Migliorare la qualità fin dalle fasi di produzione e lavorazione.
Negli ultimi anni, il settore agricolo di Nghe An ha mantenuto un ruolo chiave nello sviluppo socio-economico , con la superficie e la produzione di molte colture chiave come riso, mais, tè, arance e ortaggi rimaste sostanzialmente stabili. Tuttavia, i metodi di produzione tradizionali sono ancora prevalenti, con aziende di piccole dimensioni e frammentate che si traducono in un basso valore aggiunto e difficoltà a competere sul mercato.
La creazione di filiere alimentari sicure per i prodotti agricoli, forestali e ittici è di fondamentale importanza per tutelare la salute dei consumatori e contribuire a sensibilizzare le organizzazioni e i singoli individui coinvolti nella produzione e nel commercio in materia di sicurezza alimentare. Allo stesso tempo, aiuta gli enti di gestione a individuare le fasi chiave delle attività di monitoraggio, ispezione e controllo, migliorando l'efficienza e rafforzando il coordinamento nella gestione della sicurezza alimentare. Il modello di monitoraggio garantisce che gli stabilimenti di produzione, trasformazione e commercializzazione che partecipano alla filiera possano fornire ai consumatori prodotti sicuri.
Per costruire una filiera alimentare sicura ed efficace, il Dipartimento Qualità, Trasformazione e Sviluppo del Mercato identifica la fase iniziale della produzione come una delle più importanti. "La gestione della sicurezza alimentare deve essere implementata lungo l'intero processo produttivo e commerciale, sulla base di un'analisi dei rischi. Pertanto, la creazione e lo sviluppo di filiere alimentari sicure 'dal campo alla tavola' rappresentano una soluzione innovativa e sostenibile per gestire efficacemente la qualità e la sicurezza alimentare, soddisfacendo al contempo le esigenze dei consumatori", ha affermato il Sig. Nguyen Van Ha, responsabile del Dipartimento.
Date le attuali pratiche di produzione, l'applicazione delle Buone Pratiche Agricole (VietGAP) è considerata essenziale per migliorare la qualità del prodotto. Le VietGAP non solo aiutano gli agricoltori a orientare le proprie pratiche agricole verso un approccio più scientifico, controllando meglio l'uso di fertilizzanti e pesticidi, ma riducono anche l'inquinamento ambientale e limitano le infestazioni di parassiti.
Ancora più importante, i prodotti certificati VietGAP migliorano la reputazione e creano vantaggi nell'accesso ai moderni sistemi di distribuzione e ai mercati di esportazione. Infatti, i modelli di produzione di ortaggi, frutta, tè e arance secondo gli standard VietGAP hanno prodotto risultati economici eccezionali, aumentando il reddito di 1,2-1,5 volte rispetto alla produzione convenzionale. Si può affermare che VietGAP è sia una soluzione per migliorare la qualità dei prodotti agricoli, sia una forza trainante per promuovere la ristrutturazione dell'agricoltura verso la modernizzazione, la sostenibilità e la creazione di marchi locali.
Dall'inizio dell'anno, il Sottodipartimento si è concentrato sulla realizzazione di modelli per garantire la sicurezza alimentare, come ad esempio un modello per la coltivazione di 7,9 ettari di tè secondo gli standard VietGAP nel comune di Con Cuong (con il supporto per la costruzione di 6,2 ettari nel 2024); 50 ettari di ananas VietGAP nel comune di Quynh Thang; 5 ettari di riso VietGAP nel comune di Anh Son Dong; e 2.500 m2 di frutta e verdura VietGAP nel comune di Thuan Trung. Nel corso dell'anno, l'unità ha anche costruito tre modelli per la pre-lavorazione e la trasformazione di prodotti agricoli, forestali e ittici secondo gli standard HACCP, tra cui un modello per la lavorazione di frutta e verdura nel distretto di Truong Vinh, un modello per la lavorazione del riso nel comune di Yen Thanh e un modello per la lavorazione dei prodotti ittici nel distretto di Quynh Mai. Si tratta di prodotti chiave, adatti alle condizioni naturali e all'orientamento dello sviluppo agricolo della provincia.
Il trasferimento di tecnologie per la lavorazione e la produzione di carne presso la Mamifarm Co., Ltd. (comune di Phuc Loc) è un modello implementato dal Sottodipartimento per la Qualità, la Lavorazione e lo Sviluppo del Mercato nel corso dell'ultimo anno. L'obiettivo è superare i limiti della maggior parte degli impianti di lavorazione della carne che, nonostante l'elevata domanda di mercato, rimangono di piccole e medie dimensioni, privi di tecnologie avanzate e con una produzione limitata in termini di varietà, durata di conservazione e competitività rispetto ai marchi più grandi.
Il signor Nguyen Thai Tuan, responsabile del dipartimento professionale del sottodipartimento Qualità, Trasformazione e Sviluppo del Mercato, ha dichiarato: "La Mamifarm Co., Ltd. non dispone di moderne tecnologie di trasformazione; la maggior parte delle fasi è manuale e il processo non è standardizzato, il che rende difficile l'espansione della sua attività; i suoi prodotti non hanno un packaging e un marchio professionali, non hanno marchi registrati e non dispongono di una strategia di marketing sistematica; vende principalmente a livello locale e non è penetrata nei principali canali di distribuzione come supermercati e negozi di alimenti biologici, e incontra difficoltà nell'implementazione delle procedure di dichiarazione di qualità e di test dei prodotti."
Per aiutare l'azienda a superare questi problemi, il Sottodipartimento ha condotto corsi di formazione sul trasferimento tecnologico relativi alle procedure di lavorazione della carne secondo le GMP, i principi HACCP e la prevenzione dei rischi per la sicurezza alimentare, supportando lo sviluppo e il monitoraggio del processo nella pratica; ha inoltre fornito assistenza nella progettazione delle etichette e nella stampa dei marchi di prodotto, e nella creazione di marchi locali specializzati. Ad oggi, i prodotti dell'azienda sono disponibili a Nghe An, Ha Tinh, Thanh Hoa e Hanoi, l'azienda partecipa a fiere commerciali durante tutto l'anno e ha stipulato contratti con 5 supermercati e 12 minimarket.
Grazie al supporto ricevuto, abbiamo standardizzato il nostro processo produttivo secondo gli standard GMP e HACCP. La durata di conservazione del prodotto è aumentata in media del 20-30%, la qualità del prodotto è costante e i difetti sensoriali sono stati ridotti.
Tran Thi Thu Hang, direttrice di Mamifarm Co., Ltd.
Potenziare l'applicazione di processi produttivi avanzati.
Nel periodo recente, il Sottodipartimento per la Qualità, la Trasformazione e lo Sviluppo del Mercato si è concentrato sul supporto alle cooperative, alle aziende agricole e alle imprese della provincia nell'applicazione di processi produttivi avanzati come l'HACCP/ISO, aiutando gli impianti di trasformazione su larga scala a raggiungere questi standard per controllare i rischi per la sicurezza durante la lavorazione e la conservazione.
Il sottodipartimento si è concentrato sul supporto alle imprese e agli impianti di produzione e trasformazione nei settori agricolo, forestale e della pesca, fornendo centinaia di migliaia di etichette, scatole e sacchetti per l'imballaggio dei prodotti, nonché migliaia di sacchetti sottovuoto; sviluppando software per la tracciabilità; e progettando e fornendo centinaia di codici QR agli impianti di produzione per migliorare la gestione, la tracciabilità, la valorizzazione e la promozione dei prodotti. Molti prodotti agricoli di Nghe An, come le arance di Vinh e i prodotti OCOP, hanno ricevuto supporto nello sviluppo del marchio per aumentarne la competitività.
Foto: Thai Tuan
Secondo il signor Nguyen Van Ha, capo del sottodipartimento, questo sarà un punto focale per l'unità, soprattutto alla luce delle rigide normative in materia di sicurezza e igiene alimentare, delle barriere tecniche e dell'afflusso di prodotti agricoli provenienti da altri Paesi in Vietnam, man mano che il Paese si integra più profondamente nell'economia globale. Inoltre, con il passaggio dei consumatori dall'acquisto di prodotti nei mercati tradizionali all'acquisto di prodotti controllati nei supermercati, è necessario affrontare anche le questioni relative alla costruzione del marchio, all'etichettatura e all'origine dei prodotti.
Foto: Thai Tuan
"Nei prossimi mesi, il Sottodipartimento per la Qualità, la Trasformazione e lo Sviluppo del Mercato continuerà a sostenere gli impianti di trasformazione di prodotti agricoli, forestali e ittici nel miglioramento della qualità dei prodotti, nel controllo della sicurezza alimentare, negli investimenti in etichette e imballaggi, nella promozione dei prodotti e nella trasformazione degli attuali metodi di produzione tradizionali su piccola scala in un modello integrato, creando una catena del valore per i prodotti", ha affermato il signor Nguyen Van Ha.
La produzione tradizionale, su piccola scala e a livello familiare, sarà sostituita da filiere produttive integrate per facilitare il controllo, creare trasparenza e accrescere il valore del prodotto. Questa è la tendenza inevitabile verso cui ci stiamo dirigendo.
Il signor Nguyen Van Ha è il responsabile del sottodipartimento Qualità, Trasformazione e Sviluppo del Mercato della provincia di Nghe An.
Fonte: https://baonghean.vn/nghe-an-tap-trung-phat-trien-chuoi-thuc-pham-an-toan-10315521.html
![[Foto] Tran Cam Tu, membro del Comitato permanente del Comitato centrale del Partito, al lavoro con il Comitato centrale di ispezione.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
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