La professione di "raccogliere" il durian

Nelle regioni di coltivazione della provincia, sta entrando la stagione del raccolto del durian. Questo è anche il periodo in cui coloro che lavorano come "valutatori" di durian sono impegnati nel loro lavoro, la cui gioia deriva dall'elevato reddito che possono ricavare.

Un lavoro che fa guadagnare

Da Mi (distretto di Ham Thuan Bac) è considerata la capitale del durian della provincia, con oltre 1.000 ettari di alberi di durian attualmente in produzione. In questo periodo dell'anno, l'atmosfera della stagione del raccolto è frenetica ovunque. Nei frutteti, i rumori delle persone che tagliano e trasportano i frutti si mescolano al forte aroma dei durian maturi. La quantità di durian raccolta da ogni frutteto in un solo giorno può raggiungere diverse tonnellate, garantendo un reddito stabile a molti lavoratori.

Ispezionate il durian prima della raccolta.

Nguyen Xuan Hoa, originario del distretto di Cai Be, nella provincia di Tien Giang, si trova a Da Mi da oltre un mese, dove lavora come raccoglitore di durian. A soli 25 anni, Hoa vanta oltre 7 anni di esperienza. Viene spesso ingaggiato da grossisti, commercianti e talvolta proprietari di frutteti per stabilire quando un durian è maturo e pronto per la raccolta, o per individuare eventuali difetti all'interno del frutto, come la buccia troppo spessa o la mancanza di polpa. Hoa spiega: "Per essere un abile raccoglitore di durian, la prima cosa da fare è imparare ad essere attenti e meticolosi in ogni dettaglio. In secondo luogo, bisogna padroneggiare la tecnica di ascoltare il suono del durian." Spiega: "Normalmente, si può capire se un durian è maturo semplicemente annusandolo. Ma in questa professione, bisogna essere in grado di valutare la maturazione del frutto ancor prima di sentirne l'odore. Questo accade quando si picchietta il frutto con il manico di un coltello e si sente un suono "pop pop"; questo significa che il frutto sta iniziando a maturare. Un "clink clink" o un "boom boom" indicano che il durian non è ancora maturo."

Secondo Hoa, oltre a picchiettare e ascoltare il suono, i raccoglitori di durian esperti si affidano anche al colore delle spine e della buccia del frutto per stimarne l'età. Se le spine e la buccia sono diventate scure, significa che il frutto è maturo e pronto per la raccolta. Per maggiore sicurezza, prima di prendere in gestione un frutteto, i raccoglitori lo visitano e tagliano un frutto per controllarne la polpa. Se la polpa del durian è gialla, farinosa e ha un sapore dolce e rinfrescante, significa che il durian ha circa 130 giorni ed è pronto per la raccolta. Quel frutteto è pronto per la raccolta.

Grazie alla sua buona salute e alla sua esperienza pluriennale, Hoa guadagna tra 1 e 1,5 milioni di VND al giorno dai commercianti raccogliendo i durian.

Molti proprietari di frutteti affermano che durante la stagione del raccolto, ogni frutteto impiega quasi una dozzina di persone per svolgere compiti come la raccolta, la spillatura e il trasporto dei durian. Il prezzo varia a seconda del lavoro. Tuttavia, la raccolta dei durian è il lavoro più remunerativo, con compensi che vanno da 1 a 1,5 milioni di VND al giorno. Gli altri lavori vengono generalmente pagati tra i 300.000 e i 700.000 VND al giorno. Nonostante il lavoro sia difficile e faticoso, tutti sperano che, in caso di buon raccolto e prezzi vantaggiosi, il proprietario del frutteto possa ottenere un buon reddito.

Ma è pericoloso.

Nonostante il reddito relativamente elevato, il lavoro di "raccolta" dei durian è irto di difficoltà e pericoli. Il signor Tran Van Hung (villaggio di Da Tro, comune di Da Mi), uno dei raccoglitori di durian locali, ha affermato: "Gli alberi di durian variano in altezza; la raccolta dagli alberi più bassi è più semplice, ma con gli alberi più alti bisogna essere assolutamente cauti e attenti, perché calpestare un ramo secco e marcio può comportare un rischio molto elevato di incidenti e lesioni".

Inoltre, i raccoglitori di durian devono fare molta attenzione nella selezione dei frutti; se per errore ne identificano male l'età, ciò può causare perdite economiche significative. In questi casi, il raccoglitore sarà costretto a risarcire i commercianti e potrebbe persino dover riacquistare tutti i durian acerbi che sono stati raccolti per sbaglio.

"Per garantire la nostra sicurezza, così come la stabilità economica, dobbiamo essere sempre prudenti, adempiere alle nostre responsabilità lavorative e imparare costantemente dall'esperienza per raccogliere correttamente i frutti maturi, garantendo la qualità del prodotto", ha affermato Hung.

Rispetto ad altre zone di coltivazione del durian nella provincia, nella comune di Da Mi la raccolta avviene in genere con oltre un mese di ritardo rispetto al Delta del Mekong e alle regioni sud-orientali. Ciò è dovuto alla combinazione di condizioni pedoclimatiche, tipiche degli altipiani miti e freschi. Attualmente, i commercianti affluiscono a Da Mi per acquistare durian, il che contribuisce ad aumentare ulteriormente il reddito dei lavoratori locali.

Nella provincia di Binh Thuan, attualmente esistono tre aree specializzate nella coltivazione del durian che producono frutti di alta qualità adatti all'esportazione: Ham Thuan Bac, Tanh Linh e Duc Linh. Si stima che l'intera provincia abbia circa 2.500 ettari di durian, di cui quasi 2.000 ettari sono in fase di raccolta con una resa di 10-16 tonnellate/ettaro.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-go-sau-rieng-119592.html