La tradizione artigianale della preparazione dei banh hoi (vermicelli di riso) a Binh Thuan.

Oltre a Hon Rom, Mui Ne è di una bellezza mozzafiato con le sue spiagge sabbiose, i boschetti di cocco e l'abbondanza di frutti di mare. Se avete l'opportunità di visitare Binh Thuan, non dimenticate di assaggiare la specialità locale, i vermicelli di riso di Phu Long. Non solo famosi per la loro cucina , ma anche per l'arte di preparazione dei vermicelli di riso, una vera e propria "specialità fotogenica" che ogni fotografo sogna di vivere e immortalare in questo luogo, catturando momenti autentici e vibranti.

Tra le specialità di Phan Thiet, il banh hoi con frattaglie di maiale spicca come un'icona. Questo delizioso piatto non solo si è affermato sulla mappa culinaria vietnamita, ma è diventato anche un simbolo gastronomico unico della provincia di Binh Thuan. Un piatto di banh hoi con frattaglie di maiale, accompagnato da verdure fresche e una ciotola di saporita salsa di pesce, permette di assaporare i sapori inconfondibili di questa regione.

Unitevi a Vietnam.vn in un viaggio nella provincia di Binh Thuan per scoprire l'arte tradizionale della preparazione dei banh hoi (vermicelli di riso) attraverso la serie fotografica "La preparazione tradizionale dei banh hoi a Binh Thuan" dell'autore Nguyen Van Anh. La preparazione di questi noodles richiede diverse fasi, dall'impasto della farina alla stesura e alla successiva pressatura in fili. I noodles vengono poi cotti al vapore prima di essere essiccati. La preparazione di una singola porzione richiede dalle 2 alle 3 ore. Per un sapore delizioso, i noodles devono essere fatti con pura farina di riso bianco. La naturale dolcezza del riso, unita alla ricchezza delle frattaglie di maiale e della salsa di tamarindo, crea un sapore unico per i banh hoi con frattaglie di maiale. Ecco perché i banh hoi con frattaglie di maiale sono più buoni se preparati a Binh Thuan. Visitatori da vicino e da lontano, se mai avrete l'occasione di visitare la città costiera di Phan Thiet, non dimenticate di prendervi del tempo per gustare questo piatto! La serie fotografica è stata presentata dall'autore al concorso fotografico e video "Happy Vietnam", organizzato dal Ministero dell'Informazione e delle Comunicazioni .

Utilizzando solo ingredienti semplici come frattaglie di maiale, riso, sottili fogli di carta di riso, salsa di pesce e verdure fresche, questo piatto risulta delizioso e invitante. Il riso viene messo a bagno per tutta la notte, poi scolato e sciacquato fino a formare dei candidi spaghetti di riso.

Il piatto consiste in sottili sfoglie di carta di riso, spaghetti di riso freschi conditi con olio di cipollotto, frattaglie di maiale bollite e viene servito con verdure fresche e salsa di pesce al tamarindo. A prima vista, il piatto appare semplice nella presentazione. Tuttavia, a un esame più attento, si scopre che la creazione di un piatto delizioso richiede una preparazione meticolosa e un'accurata selezione degli ingredienti da parte dello chef.

Le interiora di maiale devono essere fresche e pulite prima di essere bollite. Un piccolo segreto è quello di "sciacquarle in acqua ghiacciata" per renderle sode, evitando che diventino troppo molli e conferendo loro una consistenza leggermente croccante e deliziosa. L'ingrediente principale del piatto sono i vermicelli di riso. Al momento di gustarlo, le interiora di maiale vengono avvolte insieme a vermicelli di riso, verdure e carta di riso, quindi intinte in una salsa di pesce al tamarindo, creando un sapore unico.

In particolare, la salsa di tamarindo è un elemento unico e imprescindibile del piatto di vermicelli di riso con frattaglie di maiale di Phan Thiet. Invece della classica salsa di pesce, la miscela di aglio e peperoncino finemente tritati, zucchero, succo di tamarindo e un pizzico di sale crea un delicato sapore agrodolce. La meravigliosa combinazione della ricchezza dell'olio di cocco, della dolcezza del riso, del sapore saporito del fegato di maiale, della pancetta e delle tenere interiora bollite, insieme all'aroma dell'erba cipollina, crea il sapore distintivo e delizioso dei vermicelli di riso con frattaglie di maiale di Binh Thuan.

Nel 2024, il concorso fotografico e video "Happy Vietnam" ha continuato a essere organizzato dal Ministero dell'Informazione e delle Comunicazioni in collaborazione con l'Associazione vietnamita degli artisti fotografi, tramite il sito web.   Il sito https://happy.vietnam.vn è aperto a tutti i cittadini vietnamiti e agli stranieri di età pari o superiore a 15 anni. Il concorso si propone di premiare individui e gruppi con prodotti informativi positivi che contribuiscano concretamente a promuovere un'immagine positiva del Vietnam nel mondo. In questo modo, si permette a persone in patria, vietnamiti all'estero e amici internazionali di accedere a immagini autentiche del Vietnam, della sua gente, dei suoi successi in materia di diritti umani e del suo impegno per un Vietnam felice.

Ciascuna categoria del concorso (foto e video) prevede i seguenti premi e relativi importi:
– 1 Medaglia d'oro: 70.000.000 VND
– 2 medaglie d'argento: 20.000.000 VND
– 3 medaglie di bronzo: 10.000.000 VND
– 10 Premi di consolazione: 5.000.000 VND
– La candidatura più votata: 5.000.000 VND
Gli autori vincitori saranno invitati dal Comitato Organizzatore a partecipare alla Cerimonia di Premiazione e Consegna degli Attestati, che sarà trasmessa in diretta dalla Televisione Vietnamita.

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