Castagna d'acqua dolce e salata

Immersa nella fertile campagna lungo il Fiume Rosso, Hung Yen affascina i visitatori non solo con i suoi frutteti carichi di longan, ma anche con i suoi prodotti locali semplici e rustici. Uno di questi doni caratteristici è la castagna d'acqua, che racchiude il sapore dolce e di nocciola tipico del terreno alluvionale.

Việt Nam•03/11/2025

Ogni autunno, gli abitanti di Hung Yen raccolgono le castagne d'acqua. Piccole imbarcazioni scivolano dolcemente sulla laguna, trasportando con cura ogni castagna d'acqua scura e spinosa, un frutto dalla forma caratteristica che ricorda le corna di un bufalo, simbolo di abbondanza, prosperità e pace.

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All'interno del suo guscio scuro si cela un seme bianco immacolato dalla consistenza dolce, leggermente nocciolata e piacevolmente gommosa. Le castagne d'acqua bollite, sbucciate ancora calde, offrono un delizioso sapore dolce e profumato ad ogni morso. Inoltre, le castagne d'acqua sono utilizzate in molti altri piatti appetitosi come la zuppa dolce di castagne d'acqua, le castagne d'acqua candite e le castagne d'acqua essiccate, arricchendo la nostra cucina locale.

Oggi, le castagne d'acqua non sono solo un dono tradizionale legato ai ricordi d'infanzia, ma anche una specialità molto ricercata dai turisti che visitano Hung Yen. Ogni castagna d'acqua è il culmine della natura, di un lavoro diligente e creativo, e un simbolo della bellezza semplice ma intramontabile della campagna del Delta del Fiume Rosso.

Se avete la possibilità di visitare Hung Yen in autunno, non dimenticate di godervelo. Il sapore dolce e di nocciola delle castagne d'acqua permette di apprezzare appieno i sapori della campagna e la calorosa ospitalità della gente del posto.

Nguyen Hue - TTXTDLHY

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