compaiono solo una volta all'anno, il che li rende molto rari. In questo periodo dell'anno, i funghi termite iniziano a comparire e vengono venduti al dettaglio nei mercati a un prezzo che si aggira tra i 1.200.000 e i 1.500.000 VND al chilogrammo.

Il signor Huynh Van Hiep, residente nel distretto di Giong Trom, Nella provincia di Ben Tre si segnala che, dopo giorni di piogge ininterrotte, i funghi termiti hanno iniziato a comparire sporadicamente nelle piantagioni di cocco.

"All'inizio non ci ho fatto caso, così i funghi si sono aperti e non erano più saporiti. Il giorno dopo sono rimasto sveglio fino a tardi e ho raccolto qualche chilo di champignon. Ne ho tenuti alcuni per me e ho venduto il resto a 900.000 VND al chilo. Se venduti al dettaglio al mercato, costerebbero tra 1.200.000 e 1.500.000 VND al chilo", ha detto il signor Hiep. Video: Săn nấm mối thu nhập tiền triệu mỗi ngày

Secondo il signor Hiep, la raccolta di deliziosi funghi termitai richiede un'attenta sorveglianza e dovrebbe essere effettuata solo di notte, quando i funghi sono appena spuntati.

Perché se raccolti troppo tardi, i funghi si apriranno come un cappello e non saranno più croccanti e dolci come i champignon.

"Molte persone mi hanno chiamato chiedendomi di vendere loro i capezzoli quando ne avessero a disposizione, ma ultimamente non ne ho più. Ho cercato ovunque, ma non sono riuscito a procurarmene altri", ha detto il signor Hiep.

Gli abitanti di Ben Tre considerano i funghi delle termiti un dono del cielo, poiché la loro qualità è ineguagliabile.

Mentre i funghi termitai nella regione orientale vengono venduti a 400.000-500.000 VND/kg, quelli di Ben Tre vengono venduti al doppio, o addirittura al triplo, del prezzo. Gli intenditori affermano che i funghi termitai di Ben Tre sono più croccanti e dolci di quelli provenienti da altre regioni.

Secondo un responsabile del settore agricolo della provincia di Ben Tre, i funghi termitai sono una specie di fungo selvatico che cresce solo nei mesi di maggio e giugno del calendario lunare, pertanto la loro quantità è limitata. Prosperano nelle piantagioni di cocco perché, dopo la caduta a terra delle foglie e dei tronchi, le termiti vi si recano per costruire i loro nidi, e da lì si formano i gruppi di funghi termitai.

I funghi termite possono essere utilizzati per preparare molti piatti deliziosi, come funghi termite grigliati avvolti in foglie di betel, frittelle di funghi termite, funghi termite saltati in padella con zucchine e stufati con foglie di betel e latte di cocco...