Frittella di calamari di Nha Trang irresistibilmente deliziosa.

(NLĐO) - I visitatori di Khanh Hoa dovrebbero provare almeno una volta la frittella di calamari di Nha Trang per assaporare il gusto dolce dei calamaretti freschi serviti con una salsa di pesce piccante e agrodolce.

Le frittelle di calamari (Bánh xèo mực) di Nha Trang si possono trovare in molti posti in tutta la città, dai ristoranti di lusso alle piccole bancarelle lungo la strada, e i clienti possono facilmente trovarle e gustarle. Le frittelle in generale, e quelle di calamari in particolare, sono facili da preparare con un fornello caldo, le caratteristiche padelle piccole, farina, gamberi, calamari, verdure e una salsa per intingere, per ottenere frittelle dorate e croccanti.

La signora Phan Thi Nhu Ha, proprietaria del negozio di banh xeo (frittelle salate vietnamite) di Co Ha in via Tran Kim Hung (all'incrocio con via Thap Ba), ha affermato che la sua famiglia vende banh xeo di calamari a Nha Trang da tre generazioni. Per preparare un delizioso banh xeo di calamari, la prima cosa da fare è scegliere riso di buona qualità per ottenere la farina di riso. La farina di riso viene poi immersa nella farina di fagioli mung per preparare la pastella.

Anche l'impasto per la pasta sfoglia presenta diverse varianti che danno vita a sapori unici. Alcuni aggiungono curcuma in polvere e un pizzico di sale per colorare l'impasto; altri aggiungono birra per farlo lievitare. Tuttavia, nel negozio di Co Ha, il condimento principale è a base di fagioli mung, perché conferiscono alla pasta sfoglia un aroma più fragrante.

La signora Phan Thi Nhu Ha, proprietaria del ristorante Co Ha's banh xeo (in via Tran Kim Hung), vende banh xeo di calamari in stile Nha Trang da decenni.

Si chiama frittella di calamari di Nha Trang perché il suo ingrediente principale sono i calamaretti di Nha Trang. I calamari devono essere freschi, con le uova, lavati accuratamente, e anche i gamberetti devono essere lavati, privati ​​di testa e coda. I calamaretti di Nha Trang sono piccoli, circa quanto la punta di un dito, e lunghi solo la metà o addirittura quanto un dito di un adulto, il che li rende ideali per il ripieno.

Sebbene piccoli, i calamari sono irresistibilmente deliziosi perché si presentano ancora freschi e vivaci grazie alle correnti costiere e alle barriere coralline che offrono un habitat ricco a diverse specie marine. I calamari contengono anche molte uova, quindi, una volta mangiati, si può apprezzare il sapore fragrante e dolce delle uova di calamaro.

Esistono numerosi ristoranti che servono frittelle di calamari (banh xeo) e diverse modalità di preparazione. Alcuni lavano accuratamente i calamari e li sbollentano. Altri utilizzano calamari interi, tagliati ad anelli. Altri ancora usano calamari interi con polpa, sacca d'inchiostro e carapace intatti. Pertanto, ogni ristorante offre un'esperienza diversa ai propri clienti. Questa è la caratteristica principale del piatto, che contribuisce a creare un marchio locale.

La nostra preferita è la frittella fatta con calamari interi, di quelli lunghi circa un dito. Quando la si mangia, la sacca d'inchiostro si mescola con la salsa agrodolce e piccante in cui viene intinta, creando un sapore unico, diverso da qualsiasi altra frittella.

Per preparare un banh xeo, una frittella vietnamita davvero deliziosa, la salsa di accompagnamento e le verdure fresche sono indispensabili. Simile alla classica salsa agrodolce per banh xeo, include salsa di pesce di alta qualità, succo di limone, aglio e peperoncino tritati, zucchero... Le proporzioni possono essere adattate ai gusti personali.

Per apprezzare appieno il sapore, si consiglia di utilizzare mezza tazza di salsa per intingere, in modo da immergere completamente le verdure e le gallette di riso.

Anche il modo di mangiare la frittella di calamari di Nha Trang è particolare. Invece di intingerla nella salsa di pesce, i commensali prendono circa mezza tazza di salsa, aggiungono delle verdure e poi immergono completamente la frittella calda e croccante nella salsa. Quando si mangia la frittella di calamari di Nha Trang, si gusta un mix di croccantezza, ripieno di gamberi e calamari, verdure e salsa.

Le invitanti frittelle dorate di Nha Trang, ripiene di frutti di mare freschi come gamberi e calamari, conquistano i commensali. Gustare una frittella calda e croccante intinta in una salsa di pesce piccante e saporita è un'esperienza indimenticabile che ricorderete durante la vostra visita alla città costiera di Nha Trang.

Il turista Bastien (svedese) ha viaggiato da Hanoi a Da Lat, poi fino a Nha Trang, ed ha esplorato la cucina locale.

Il turista Bastien (svedese) ha raccontato di aver viaggiato da Hanoi a Da Lat, poi a Nha Trang, e di aver esplorato la cucina locale, tra cui la frittella di calamari di Nha Trang. L'ha trovata un piatto unico, delizioso e salutare, ricco di nutrienti come carboidrati, verdure, calamari e uova.

A Nha Trang, è possibile gustare questo piatto in diversi locali, come ad esempio il ristorante di pancake Thap Ba, concentrato in un'unica zona. Lì si trovano numerose bancarelle di pancake, tra cui Co Tu's Banh Can Banh Xeo (120 Thap Ba Street), situato all'angolo tra Thap Ba e la via 2-4, uno dei migliori ed economici di Nha Trang; Co Trang's Banh Xeo; Co Tam's Banh Xeo... Ogni porzione di pancake misto costa 20.000 VND. Inoltre, ci sono molti altri posti come Banh Xeo 24 in To Hien Thanh Street, Banh Xeo Le Thanh Phuong (alla fine di Le Thanh Phuong Street, all'incrocio con Tran Quy Cap Street), Co Tu's Banh Xeo al 58 di Ton That Tung Street, Banh Xeo all'87 di Hoang Van Thu Street...

Video di chi gusta una frittella di calamari di Nha Trang:

Video di chi gusta una frittella di calamari di Nha Trang:

Fonte: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/ngon-kho-cuong-voi-banh-xeo-muc-nha-trang-20230120110624192.htm