Innalzare gli standard per i mercati alimentari.

In conformità al Piano n. 58/KH-UBND del Comitato popolare provinciale per la costruzione di mercati alimentari conformi alle normative sulla sicurezza alimentare nella provincia per il periodo 2022-2025, il Dipartimento dell'Industria e del Commercio ha implementato una serie completa di soluzioni per completare, mantenere e migliorare i criteri di sicurezza alimentare, con particolare attenzione alla realizzazione di mercati alimentari sicuri.

Il mercato di Dien Bien (città di Thanh Hoa) soddisfa i criteri per essere considerato un mercato alimentare.

Di conseguenza, il Ministero dell'Industria e del Commercio ha emanato documenti per sollecitare, guidare e risolvere le difficoltà e gli ostacoli in ogni località nel processo di mantenimento e costruzione di mercati alimentari e punti vendita al dettaglio di prodotti alimentari sicuri. Allo stesso tempo, ha incaricato gruppi di lavoro in tutti i 27 distretti, città e comuni, di effettuare sopralluoghi diretti nei mercati di tutta la provincia per ispezionare e guidare la costruzione e la manutenzione secondo i criteri degli standard nazionali per i mercati alimentari elaborati dal Ministero dell'Industria e del Commercio . Inoltre, il Ministero ha anche istituito squadre di valutazione per condurre valutazioni e analisi dei criteri dei mercati alimentari per i mercati temporanei e i mercati di categoria 1 e 2 nella provincia. Insieme al settore dell'industria e del commercio, anche i Comitati Popolari distrettuali, comunali e comuni stanno attivamente guidando le imprese che gestiscono i mercati nell'attuazione del processo di costruzione e mantenimento di mercati alimentari sicuri. In particolare, gli obiettivi per la costruzione di mercati di trasformazione alimentare sono inclusi dalle località come uno degli obiettivi e dei piani per lo sviluppo socio-economico.

Grazie al coinvolgimento attivo del settore industriale e commerciale e all'efficace attuazione di soluzioni da parte delle autorità locali per il mantenimento e il miglioramento degli standard, i mercati alimentari della provincia hanno conseguito numerosi risultati positivi. Ad oggi, 366 dei 388 mercati provinciali soddisfano gli standard previsti per i mercati alimentari, raggiungendo il 90%. Di questi, 250 mercati hanno completato la dichiarazione di conformità agli standard nazionali per i mercati alimentari e 15 dei 17 mercati temporanei sono stati valutati e riconosciuti come mercati alimentari, raggiungendo il 53% dell'obiettivo prefissato.

Secondo la valutazione del Dipartimento dell'Industria e del Commercio, la maggior parte dei mercati che soddisfano i criteri per i mercati alimentari ha garantito una buona conformità ai requisiti, dalle infrastrutture al mantenimento della pulizia nell'area di vendita degli alimenti. Di conseguenza, alcuni requisiti generali per gli esercizi commerciali alimentari in questi mercati includono: mantenere la pulizia nell'area di vendita degli alimenti e nei corridoi intorno alle bancarelle; disporre di attrezzature sufficienti e pulite per garantire la sicurezza e la corretta conservazione degli alimenti in conformità con i requisiti del produttore e le specifiche dei prodotti commercializzati; non utilizzare o commercializzare additivi alimentari, detergenti, disinfettanti o sterilizzanti di origine sconosciuta... In particolare, i prodotti devono avere un'origine chiara; e devono essere presenti registrazioni di contratti, fatture, documenti e informazioni relativi all'acquisto e alla vendita dei prodotti. In questi mercati sono stati inoltre istituiti team di gestione e supervisione della sicurezza alimentare per attuare le normative, come la firma di impegni in materia di sicurezza alimentare, l'esecuzione di controlli sanitari e la fornitura di formazione sulla conoscenza della sicurezza alimentare. Molti mercati hanno svolto un buon lavoro nel mantenere i criteri per i mercati alimentari, come ad esempio: il mercato di Tan An - Tan Binh (città di Thanh Hoa ); Mercato Thong, mercato Dong Ly e mercato Don nella città di Nghi Son; Mercato di Vinh (Hoang Hoa); mercato Ngoc Lien, mercato Dong Thinh e mercato Phuc Thinh (Ngoc Lac); Mercato Cam Yen (Cam Thuy); Mercato cittadino di Quang Xuong (Quang Xuong)...

Nonostante la costruzione di mercati alimentari abbia ricevuto attenzione, linee guida e una tabella di marcia pianificata, non ha ancora soddisfatto i requisiti e i progressi sono più lenti del previsto. In alcuni mercati che hanno ottenuto la certificazione di conformità agli standard per i mercati alimentari, persistono problemi di infrastrutture fatiscenti, scarsa attenzione all'igiene e sistemi di tracciabilità e monitoraggio della sicurezza alimentare incoerenti e inefficaci. In alcune località, i mercati operano ancora al di fuori delle aree pianificate, dando origine a centri commerciali spontanei che invadono strade e marciapiedi, causando ingorghi, deturpando l'aspetto estetico, inquinando l'ambiente e non garantendo la sicurezza e l'igiene alimentare.

Per mantenere e migliorare i criteri per i mercati alimentari sostenibili, il Ministero dell'Industria e del Commercio continuerà a monitorare il rispetto di tali criteri nei mercati già valutati e riconosciuti come tali. Saranno organizzati regolarmente seminari di formazione per guidare le località con mercati operativi inclusi nel piano provinciale di sviluppo del mercato, nonché i rappresentanti dei consigli di gestione dei mercati e delle squadre di controllo della sicurezza alimentare, nel mantenimento e nel miglioramento della qualità dei criteri dei mercati alimentari. Parallelamente, il Ministero incaricherà i Comitati Popolari di comuni e città, e i consigli di gestione dei mercati, di ispezionare regolarmente e sollecitare le squadre di controllo della sicurezza alimentare a svolgere i propri ruoli e responsabilità nel monitoraggio dell'igiene e della sicurezza alimentare nei mercati. Oltre alla responsabilità dell'ente gestore, è fondamentale la collaborazione degli stessi commercianti. Solo con tale collaborazione lo sviluppo dei mercati alimentari potrà raggiungere risultati concreti, contribuendo a uno sviluppo del commercio civile e moderno e tutelando la salute e i diritti dei consumatori.

Testo e foto: Chi Pham

Fonte: https://baothanhhoa.vn/kinh-te/nang-cao-tieu-chi-cho-kinh-doanh-thuc-pham/209192.htm