La gentilezza della cucina gratuita

Da oltre un anno, la "Cucina a costo zero Phuc Tam" nel quartiere di Long Xuyen è diventata un punto di riferimento per lavoratori poveri, studenti e persone in difficoltà. Ogni giorno vengono distribuiti migliaia di pasti, diffondendo gentilezza e compassione nella comunità.

Spinto dal desiderio di fornire pasti nutrienti ai poveri, agli anziani che vivono soli, agli studenti fuori sede e ai lavoratori in difficoltà, il signor Trinh Ngoc Minh, direttore della Phuc Tam Loi Seafood Import-Export Co., Ltd., ha fondato la "Cucina a costo zero di Phuc Tam". La cucina ha iniziato ufficialmente la sua attività il 17 maggio 2026, servendo pasti dal lunedì al sabato, dalle 11:00 alle 12:30.

Per realizzare il suo sogno a lungo accarezzato, il signor Minh ha investito nella costruzione di una cucina comunitaria su un terreno di circa 480 ^metri quadrati nella zona urbana di Golden City. Lo spazio ampio e pulito, con la sua sala da pranzo ben arredata, tavoli e sedie in legno, aria condizionata e moderne attrezzature da cucina, crea un'atmosfera confortevole per i residenti. Sebbene il servizio sia completamente gratuito, la qualità dei pasti è sempre una priorità. Gli ingredienti vengono accuratamente selezionati per garantire la sicurezza alimentare, l'igiene e il valore nutrizionale. Inizialmente, la cucina serviva solo circa 200 pasti. Tuttavia, a causa della crescente domanda, il numero di pasti è rapidamente salito a 1.000-1.300 al giorno.

Il signor Trinh Ngoc Minh (in piedi) visita e si informa quotidianamente sulle condizioni della popolazione locale. Foto: Hanh Chau

Per far fronte all'elevato numero di clienti, la cucina industriale prepara quotidianamente dai 100 ai 200 kg di riso. Vengono utilizzati circa 300 kg di pollo, dai 200 ai 300 kg di pesce e una varietà di verdure e frutta fresca. Il menù cambia costantemente per garantire varietà e valore nutrizionale. Piatti classici come pesce in umido, pesce fritto, carne in umido, pollo in umido, anatra in umido, piatti saltati in padella e zuppe vengono preparati con sapori intensi per soddisfare un'ampia gamma di gusti. Nei giorni in cui vengono proposte opzioni vegetariane, il menù include comunque una selezione completa di gustosi piatti vegetariani, zuppe e verdure saltate in padella, leggere ma invitanti.

Ogni giorno, intorno alle 10 del mattino, molte persone arrivano in attesa del proprio turno. In cucina, l'atmosfera è sempre vivace. Fin dalle prime ore del mattino, i volontari sono impegnati a preparare gli ingredienti e a cucinare per garantire che i pasti vengano serviti caldi e preparati con cura. I commensali sono di diversa estrazione sociale: operai, liberi professionisti, venditori di biglietti della lotteria, tassisti in moto, fattorini e studenti.

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Con in mano un pasto fumante, il signor Cao Tan Dung (61 anni), venditore di biglietti della lotteria, ha condiviso commosso: "Ogni giorno vendo più di cento biglietti della lotteria. Pasti gratuiti come questi aiutano la mia famiglia a risparmiare per quando ci ammaliamo". In una situazione difficile simile, la signora Nguyen Thi Hai ha affermato: "La mensa gratuita è pulita e fresca come un ristorante. Nei giorni di pioggia, quando non guadagno molto dalla vendita dei biglietti della lotteria, avere pasti gratuiti come questi è di grande aiuto per la mia famiglia".

Nella sala da pranzo, la famiglia di sette persone della signora Nguyen Thi Bich Nhu si è riunita attorno al tavolo per consumare un pasto. La signora Nhu ha raccontato che suo marito lavorava come tassista in moto, ma ha avuto un ictus e ha perso la capacità di lavorare. La famiglia deve anche prendersi cura di cinque nipoti, quindi la vita è molto difficile. "Prima, i nostri pasti consistevano principalmente in verdure e tofu per risparmiare. Ora che possiamo gustare pasti deliziosi e nutrienti, siamo molto grati", ha affermato la signora Nhu.

Non solo i beneficiari, ma anche molti testimoni di questo gesto significativo hanno offerto il loro aiuto come volontari. Alcuni hanno aiutato nella preparazione del cibo, altri nelle pulizie e altri ancora hanno accompagnato le persone a ricevere i pasti. La signora Nguyen Thi Mung, residente vicino alla cucina, ha affermato che dopo essere andata in pensione, viene regolarmente ad aiutare perché si sente felice e realizzata. "Vedere persone in difficoltà gustare pasti deliziosi mi rende molto felice. Svolgere attività di beneficenza come questa in età avanzata dà un senso più profondo alla mia vita", ha detto la signora Mung.

Molti ammirano il fatto che il signor Trinh Ngoc Minh sia presente in cucina quasi ogni giorno per visitare il locale e ascoltare le opinioni delle persone sulla qualità del cibo e del servizio. Il signor Minh ha raccontato di aver coltivato l'idea di costruire la cucina per quasi 10 anni prima di realizzarla ufficialmente. "La cucina è interamente finanziata con fondi familiari. Voglio condividere parte del frutto del mio lavoro con la comunità, aiutando chi ne ha bisogno ad avere un posto pulito e dignitoso dove mangiare e gustare pasti deliziosi", ha affermato il signor Minh.

Per mantenere l'attività, il signor Minh spende circa 20 milioni di VND al giorno di tasca propria. La mensa non accetta donazioni e impiega stabilmente quasi 20 persone tra dipendenti e volontari. Rispondendo alle preoccupazioni sulla sostenibilità del modello a lungo termine, il signor Minh ha affermato di essersi preparato a fondo: "Ho calcolato le mie possibilità in anticipo. Quando l'attività andrà bene, voglio destinare una parte dei profitti alla comunità. Vedere le persone felici mi rende felice anch'io".

Ogni pasto distribuito non solo contribuisce ad alleviare il peso finanziario sulle persone, ma porta con sé anche cura, condivisione e fiducia nelle cose belle della vita. Questo semplice gesto di gentilezza contribuisce a diffondere la compassione umana nella vita di tutti i giorni.

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HANH CHAU

Fonte: https://baoangiang.com.vn/nghia-tinh-tu-bep-an-0-dong-a488666.html