Preservare la tradizionale arte della produzione di vermicelli di Cự Đà

Per oltre quarant'anni, il signor e la signora Dinh Van Nguyen, nel villaggio di Cu Da, si sono dedicati con impegno alla loro arte, lavorando con diligenza con farina di manioca, telai di bambù e lotti di vermicelli dorati. Sebbene molte fasi della produzione siano ora supportate da macchinari, la sapiente maestria artigianale e i segreti di famiglia rimangono l'anima dei vermicelli di Cu Da.

Sebbene le macchine per laminare e impastare siano ampiamente utilizzate, il ritmo principale che preserva l'anima dei vermicelli tradizionali rimane quello della mano dell'artigiano.

Ogni striscia di pasta viene tesa con maestria artigianale, proprio come gli abitanti del villaggio di Cự Đà misurano il tempo basandosi sull'esperienza accumulata in molte stagioni soleggiate.

Le sfoglie di vermicelli sono distese uniformemente, sottili come la rugiada del mattino, e conservano ancora leggermente il calore delle mani di chi le ha appena tagliate.

I vermicelli vengono separati uno alla volta.

Sotto il sole di mezzogiorno, i fasci di vermicelli brillavano come seta.

Gli stendini, sospesi a mezz'aria, formano i caratteristici "tetti di pasta", dove il sole e il vento diventano compagni costanti di quest'arte.

Ogni fascio di vermicelli viene accuratamente pesato e misurato...

Gli occhi dell'artigiano, mentre si concentrava intensamente sul suo lavoro, brillavano di orgoglio: non stava semplicemente producendo vermicelli, ma stava preservando una parte della memoria di Cự Đà.

Fonte: https://hanoimoi.vn/nang-niu-nghe-mien-cu-da-726180.html