Cucinare per la persona che ami

Pasto cucinato in casa, zuppa di noodle fatta in casa, preparata da mio marito - Foto: NHÃ XUÂN

Mio marito ha mantenuto questa abitudine di cucinare fin da quando abbiamo iniziato a frequentarci, anche se spesso mi lamentavo del fatto che non andassimo semplicemente a mangiare fuori invece di prenderci la briga di cucinare e pulire. Ogni volta che succedeva, lui rideva e diceva: "Andare al mercato e cucinare mi aiuta a rilassarmi; così posso concentrarmi solo sul cibo e non preoccuparmi di nient'altro".

Ammiro le doti culinarie di mio marito.

In dieci anni insieme, la nostra routine quotidiana è rimasta la stessa. Nei fine settimana, quando siamo liberi e non impegnati con il lavoro, mi porta al mercato, dove sceglie personalmente ogni pesce fresco proveniente da Vung Tau, Phu Quoc e altri luoghi. Poi ci fermiamo al banco delle verdure per comprare delle erbe aromatiche fresche, qualche pomodoro, un quarto di ananas e, naturalmente, delle foglie di basilico – e ci gustiamo una deliziosa zuppa di pesce agrodolce.

Io e mio marito adoriamo la zuppa di pesce agrodolce. A volte è zuppa di sgombro, altre volte di ricciola, di sugarello con germogli di bambù, o di sugarello giovane con foglie di tamarindo... insomma, quello che è di stagione. Nei giorni in cui siamo troppo pigri per preparare molti piatti, una ciotola di zuppa agrodolce, un piatto di verdure fresche e una ciotolina di salsa di pesce piccante all'aglio e peperoncino sono sufficienti per un pasto che piace sia a me che a mio marito.

Grazie alla natura del suo lavoro, che lo porta a viaggiare molto, mio ​​marito ha imparato a cucinare anche molti piatti deliziosi e insoliti.

I pasti quotidiani di mio marito a volte mi fanno scoprire piatti di cui non ho mai nemmeno sentito parlare, figuriamoci assaggiato prima: dallo stufato di ricciola con frutta aspra, allo stufato di sgombro con verdure sottaceto, alla zuppa di rana con banane acerbe, alla zuppa di pesce con noodles, ai funghi Tram saltati in padella con uova, alle acciughe brasate nel tamarindo...

Oltre alla sua passione per l'apprendimento di nuove ricette, ammiro anche l'impegno che mette nei suoi piatti, sebbene lui li consideri "niente di speciale". Un giorno, gli ho accennato casualmente che avevo voglia di gamberi di fiume saltati in padella con carambola. La mattina successiva, l'ho accompagnato al mercato in moto e poco dopo è tornato con un sacchetto di gamberi di fiume, dicendo: "Bisogna andare al mercato presto per trovarli".

Un'altra zuppa che non mi stanco mai di mangiare è la zuppa di melone amaro ripiena di carne. Sembra semplice, ma nelle mani di mio marito è incredibilmente deliziosa. Il melone amaro deve essere selvatico, abbastanza piccolo da poter essere morso due volte per apprezzarne al meglio il sapore. Il ripieno è fatto di carne macinata mescolata con un po' di grasso per ottenere una consistenza morbida, a volte con l'aggiunta di gamberetti, condita a piacere e poi pestata in un mortaio con funghi orecchie di legno tritati finemente fino a ottenere un composto elastico. Mio marito insiste sul fatto che debba essere pestata a mano per un sapore ottimale.

Lavorare insieme, amandosi per tutta la vita.

Ogni volta che mostro un piatto cucinato da mio marito, i miei amici esclamano quanto io sia fortunata ad avere un casalingo così bravo, mentre altri li definiscono, con affetto, "piatti fatti con amore". Una volta, un'amica mi ha detto: "Sei un marito fantastico", al che l'ho subito corretta: "Sono una moglie di successo".

È vero che sono fortunata, ma si tratta più di aver trovato un compagno di vita che sappia prendersi cura della famiglia che di non dover cucinare perché sono una donna. Del resto, probabilmente ho già avuto questa fortuna molte altre volte.

Fin da piccoli, la cucina di famiglia è sempre stata il "territorio" di mio padre, dove preparava piatti che io e i miei fratelli adoravamo, come lo spezzatino di maiale, la zuppa agrodolce, la zuppa di taro e altro ancora.

La mia infanzia è stata un periodo in cui ho osservato la divisione del lavoro all'interno della famiglia dei miei genitori. Mia madre gestiva un'attività, mio ​​padre lavorava per il governo e chiunque avesse del tempo libero si occupava della famiglia; se uno lavorava, l'altro si dedicava alle faccende domestiche. Per quanto riguarda la cucina, mia madre comprava e preparava gli ingredienti, mentre la preparazione vera e propria era compito di mio padre.

Anche oggi, quando i genitori hanno raggiunto l'età pensionabile, non lavorano più e non vivono più con i figli, il loro processo di preparazione del cibo rimane una routine ritmica e ben definita, basata sulla condivisione.

A volte trovo tutto così complicato. Dopo che la mamma prepara gli ingredienti, dice al papà di cucinare. Quando il papà ha finito di cucinare, grida: "Vieni a spolverare un po' di pepe e coriandolo, poi serviamo il pasto". "Perché rendere tutto così difficile? Perché non può fare tutto una sola persona?" me lo sono chiesta tante volte.

Ho capito solo in seguito che si trattava della divisione del lavoro, della collaborazione e della cura congiunta della famiglia.

Anche nella mia famiglia c'è una chiara divisione dei compiti. Prima dei pasti, la moglie aspetta pazientemente che il marito cucini, e dopo i pasti, il marito si rilassa guardando la TV mentre la moglie riordina. Ognuno fa ciò che gli riesce meglio.

Oggi, molte donne considerano gli obiettivi di carriera importanti quanto la cura della famiglia, e molti uomini ritengono che preparare un pasto delizioso per le proprie mogli e i propri figli sia altrettanto importante quanto i successi professionali. Scorrendo i social media, si trovano innumerevoli canali popolari su TikTok, YouTube e Instagram che mostrano i pasti cucinati per le proprie mogli e i propri figli.

Forse è giunto il momento di riconsiderare l'idea superata che le donne debbano essere le uniche a provvedere al sostentamento della famiglia, o che gli uomini debbano essere gli unici ad aiutare nelle faccende domestiche? Non monopolizziamo la cucina per un solo genere; facciamo in modo che sia un luogo dove chiunque possa preparare pasti con amore per i propri cari.

Le faccende domestiche non dovrebbero essere considerate un dominio esclusivo delle donne.

Secondo la mentalità dominante fin dai tempi più remoti, cucinare e svolgere i lavori domestici sono sempre stati considerati un "privilegio" delle donne. Una donna che sposa un marito capace che sa come "aiutarla" è considerata fortunata.

In un articolo pubblicato sul New York Post nel marzo di quest'anno, uno studio condotto dall'azienda americana di pulizie domestiche Homeaglow ha mostrato che nel 2022 l'adulto americano medio (sia uomo che donna) dedicava 34 minuti al giorno alle faccende domestiche, che, convertiti in salario orario, corrispondono a 19,69 dollari al giorno. In totale, lavoravano 208 ore, equivalenti a 7.188 dollari all'anno.

Tuttavia, analizzando i dati per genere, emerge che le donne svolgono più lavori domestici rispetto agli uomini, guadagnando in termini monetari 6.431 dollari in più all'anno. Nello specifico, gli uomini dedicano in media 19 minuti al giorno alle faccende domestiche, equivalenti a 3.909 dollari all'anno, mentre le donne ne dedicano in media 49 minuti al giorno, equivalenti a 10.341 dollari all'anno.

Ecco perché il detto "le faccende domestiche sono compito delle donne" non è solo una mentalità diffusa nel nostro Paese, ma esiste in tutto il mondo. Sebbene questo squilibrio persista, è innegabile che molte donne oggi non considerino più le faccende domestiche una loro responsabilità "esclusiva".

C'è una generazione di donne nate e cresciute senza che i genitori insegnassero loro che "bisogna essere brave nei lavori domestici per sposarsi"; c'è una generazione di donne già impegnate con il lavoro, la carriera e la vita sociale; c'è una generazione di donne che stanno fianco a fianco con i mariti per costruire una casa, guadagnando insieme per provvedere alla famiglia.

Naturalmente, ci sono anche mariti che affiancano le mogli nelle faccende domestiche e in cucina.

Fonte: https://tuoitre.vn/nau-an-cho-nguoi-minh-thuong-20241019104107664.htm