Elevare la marmellata di prugne al rango di prodotto a denominazione di origine controllata (OCOP).
Dispiaciuta di vedere le prugne bianche (prugne tradizionali) cadere a terra, la signora Huynh Thi Ngoc Hanh del comune di My Tu ha studiato e trasformato queste prugne in una marmellata profumata e di alto valore. Non contenta, ha continuato la sua ricerca per elevare la marmellata di prugne a prodotto OCOP (One Commune One Product, un prodotto unico del comune), raggiungendo i mercati sia all'interno che all'esterno della città.
Báo Cần Thơ•23/07/2025
La signora Huynh Thi Ngoc Hanh eleva le prugne bianche al rango di prodotto OCOP (One Commune One Product, un unico comune).
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L'azienda produttrice di marmellata di prugne Ngoc Hanh si trova nella frazione Tam Soc D2, comune di My Tu, ed è di proprietà della signora Huynh Thi Ngoc Hanh. In passato, la zona di My Thuan, nel comune di My Tu, era nota per l'abbondante coltivazione di prugne bianche. Tuttavia, con l'avvento di nuove varietà di prugne popolari come le prugne An Phuoc, le prugne rosa pesca e le prugne ST, la prugna bianca, dal sapore decisamente aspro, è caduta in disuso. Questo tipo di prugna viene raccolto circa una volta ogni tre mesi e i frutti maturano in pochi giorni; se non vengono raccolti abbastanza velocemente, cadono tutti dagli alberi. Purtroppo, le prugne bianche hanno un basso valore di mercato e, poiché gli agricoltori di My Thuan le coltivano su piccola scala, i commercianti non le acquistano; la maggior parte degli agricoltori le consuma personalmente. Quando le prugne maturano, alcune famiglie sono costrette a lasciarle cadere a terra.
Sentendosi in colpa, la signora Hanh provò a raccogliere delle prugne e a cuocerle a fuoco lento nello zucchero per farne una marmellata (simile a quella di cocco). Assaggiandola, scoprì che la marmellata di prugne era dolce, profumata e deliziosa. Ne offrì un po' a parenti e vicini per farla assaggiare e ricevette molti complimenti. Vedendo ciò, nel 2017, la signora Hanh decise di avviare un laboratorio per la produzione di marmellata di prugne a casa sua. Nei primi anni, il prodotto veniva venduto principalmente alla popolazione locale e non aveva etichette, confezioni né date di scadenza. Nel 2019, si unì all'Associazione delle Donne del villaggio e ricevette il supporto dell'Associazione delle Donne di livello superiore per avviare la sua attività, inclusi viaggi di studio e corsi di formazione. A 50 anni, la signora Hanh continua con impegno a studiare e fare ricerca per migliorare costantemente il suo prodotto e promuoverlo sui social media…
Nel 2022, la marmellata di prugne della signora Hanh è stata riconosciuta come prodotto OCOP a 3 stelle dal Comitato Popolare della provincia di Soc Trang (allora). Nel tempo, la marmellata di prugne è diventata un marchio di riferimento di Soc Trang. La signora Hanh ha coraggiosamente registrato un altro prodotto OCOP, le prugne candite, ottenendo il riconoscimento di prodotto a 3 stelle nel 2023. Attualmente, ha completato la domanda per il riconoscimento del suo prodotto a base di limone candito e sale come prodotto OCOP a 3 stelle nel 2025. Inoltre, ha altri prodotti promettenti come il frutto della passione candito e la marmellata di prugne piccante…
“La mia marmellata di prugne è prodotta seguendo un processo rigoroso che garantisce la sicurezza alimentare. Possiedo una pressa; da 5 kg di prugne bianche si ottiene 1 kg di marmellata, con una durata di conservazione di 12 mesi; ogni chilogrammo di marmellata costa oltre 200.000 VND”, ha raccontato la signora Hanh a proposito del suo processo produttivo. La marmellata di prugne della signora Hanh è diventata recentemente nota a numerose aziende dentro e fuori la provincia e, durante ogni Capodanno lunare, ne vende oltre 500 kg, generando un fatturato di oltre 100 milioni di VND.
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L'attività di produzione di marmellata di prugne della signora Hanh non solo garantisce un sostentamento stabile alla sua famiglia, ma crea anche posti di lavoro e aumenta il reddito delle donne del vicinato grazie alla vendita delle prugne. La signora Hanh spera che il suo prodotto diventi più conosciuto e che le vendite aumentino.
Testo e foto: SỚM MAI
Fonte: https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html
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