La signora Trang Lastella (nata nel 1985 a Ho Chi Minh City) vive a Ginevra, in Svizzera, dal 2016. Dopo oltre 11 anni di lavoro come responsabile della logistica presso grandi aziende multinazionali a Ho Chi Minh City e Ginevra, con un elevato stipendio, nel 2020 ha deciso di andare in pensione anticipata, iniziare una nuova vita e dedicarsi alla sua passione.

27723666 a6c6 46ee be1b f5fc5f5e2fcb.jpg
La signora Trang e suo marito straniero attualmente vivono a Ginevra, in Svizzera.

La signora Trang ha rivelato che le esigenze del suo lavoro la tenevano occupata tutto il giorno, lasciandole poco tempo per riposare e rendendole difficile godersi la vita come desiderava. Quando la sua azienda svizzera ha trasferito la sede centrale in Francia, ha riflettuto e ha deciso di andare in pensione anticipata per inseguire i suoi sogni, tra cui la vendita online di pho di manzo, un sogno che coltivava fin da quando lavorava per grandi aziende in Vietnam.

"Ho pensato: se non lo faccio ora, quando lo farò? Il tempo e la vita sono imprevedibili. Se voglio fare qualcosa, devo farla subito, quindi ho deciso di andare in pensione anticipatamente e dedicarmi a ciò che amo."

"Ho scelto il modello di vendita di pho online perché sentivo che si adattava alle mie attuali circostanze e capacità. In primo luogo, per soddisfare il mio bisogno di mangiare cibo delizioso, in secondo luogo, per realizzare il mio sogno di diventare un venditore di pho e, allo stesso tempo, per alleviare la nostalgia di casa", ha raccontato Trang.

Nuora vietnamita che vende pho di manzo in Svizzera 0.jpg
La signora Trang vende pho per soddisfare la sua voglia di cibo delizioso, realizzare il suo sogno e diffondere la cultura culinaria vietnamita tra i suoi amici internazionali.
Di recente, ha anche iniziato a insegnare cucina vietnamita ai turisti stranieri.

Secondo lei, cucinare una deliziosa pentola di pho è piuttosto laborioso, e prepararne una piccola quantità non vale la pena. Perciò, inizialmente lo vende e lo mangia lei stessa, preparando solo una ventina di porzioni. Amici e conoscenti lo trovarono delizioso, ne parlarono in giro e il suo pho divenne gradualmente noto a più persone in Svizzera. Da lì, aumentò la quantità, arrivando a prepararne circa 100 porzioni alla volta.

"Vendo pho solo nei fine settimana e ho mantenuto le porzioni invariate negli ultimi quattro anni. Non punto alla quantità perché voglio preservare la qualità del piatto, assicurandomi che i clienti siano soddisfatti e contenti dopo averlo gustato", ha affermato la donna di 39 anni.

La signora Trang prepara il suo pho di manzo seguendo una sua ricetta personale, "vendendolo nello stesso modo in cui lo mangiamo a casa". Tuttavia, per adattarsi al palato locale, modifica anche le spezie per ottenere un sapore equilibrato.