Mais bollito dolce e delizioso proveniente dalle montagne.

*Il percorso del "mais bollito", parte della Strada Statale 26, ha origine nella provincia di Dak Lak e si snoda dalle montagne fino al mare, collegandola con le province costiere limitrofe. Foto: LDB*

La strada tortuosa e serpeggiante è immersa in lussureggianti foreste di caucciù, piantagioni di caffè e frutteti di durian, con un fertile terreno basaltico nascosto al di sotto. Lungo il percorso, troverete un'abbondanza di specialità stagionali come durian, avocado e caffè pregiato.

Oltre alle specialità locali, c'è una delizia memorabile che spinge i turisti a fermarsi e ad assaggiarla: il mais bollito fumante. Lungo un tratto di pochi chilometri, si trovano decine di bancarelle con pentole di mais che sobbollono su fuochi scoppiettanti.

La semplice immagine del venditore, un fuoco caldo e tremolante con sottili volute di fumo, un umile spuntino pomeridiano: tutte queste cose mi hanno dato energia, facendomi sentire più sicuro e sereno durante il viaggio. Non mi sentivo solo in quelle montagne immense e sconfinate.

Seduto con calma, ho comprato decine di pannocchie di mais mature e fresche da portare a casa come souvenir. Il mais proveniva dall'orto, quindi era dolce e consistente. Mentre mangiavo, il gentile e ospitale proprietario dell'orto ha raccolto e lessato le pannocchie per me con grande allegria. Il mais fresco era stato raccolto lo stesso giorno, quindi poteva essere trasportato anche a lunga distanza senza perdere il suo sapore dolce e tenero.

Mentre il sole tramonta dietro le colline, una leggera nebbia avvolge le piantagioni di caffè e i boschetti di caucciù. A quest'ora, ragazzi con cappelli conici e pelle abbronzata riportano il bestiame alla stalla, con un sacco di stoffa a tracolla e una frusta in mano, il tintinnio dei campanelli che riecheggia nella brezza serale. L'atmosfera è malinconica, ma al tempo stesso tranquilla e pacifica.

Fuori, all'improvviso ho sentito la voce forte e ridente del controllore dell'autobus che mi chiamava: "Va a Buon Ma Thuot, signore?... Va a Buon Ma Thuot, signore?"

Seduto sull'amaca, scossi la testa e feci un rapido gesto con la mano, ma notai comunque il sorriso sulle labbra del custode, nonostante fosse calata la notte. Le stufe nella capanna erano ancora accese, le braci scoppiettavano come a invitare i turisti a fermarsi.

Nata e cresciuta a Buon Ma Thuot, come figlia degli Altipiani Centrali, sono sempre felice di vivere in questa terra. Questa terra non è solo ricca di specialità come caffè, pepe, anacardi e noci di macadamia, ma è anche pervasa da una calorosa ospitalità e traboccante di tradizioni culturali e spirituali, da poemi epici e racconti popolari a delizie culinarie e piatti tradizionali come il riso glutinoso cotto in canne di bambù, il pollo alla griglia e l'insalata di melone amaro con pesce essiccato...

Fonte: https://baodanang.vn/ngot-ngay-bap-luoc-o-nui-3308310.html