La professione di "pescatore di granchi" nelle zone costiere.

Il quartiere di Phuoc Loc è una zona costiera della città di La Gi. La maggior parte dei suoi abitanti vive principalmente di pesca. Una piccola percentuale di essi si guadagna da vivere con attività legate al mare e al commercio di prodotti ittici. Tra queste attività rientra la separazione della polpa dalle chele dei granchi per rifornire ristoranti e trattorie. Questa professione è spesso chiamata semplicemente "commercio di granchi".

In genere, la raccolta dei granchi viene effettuata da gruppi di 4-5 persone. A prima vista può sembrare semplice, ma richiede destrezza manuale e una buona resistenza fisica, poiché i lavoratori devono rimanere seduti per lunghi periodi. Iniziano a lavorare dal momento in cui la barca attracca fino a quando non vengono separate tutte le chele. L'estrazione della polpa dalle chele prevede diverse fasi: ricevere le chele dai proprietari delle barche, cuocerle al vapore e infine separare la polpa. Una cottura eccessiva spreca la polpa, mentre una cottura insufficiente rende difficile il lavoro. Ogni fase richiede meticolosità e impegno. È noto che questa attività rappresenta la principale fonte di sostentamento per molte famiglie nel quartiere di Phuoc Loc, nella città di La Gi. Molti residenti sono coinvolti in questo lavoro da decenni.

La signora Huynh Thi Yen Xuan, residente nel quartiere 3 del comune di Phuoc Loc, nella città di La Gi, ha dichiarato: "La carne di granchio pronta al consumo è molto apprezzata da ristoranti e locali, e da qui è nata l'attività di commercio di granchi, che si è poi sviluppata e mantenuta fino ad oggi. Io stessa svolgo questa attività da oltre 20 anni e cercherò di continuare per sostenere gli studi dei miei figli e coprire le varie spese familiari."

È risaputo che il lavoro di sgusciatura delle chele di granchio su commissione offre un impiego regolare, quasi quotidiano. Solitamente, al mattino presto, le donne ricevono decine di chilogrammi di chele di granchio dai proprietari delle barche. Chi lavora di più guadagna di più; per ogni chilogrammo di polpa di granchio separata dalle chele, la lavoratrice viene pagata 50.000 VND/kg.

Con mani agili, molte donne del quartiere di Phuoc Loc, nella città di La Gi, continuano a lavorare giorno dopo giorno nella pesca dei granchi per garantire ai propri figli un'istruzione adeguata attraverso il proprio lavoro.

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