Molti venditori ambulanti di cibo comportano potenziali rischi per la sicurezza e l'igiene alimentare. Foto: HAI NAM
Dai magazzini alimentari contaminati alle tavole delle persone.
Secondo le informazioni fornite dall'organo inquirente, la quantità di prodotti alimentari ottenuti illegalmente e sequestrati ammonta a oltre 1.200 tonnellate. Si tratta di una quantità senza precedenti per un caso di violazione delle norme sulla sicurezza alimentare scoperto di recente. Le azioni dei responsabili consistevano nel raccogliere prodotti alimentari scaduti, lavorarli, pulirli e modificarne l'aspetto prima di rimetterli sul mercato per il consumo.
Se non individuate in tempo, migliaia di tonnellate di questo cibo continuerebbero a finire nei mercati all'ingrosso, nelle aziende alimentari, nei ristoranti, nelle mense e soprattutto nelle bancarelle di cibo a basso costo che riforniscono un gran numero di lavoratori.
Il tenente generale Nguyen Thanh Tung, direttore della polizia di Hanoi , ha richiesto un'indagine approfondita sulla catena di distribuzione di questo cibo contaminato, chiarendo i canali di distribuzione e le aziende che hanno utilizzato ingredienti di provenienza illegale. Questa direttiva ha ricevuto il sostegno dell'opinione pubblica, poiché i cittadini hanno il diritto di sapere dove è finito il cibo tossico, chi lo ha consumato e l'entità del suo impatto sulla comunità. L'aspetto più inquietante del cibo contaminato non sono i magazzini scoperti, ma la quantità di cibo che è sfuggita ai controlli ed è entrata silenziosamente nei pasti di milioni di persone.
Nel contesto di un continuo aumento dei prezzi dei prodotti alimentari, la vendita di cibo a prezzi insolitamente bassi solleva sempre interrogativi sulla provenienza degli ingredienti. Un piatto di zampe di pollo grigliate, un set di snack o altri piatti pronti a un prezzo significativamente inferiore alla media potrebbero essere resi possibili dall'utilizzo di ingredienti prossimi alla scadenza, scaduti o di qualità scadente.
L'aspetto preoccupante è che per i consumatori è molto difficile individuare il deterioramento a occhio nudo. Dopo essere stati marinati, fritti, grigliati o immersi in sostanze chimiche, i primi segni di deterioramento sono quasi completamente mascherati. Pertanto, molte persone diventano inconsapevolmente vittime di cibo contaminato. In particolare, i maggiori consumatori di cibo di strada oggi sono studenti, operai e persone a basso reddito. Questi rappresenteranno anche la principale forza lavoro del paese in futuro.
Esprimendo preoccupazione per il ritorno sul mercato di alimenti contaminati e scaduti, il professore associato Dr. Nguyen Minh Tan, docente presso la Facoltà di Chimica e Scienze della Vita (Università di Scienza e Tecnologia di Hanoi), ha affermato che l'aspetto più pericoloso è che i consumatori non sono in grado di identificare visivamente il cibo avariato dopo che è stato pulito, marinato o lavorato. Il cibo avariato spesso contiene grandi quantità di microrganismi patogeni, tossine di muffa e prodotti di decomposizione proteica dannosi per l'organismo. Il consumo di tali alimenti può portare a intossicazioni acute con sintomi quali dolore addominale, diarrea e vomito. Tuttavia, gli effetti a lungo termine sono ancora più preoccupanti.
"Il consumo prolungato di alimenti non sicuri può aumentare il rischio di malattie del fegato, dei reni e dell'apparato digerente, disturbi metabolici e alcuni tipi di cancro. Per i bambini, le donne in gravidanza e gli anziani, i rischi per la salute sono ancora maggiori a causa del loro sistema immunitario più debole", ha sottolineato il professore associato, dottor Nguyen Minh Tan.
Prevenire le minacce alla fonte.
Il ritrovamento di oltre 1.200 tonnellate di cibo contaminato non è un caso isolato. I dati del Mese di sensibilizzazione sulla sicurezza alimentare del 2026 dimostrano che il rischio di insicurezza alimentare rimane diffuso e sta diventando sempre più complesso.
Secondo il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ( Ministero della Salute ), nel mese di punta compreso tra il 15 aprile e il 15 maggio 2026, squadre interagenzia a livello centrale e locale hanno ispezionato 62.052 stabilimenti di produzione e attività commerciali alimentari in tutto il paese. I risultati hanno mostrato che 5.749 stabilimenti hanno violato le norme di sicurezza alimentare, pari al 9,26% degli stabilimenti ispezionati.
Tra questi, 3.687 esercizi commerciali sono stati sanzionati con una multa amministrativa complessiva di oltre 22,4 miliardi di VND; a 29 esercizi è stata sospesa l'attività; a 7 esercizi sono stati revocati i certificati di sicurezza alimentare; e 17 casi con implicazioni penali sono stati deferiti all'organo inquirente. In particolare, le autorità hanno sequestrato e distrutto decine di tonnellate di alimenti non conformi agli standard, tra cui molti prodotti comuni come zampe di pollo, alimenti surgelati, salsicce, dolciumi e cibi pronti trasformati.
Un altro dettaglio preoccupante riguarda i risultati dei controlli sul cibo di strada. Dei 17.419 campioni analizzati rapidamente presso esercizi di ristorazione e bancarelle di cibo di strada, 1.330 campioni, pari al 7,6%, non hanno soddisfatto gli standard. Questi dati dimostrano che il rischio di insicurezza alimentare non è presente solo nei magazzini illegali o nelle reti di commercio su larga scala, ma anche nei pasti quotidiani delle persone.
Il numero di piccole imprese alimentari, venditori ambulanti di cibo e attività online è in rapida crescita. Allo stesso tempo, la presenza di un'adeguata forza di controllo a livello locale è insufficiente, le attrezzature per i test sono limitate e le ispezioni regolari non soddisfano le esigenze pratiche. Pertanto, è necessario un netto passaggio da una mentalità basata su "campagne di ispezione" a un meccanismo di monitoraggio regolare, continuo e basato sulla tecnologia. Ogni fase, dalla produzione al trasporto, dallo stoccaggio al consumo, deve essere soggetta a un meccanismo di tracciabilità trasparente. I casi di immissione intenzionale sul mercato di alimenti non sicuri devono essere puniti severamente, anche con sanzioni penali.
Nel corso del periodo trascorso, il Segretario Generale e Presidente To Lam ha ripetutamente sottolineato la necessità di combattere con fermezza la contraffazione e i prodotti di qualità inferiore, nonché le azioni che ledono i diritti dei consumatori. Questo spirito assume un'importanza ancora maggiore nel campo della sicurezza alimentare, dove le conseguenze di ogni violazione vanno oltre le perdite economiche, incidendo direttamente sulla salute e sulla vita delle persone.
Oltre a reprimere severamente le reti di distribuzione alimentare non sicure, è necessario costruire una cultura di pratiche commerciali responsabili lungo l'intera filiera alimentare. Ogni azienda e ogni famiglia deve comprendere che garantire la sicurezza alimentare non è solo un obbligo di legge, ma anche una responsabilità morale. Anche i consumatori devono cambiare la loro mentalità, smettendo di dare priorità al prezzo più basso. Un piatto dal prezzo insolitamente basso può talvolta rivelarsi il più costoso se la sua qualità va a discapito della salute.
Secondo la professoressa associata, dottoressa Nguyen Thi Lien Huong, viceministro della Salute, la sicurezza alimentare non è solo una questione di salute, ma è anche direttamente correlata alla qualità della popolazione, alla qualità delle risorse umane e allo sviluppo sostenibile del Paese.
La viceministra Nguyen Thi Lien Huong ha dichiarato che il cibo non sicuro è la causa di numerosi casi di intossicazione alimentare e malattie di origine alimentare, e contribuisce ad aumentare il carico di malattie nella comunità. In particolare, il consumo prolungato di alimenti di origine sconosciuta, scaduti o di qualità alterata può compromettere seriamente la funzionalità epatica e renale, l'apparato digerente e aumentare il rischio di malattie croniche, persino di cancro.
Secondo il viceministro della Salute, nel contesto della crescente domanda di consumo alimentare, soprattutto nelle aree urbane densamente popolate, è necessario garantire la sicurezza alimentare lungo l'intero processo, dalla produzione, alla trasformazione, al trasporto e al consumo. Qualsiasi azione motivata dal profitto che non tenga conto della salute delle persone deve essere individuata e severamente punita. "Le persone hanno il diritto di accedere a cibo sicuro, e questa è anche una responsabilità degli enti regolatori, delle imprese di produzione e commercializzazione alimentare, nonché dell'intera società", ha sottolineato la professoressa associata, Dott.ssa Nguyen Thi Lien Huong.
I risultati del Mese di sensibilizzazione sulla sicurezza alimentare del 2026 mostrano che oltre 5.700 esercizi commerciali hanno violato le normative su un totale di oltre 62.000 ispezionati; più di 3.600 esercizi sono stati sanzionati con multe per un totale di oltre 22 miliardi di VND. Questi dati riflettono i notevoli sforzi compiuti dalle autorità, ma dimostrano anche che il rischio di insicurezza alimentare persiste.
Secondo Nhandan.vn
Fonte: https://baoangiang.com.vn/ngan-chan-thuc-pham-ban-xam-nhap-thi-truong-a489996.html
