Valorizzazione dei prodotti OCOP mediante l'utilizzo di preziose erbe medicinali.

Nel contesto dello sviluppo agricolo ad alta tecnologia di Phu Tho, la Cooperativa Fungina di Tam Dao (comune di Tam Dao) ha integrato lo sviluppo della produzione lungo tutta la catena del valore con la produzione di prodotti OCOP (Original Cooperative of Public Opportunities) in diversi settori, tra cui: coltivazione e lavorazione di funghi commestibili, funghi medicinali, cordyceps, coltivazione di gelsi, allevamento di bachi da seta, ecc. Ad oggi, la Cooperativa Fungina di Tam Dao vanta 13 prodotti che hanno ottenuto la certificazione OCOP da 3 a 4 stelle, contribuendo così ad aumentare il valore dei prodotti e a stabilizzare il mercato dei consumatori.

Báo Phú Thọ•02/03/2026

Il responsabile della cooperativa di funghi Tam Dao (a sinistra) illustra il processo di produzione del cordyceps.

Agli inizi, i funghi ostrica e i funghi reishi erano i due prodotti principali della cooperativa. Tuttavia, la produzione si basava quasi interamente sull'esperienza, con una scarsa applicazione della tecnologia, il che si traduceva in basse rese, qualità incostante e limitata competitività. Sulla base di questa esperienza, la dirigenza della cooperativa ha stabilito che lo sviluppo sostenibile richiedeva un cambiamento di mentalità nella produzione, passando da un modello manuale a uno che applicasse scienza e tecnologia. La cooperativa ha monitorato proattivamente la domanda di mercato, orientando così gli investimenti in attrezzature, sistemi di coltivazione e processi produttivi moderni. I membri hanno appreso attivamente dai modelli più avanzati di coltivazione dei funghi, sia all'interno che all'esterno della provincia, adottando nuove tecniche di coltivazione e metodi per il controllo ambientale e l'igiene nelle fungaie. Questo investimento sistematico ha permesso alla cooperativa di controllare proattivamente la qualità del prodotto, mantenere la stabilità e creare un vantaggio competitivo. Nel 2019, la cooperativa ha studiato e coltivato con successo il ceppo di fungo Cordyceps militaris, una specie di fungo di elevato valore economico e medicinale. Questo risultato è considerato una svolta significativa, che apre una nuova direzione per l'unità.

Nel 2025, la cooperativa ha ricevuto un trasferimento tecnologico completo dal Centro Nazionale di Estensione Agricola per la selezione, la coltivazione, la pre-lavorazione, la trasformazione, la conservazione e il consumo all'interno di una filiera integrata. Questo è uno dei modelli pilota implementati basati sull'applicazione del nuovo ceppo di Cordyceps sinensis Cm3 – un ceppo già riconosciuto nel sistema ufficiale di classificazione, con una fonte genetica stabile – combinato con un moderno processo di coltivazione basato sulla biotecnologia. Il modello coinvolge 4 famiglie, con la cooperativa che svolge un ruolo centrale nel supporto tecnico e nella garanzia dell'acquisto di tutti i prodotti. Rispetto ai ceppi precedenti, il Cm3 mostra una netta differenza di qualità, con un colore giallo brillante, una crescita miceliare uniforme e una bella morfologia, soddisfacendo i rigorosi requisiti del mercato delle erbe medicinali di alta qualità.

Secondo Nguyen Quoc Huy, direttore della Cooperativa di Funghi Tam Dao, dopo aver ricevuto il trasferimento tecnologico, la cooperativa ha sviluppato una vasta gamma di prodotti, tra cui: cordyceps liofilizzato, tè al cordyceps, granulato istantaneo, vino al cordyceps, estratto di cordyceps, pillole per la salute renale, latte Nano Cordy... I prodotti sono realizzati con un processo a ciclo chiuso e con una chiara tracciabilità, pertanto sono stati accolti positivamente dal mercato.

Attualmente, il modello produttivo della cooperativa è ben organizzato, con un sistema di coltivazione all'avanguardia che garantisce rigorosamente condizioni ottimali in termini di temperatura, umidità, luce e biosicurezza. Oltre alla produzione, la cooperativa investe anche nella trasformazione per aumentare il valore aggiunto. Nel 2025 è previsto il lancio di numerosi nuovi prodotti, come Nano Cordyceps, Nano Cordymilk, Estratto di Cordyceps per il rafforzamento delle ossa e Tisana di Cordyceps Tam Dao, per soddisfare la crescente domanda del mercato.

In particolare, la cooperativa ha sviluppato con successo un modello di agricoltura circolare che integra la coltivazione del gelso, la produzione di seta e la coltivazione del cordyceps. Di conseguenza, le crisalidi fresche del baco da seta diventano una materia prima ideale per la coltivazione del cordyceps, mentre i bozzoli vengono utilizzati nella produzione della seta, creando una filiera chiusa. L'area di coltivazione del gelso e di allevamento dei bachi da seta si è inoltre estesa a numerose località, come Tuyen Quang e Lao Cai, garantendo mezzi di sussistenza stabili a centinaia di famiglie.

Oltre a investire nella produzione, la cooperativa promuove attivamente la trasformazione digitale, gestendo una pagina fan e un sito web, vendendo i propri prodotti su piattaforme di e-commerce e collaborando con i media digitali per promuovere il proprio marchio. Nel 2025, la cooperativa ha ricevuto un certificato di merito dal Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente , si è classificata tra le 100 migliori cooperative a livello nazionale ed è stata premiata ai "CoopStar Awards 2025".

I prodotti OCOP della Cooperativa di Funghi Tam Dao sono una vivida testimonianza della trasformazione dell'agricoltura di Phu Tho, che si basa su scienza e tecnologia e utilizza collegamenti della filiera a valore aggiunto come forza trainante.

Valorizzazione dei prodotti OCOP mediante l'utilizzo di preziose erbe medicinali.

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