Una giornata davvero speciale a Tu Le

Se durante il tragitto verso Mu Cang Chai, per ammirare le risaie a terrazze, passate per Tu Le e fermatevi per una notte: potrete toccare con mano il profumo delle risaie e respirare l'aria notturna inebriata dal profumo di piante e alberi, un'esperienza che vi lascerà un ricordo indelebile.

Báo Nhân dân•05/09/2025

Le risaie di Tú Lệ dopo il raccolto.

Le risaie di Tú Lệ dopo il raccolto.

1. Sebbene questo posto sia solo un villaggio scarsamente popolato, con circa 700 persone che vivono principalmente di coltivazione del riso, qui, a parte il resort di recente costruzione, ci sono poche pensioni, e quella che abbiamo prenotato era solo al quarto piano e non c'era l'ascensore. Ma va bene così; a volte vale la pena sopportare qualche piccolo disagio per godersi una nuova esperienza.

Tu Le si trova a 50 km da Mu Cang Chai e, lasciando il villaggio, si sale verso il passo di Khau Pha. Il villaggio è incastonato nel mezzo di una strada che digrada dolcemente come un'amaca, con le case proprio a ridosso della carreggiata, alle cui spalle si estendono risaie e, più nell'entroterra, i villaggi delle etnie Thai Neri, Hmong, Dao e altre, con le loro case su palafitte.

Non ci sono punti panoramici, a parte un cartello che indica un'unica destinazione: la Grotta delle Fate, ma questo luogo non sembra attrarre molti turisti . La gente viene a Tu Le per le risaie e le specialità locali: i dolci di riso glutinoso e il riso glutinoso al vapore. A volte, quando si arriva in un posto e si scopre la sua semplicità, senza decorazioni sfarzose o ristoranti di lusso, si può trovare la gioia.

2. Abbiamo percorso la strada tortuosa, superando i cartelli che pubblicizzavano i prodotti dei negozi. Le case erano multifunzionali: vendevano fertilizzanti, riso glutinoso e persino generi alimentari. Non c'erano ristoranti di lusso; i negozi servivano solo piatti semplici come verdure saltate in padella, carne saltata in padella e pesce di fiume fritto croccante, ma erano comunque deliziosi. A Tú Lệ, gli abitanti del luogo sono abituati ai turisti che passeggiano per le strade; li salutano volentieri con un sorriso e offrono loro riso e riso glutinoso. Durante il periodo del raccolto, l'intera strada è fiancheggiata da case che producono cốm (fiocchi di riso tostato), creando un'atmosfera festosa e invogliando i turisti ad acquistare. Il cốm di Tú Lệ, fatto con il primo raccolto di riso glutinoso, è molto gustoso e famoso. Al crepuscolo, sotto una piccola tettoia, una padella di ghisa con un fuoco scoppiettante arde luminosa, e gli abitanti del luogo vi versano il riso per cuocerlo, lo lasciano raffreddare e poi lo pestano per ottenere il cốm. Il mortaio è posizionato vicino al terreno e ha la forma di una leva; i visitatori sono invitati a partecipare alla preparazione del cốm e nessuno li obbliga ad acquistare. Tuttavia, è chiaro che nessun turista si lascia sfuggire l'occasione di comprare il riso soffiato, poiché è un prezioso regalo da portare agli amici al ritorno in città. Anch'io ho provato a pestare il riso nel mortaio per divertimento, ma ovviamente solo per scattare foto, perché preparare una porzione di riso soffiato è un lavoro molto impegnativo. Un'altra cosa che tutti comprano come souvenir da portare a casa da Tu Le è il riso glutinoso di Tu Le. Lo si può acquistare in qualsiasi negozio e, dopo l'acquisto, il venditore lo metterà in un sacchetto sottovuoto, molto comodo da portare lontano.

3. Lasciate le bancarelle, abbiamo imboccato una stradina che conduceva a pittoresche risaie, che hanno catturato la nostra attenzione. Le risaie, mature nella stagione, erano di un giallo vibrante e il fumo dei campi bruciati si levava nell'aria. Le mucche pascolavano liberamente, mangiando sorprendentemente anche i fiori di cosmo in fiore, l'erba verde fresca e la paglia profumata appena stesa. È noto che oltre il 70% delle risaie...

Qui nelle risaie si coltiva riso glutinoso e, dopo il raccolto, la quantità è quasi sempre limitata, quindi se si vuole acquistare l'autentico riso glutinoso di Tú Lệ, bisogna andarci di persona. Ed è stato davvero divertente quando, una mattina prima di lasciare questo grazioso paesino chiamato Tú Lệ, ci siamo fermati in un posto per fare colazione. Era riso caldo e appiccicoso servito con carne di maiale sfilacciata o salsiccia. Il riso era sul piatto, ci siamo lavati le mani, ne abbiamo preso un po', l'abbiamo intinto nel sale di sesamo e l'abbiamo mangiato: era delizioso.

Le risaie sono incastonate nella valle, attraversate da una sorgente termale. Il ruscello serpeggia tra zone rocciose, con acqua costantemente a 45 gradi Celsius: una vera benedizione per la popolazione locale. Il resort ha allestito un'area separata accanto al ruscello per i suoi ospiti, mentre gli abitanti del luogo scelgono un punto comodo per riunirsi e fare il bagno nel ruscello ogni pomeriggio, creando uno spettacolo raro e suggestivo.

Ecco cos'è Tú Lệ: la strada tortuosa, le risaie profumate di stagione, i famosi fiocchi di riso glutinoso e una manciata di riso glutinoso a colazione: tutto ciò basta per rendere questa giornata davvero speciale.